Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Wszystkie przepisy>Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

Sernik bardzo puszysty na migdałowym spodzie - przepis na super ciasto

Sernik

Przepisów na sernik są setki, jak nie tysiące, ale któż nie ma tego swojego ulubionego? Z Magdą uwielbiamy serniki puszyste, które nie są zbitym „klocem”, dlatego podrzucamy Wam przepis na sernik chyba najbardziej z puszystych, jaki tylko może być. Lekki niczym pianka :) Obłędnie chrupiący spód na bazie migdałów i cudowna lekka serowa pianka to para idealna. Tajemnica tego sernika tkwi w połączeniu bitej śmietany i masy serowej. Drugim warunkiem, jaki trzeba spełnić to dać mu czas, aby się ułożył. Sernik z naszego przepisu najlepiej smakuje na drugi dzień, tak więc najlepiej przygotować go dzień wcześniej i pozwolić, żeby odstał przez noc.

Czytaj dalej

Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy i szybki

Tacos z wieprzowiną

Wieprzowina do Meksyku zawitała wraz z konkwistą. W czasach prekolumbijskich była zupełnie nieznana. Przyjęła się bardzo dobrze i obecnie jest jednym z najpopularniejszych mięs. Najczęściej chyba jednak używana do kiełbasy chorizo, o czym zresztą możecie przeczytać w tekście o tej jakże wypasionej kiełbasie (Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu? Dobry i prosty meksykański przepis). Natomiast tym razem proponujemy Wam dobrze przyprawioną wieprzowinę podaną z czarną fasolą, cudownie chrupką, marynowaną w cytrusach, czerwoną cebulką, serkiem feta - zamiennikiem meksykańskiego sera cotija i salsą roja. Podane na tortillach kukurydzianych, posypane świeżą kolendrą i skropione świeżym sokiem z limonki. Czy może być coś bardziej meksykańskiego? Nie, nie może być. Wszystko z ogólnodostępnych w Polsce składników, które możecie dostać w większości hipermarketów. Zrobicie raz, zakochacie się w obłędnym zapachu i smaku. Ten przepis na taco z dobrze przyprawioną wieprzowiną jest bardzo prosty, żeby nie napisać, że wręcz banalny :)

Czytaj dalej

Tequila Collins - orzeźwiający drink na lato

Tequila Collins

Tym razem mamy dla Was bardzo prosty i lekki drink, idealny na lato. To.pewnego rodzaju wariacja na temat jednego z największych barowych klasyków, jakim jest Tom Collins.  A co takiego w nim innego? Otóż zamiast ginu użyliśmy tequili, zamiast syropu cukrowego, syrop z agawy. Tequila świetnie pasuje do tego typu koktajli. Połączenie tequili 100% blue agave, limonki i syropu z agawy z obrobioną bąbelków to chyba najlepsze co może się przytrafić w słoneczny dzień :)

Czytaj dalej

Frytki z batatów pieczone w piekarniku – słodki ziemniak w pysznym wydaniu

Frytki z batata

Część z Was zapewne nie zdaje sobie sprawy, ale batat inaczej zwany słodkim ziemniakiem swe korzenie ma w Meksyku. To z tego kraju się wywodzi, a resztę świata zawojował poprzez hiszpańską konkwistę. Jak świat długi i szeroki, znany i podawany jest w przeróżnych postaciach, formach i konfiguracjach. I tak mamy: bataty w postaci chipsów (zresztą uwielbianych przez nas), w postaci pieczonych batatów w plastrach, czy puree z batata. Ale również w postaci przepysznych frytek, których tajemnica tkwi w odpowiednich przyprawach - bardzo prostych i popularnych. Zaletą takich frytek jest również to, że są pieczone, a nie smażone na oleju. Dzięki temu kuchnia pozostanie wolna od zapachu oleju. Przepis na pieczone frytki w piekarniku jest mega prosty i z pewnością każdy sobie z tym poradzi :)

Czytaj dalej

Fajitas z cukinią i kurczakiem - dobry kawałek kuchni Tex-Mex

Fajita z cukinią

Któż nie słyszał o fajitas? Ktokolwiek odwiedził jakąkolwiek meksykańską restaurację, z pewnością choć raz trafił w menu na to danie. I teraz należy się wyjaśnienie, bo to, że fajita jest obecna w każdej restauracji meksykańskiej, niekoniecznie daniem typowo meksykańskim jest :) Fajita tak naprawdę wywodzi się z pogranicza Stanów Zjednoczonych i Meksyku, czyli jest to danie kuchni Tex-Mex. Podobnie jest z burrito. Szczerze? Nie mamy nic przeciwko temu, że jest utożsamiana z Meksykiem. Fajita jest tak barwna, tak aromatyczna i tak smaczna, że fakt utożsamiania jej z Meksykiem jest bardzo na miejscu :) Mieszanka przypraw, papryki i mięsa smażonego na mocnym ogniu jak najbardziej wpisuje się w kuchnię meksykańską. Generalnie fajita to mieszanka 3 rodzajów papryk - zielonej, czerwonej i pomarańczowej. W tym wypadku użyliśmy papryki czerwonej i cukinii, co również jest rewelacyjnym połączeniem. Zresztą sami przygotujcie fajitę. Jest bardzo prosta i szybka. Wystarczy raptem 10 minut, żeby danie wyjechało na stół :)

Czytaj dalej

Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów?

