Dlaczego kuchnia meksykańska?

Nieczęsto nadarza się okazja osobiście spotkać mistrza w swoim fachu i posłuchać o tym, jak rodziła się jego pasja. Takim wyjątkowym momentem był wieczór, kiedy Simon Ford stanął przed gośćmi jednego z najlepszych koktajl barów w Polsce, El Koktel. Wyjątkowe miejsce, wyjątkowa atmosfera, wyjątkowy gość i wyjątkowa szansa zanurzenia ust w kieliszku ginu i słuchać opowieści i historii powstania ginu Fords Gin. Simon, podzielił się historią swoich poszukiwań, upadków i triumfów, które prowadziły do stworzenia Fords Gin. Było to nie tylko opowiadanie o procesie tworzenia doskonałego alkoholu, ale przede wszystkim o miłości do rzemiosła, determinacji i ciągłej chęci doskonalenia się. Kiedy słucha się takiej historii w miejscu takim jak El Koktel, doświadczenie staje się wręcz magiczne. Nie tylko degustujesz wyjątkowy gin, ale również odczuwasz głęboką pasję i poświęcenie, które stały za jego powstaniem.

Meksykańska kuchnia jest znana na całym świecie za swoją różnorodność, intensywne smaki oraz zdrowotne korzyści płynące z jej składników. Jednym z prostszych, a jednocześnie niezwykle przepysznych dań, które można przygotować, są molletes – czyli coś w rodzaju zapiekanek podobnych do włoskiej bruschetty. Genialnie sprawdzają się na śniadanie czy kolację.

Jeśli choć trochę interesujesz się meksykańską kuchnią, na pewno słyszałeś o przyprawie o nazwie Tajin. Tajin to unikalna mieszanka przypraw, która pochodzi właśnie z Meksyku. Jej charakterystyczny smak i aromat są nie do podrobienia. Bardzo często dostajemy pytania co to jest Tajin, skąd pochodzi, jakie są składniki mieszanki przypraw tajin i sposobach jej użycia. A pytania dostajemy najcżeściej w przypadku, kiedy słyszycie o drinku michelada.

Tym razem będzie o miejscu, które pojawiło się na koktajlowej mapie Warszawy w lipcu 2023 roku. I z pierwszych wrażeń możemy użyć stwierdzenia, że  Ave Pegaz to miejsce, które mocno wpisze się na listę must-visit wszystkich wielbicieli niebanalnych smaków koktajli, dobrej zabawy i super atmosfery.

Zmiana miejsca czasami jest konieczna, ale czy zawsze oznacza to zmianę jakości? Przypadek The Eatery pokazuje, że zmiana może zdecydowanie być na lepsze i jest doskonałym przykładem, że miejsce i atmosferę tworzą ludzie. Lokalizacja może wpływać na liczbę klientów, atmosferę miejsca, a nawet menu. Jednak The Eatery pokazała, że zmiana lokalizacji nie musi wpłynąć na jakość oferowanych usług. W nowym miejscu restauracja nadal oferuje świetną jakość, a jej obsługa to fantastyczni młodzi ludzie z ogromem wiedzy na temat tego, co serwują do stolików. Wszystko to pokazuje, że może być jeszcze lepiej.

Meksykańskie oregano, znane także jako Lippia graveolens, to niezwykłe zioło o głębokim aromacie i wyrazistym smaku, które jest nieodłącznym elementem kuchni meksykańskiej. Zwykle, kiedy słyszymy o oregano, myślimy o ziole, które jest podstawą kuchni włoskiej i greckiej. Wykorzystuje się je także w kuchni meksykańskiej. Ale meksykańskie oregano to zupełnie inna roślina, o niepowtarzalnym smaku i zapachu. Czym dokładnie jest to zioło, jakie są jego unikalne właściwości i jakie różnice dzielą je od tradycyjnego oregano?

Cafe Bristol w hotelu Bristol Warsaw to miejsce, które wiele osób kojarzy z wyjątkowym klimatem i niezapomnianymi smakami. Jest to najstarszy hotel w Warszawie, powstały już w 1901 roku, którego fundatorem był Ignacy Paderewski we własnej osobie. Przez lata przyciągał znane osobistości, które odwiedzały stolicę Polski, co można nawet dostrzec na specjalnych klamkach mocowanych na ścianie. Taka ściana sław :) Ostatnio mieliśmy okazję odwiedzić Hotel Bristol i spróbować ich specjałów z najnowszego menu dostępnego w Cafe Bristol. Tak, właśnie, dobrze czytacie, w kawiarni nie tylko można uraczyć się czymś słodkim do kawy, ale również “wrzucić na przysłowiowy ząb” pełnowartościowy posiłek począwszy od śniadania, skończywszy na kolacji.

Wschodnia Kreta jest jedną z najpiękniejszych i najmniej odkrytych przez turystów części tej greckiej wyspy. Znajdują się tutaj nie tylko malownicze miasteczka, ale również wiele zabytków i atrakcji turystycznych, które warto zobaczyć podczas wakacji na Krecie. Podróżując po wschodniej części Krety, naszym zdaniem zdecydowanie warto odwiedzić takie miejsca jak Kato Zakros, Mochlos, Agios Nikolaos, Kritsa, Plaża Vai, Sita i Jelapetra. Każde z tych miejsc posiada swój unikalny urok, a w połączeniu tworzą niezapomnianą podróż. A jak już będziecie planować podróż, to musicie koniecznie odpowiedzieć sobie na pytanie "Gdzie zjeść i co zjeść na Krecie, między innymi w Agios Nikolaos, Mochlos i Kato Zakros?". Miejsca, które koniecznie musicie sobie dodać do swojej mapy podróży po wschodniej cześci wyspy.

Przy placu Trzech Krzyży, w samym sercu Warszawy, znajduje się prawdziwy skarb dla miłośników kulinarnych doznań - Restauracja Nuta. Szczerze? Nuta to miejsce, które według nas aspiruje do uzyskania prestiżowej gwiazdki Michelin, a biorąc pod uwagę, że za sterami kulinarnego steru stoi genialny szef kuchni Andrea Camastra, to gwiazdka jest w zasięgu ręki. Andrea Camastra, który wcześniej zdobył i trzymał przez 5 lat gwiazdkę Michelin, prowadząc warszawską restaurację Senses, jest uznanym mistrzem swojego fachu, a jego zamiłowanie do muzyki da się odczuć w każdym aspekcie restauracji.

Sałatka Caesar to klasyczna propozycja na letnie dni, która zdobyła sobie wielu miłośników na całym świecie. Jest ona często kojarzona z kuchnią włoską, ale również z meksykańską. Dlaczego tak się dzieje? Historia tego przysmaku jest równie fascynująca, co jej smak. W latach 20. XX wieku włoski kucharz Cesare Cardini, prowadzący restaurację w meksykańskiej Tijuanie, stworzył sałatkę Caesar. Inspiracją był brak składników, z których zazwyczaj tworzył sałatkę. Powstała więc prosta, ale wyjątkowa kompozycja składająca się z sałaty, żółtka jajka, grzanek, parmezanu i sosu Ceasar. To ten sos, składający się z jajek, oliwy, cytryny, musztardy i sosu Worcestershire, nadaje sałatce wyjątkowy smak. Właśnie ze względu na włoskie składniki pochodzące od włoskiego twórcy, uważa się ją za włoską. Jednak inni biorą pod uwagę miejsce jej powstania, czyli Tijuanę w Meksyku. Dziś sałatka Caesar cieszy się ogromną popularnością na całym świecie i można ją znaleźć w niemal każdej restauracji.