Przyprawy meksykańskie

Kuchnia meksykańska to różnorodność smaków i zapachów. To również obłędny miks tego, co świat ma najlepsze. Podboje świata przez Corteza mają czarne karty w historii świata, ale z drugiej strony dla kulinariów Meksyku to był bardzo przełomowy czas. To był okres, kiedy kuchnia świata i Meksyku mocno się wymieszała. Meksyk dał światu mnóstwo produktów, takich jak awokado, pomidory, kukurydza, fasola, dynia, bataty orzeszki ziemne czy kakao. Meksyk natomiast z otwartymi rękami przyjął wieprzowinę, wołowinę czy sery. Identycznie sprawa wygląda z przyprawami i ziołami. Nawet nie zdajecie sobie sprawy, jak wiele smaków i produktów, których używacie na co dzień, zawdzięczacie właśnie Meksykowi.

Czytaj dalej

Bazyliowe shoty kamikaze na bazie tequili - świetny miks smaków

Basil-kazee

Czy lubię tequilę? Tak, lubię, a najbardziej lubię łączyć ją z różnymi smakami. Tequila jest bardzo wdzięcznym alkoholem, przede wszystkim dlatego, że cudownie łączy się z przeróżnymi smakami. Tym razem nasza propozycja to podanie tequili w postaci shotów „kamikaze” z lekkim posmakiem bazyli. Tak! Dobrze czytacie! Bazyli! Do tego lekka pikanteria jalapeno. Szczerze? Genialny miks smakowy, który z pewnością usatysfakcjonuje niejednego „imprezowicza”.

Czytaj dalej

Quesadilla z szarpanym kurczakiem i nopales

Quesadilla z szarpanym kurczakiem

Przepis na quesadillę z szarpanym kurczakiem, nopalesem i czarną fasolą to trochę taka nasza kombinacja smaków, która okazała się strzałem w dziesiątkę. Pierś z kurczaka to chyba jeden z najpopularniejszych składników, jaki można spotkać w quesadilli. A dlaczego tak jest? Przede wszystkim dostępność tego mięsa, po drugie łatwość przygotowania i obróbki termicznej, po trzecie pierś z kurczaka jest mocno neutralna w smaku, dzięki czemu można bardzo łatwo nadawać mu różne smaki. W tej propozycji podania, pierś jest szarpana, z mocno wędzonym posmakiem papryki i bardzo charakterystycznym dla Meksyku smakiem kminu rzymskiego. Do tego nopales i czarna fasola :) Idealna dla dzieci, na spotkania ze znajomymi lub jako zwykła przekąska :)

Czytaj dalej

Prosta domowa tortilla pszenna - przepis bez grama smalcu

tortilla pszenna

Można śmiało określić ją tortillą wegańską. A dlaczego? A dlatego, że klasyczną tortillę pszenną robi się z dodatkiem smalcu (zobacz przepis na klasyczne tortille pszenne). Ta natomiast nie zawiera ani grama tłuszczu zwierzęcego, a mimo wszystko jest bardzo elastyczna i nieprzyzwoicie dobra. Odpowiednio dobrane proporcje składników i otrzymujecie świetne placki tortilla. Zrobicie małe, macie do taco i fajitas, zrobicie duże... macie do burrito :) Jedno jest pewne, nie zawierają różnych dziwnych dodatków w porównaniu do tych gotowych, sklepowych. Co więcej, mało przy nich roboty, efekt lepszy, a i zdrowsze :)

Czytaj dalej

Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis na wypasione śniadanie

Bułki maślano-drożdżowe

Nie wyobrażamy sobie co jakiś czas nie zjeść na śniadanie, czy to bułki drożdżowej, czy to chałki, czy to rogalika z kruszonką. Do tego tony masła i dżemu lub powideł, popijając z kubka ciepłe kakao :) Czuć wtedy takie ciepło rodzinnego domu. A nic tak chyba nie potęguje doznań jak poranek pachnący świeżo pieczonymi bułeczkami drożdżowymi :) Tak właśnie. Jeśli chodzi o bułeczki drożdżowe, to doszliśmy do perfekcji :) Nie dość, że mega proste w przygotowaniu, to jeszcze genialne :) Przepisów na bułeczki drożdżowe jest prawdziwe zatrzęsienie, ale sporo z nich wymaga dużo zachodu. Nasz przepis jest na zasadzie, wszystko do miski, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia, uformować i upiec. Czy da się prościej? :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem