Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Wszystkie przepisy>Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

Tequila ze shrubem rabarbarowym - orzeźwiający drink na lato

Shrub rabarbarowy i tequila

Wiosna i lato to pory roku, które uwielbiamy nie tylko za słońce, ale przede wszystkim ze względu na sezonowość owoców i warzyw. To czas kiedy korzysta się z dobra natury pełnymi garściami, a wszelakie owoce są w zasięgu ręki. Można do woli czarować smakami i połączeniami z różnego rodzaju alkoholami. Jednym z takich cudownych darów wiosny jest rabarbar, z którego można zrobić shrub rabarbarowy. Niesłychanie wdzięczny składnik smakowy cudownie pasujący nie tylko do ciast, ale i do drinów. Jego kwaskowy smak połączony z odrobiną syropu cukrowego, tequilą, świeżością ogórka, kolendry i zapachem wędzonej papryczki chipotle to coś, za co powinna być przyznana nagroda Nobla :)

Czytaj dalej

Taco de langosta - świetne połączenie homara z salsą pico de pepino i chipotle mayo

Taco de langosta

Jedne z naszych ulubionych tacos - taco de langosta, czyli z homarem. Nie ukrywamy, że spożywanych rzadko i może właśnie dlatego smakuje jeszcze bardziej? Cena homara to niskich nie należy, ale od czasu do czasu, dlaczego nie? Zaszaleć "raz na ruski rok" można i już! :) Nie dość, że cudownie wygląda to połączenie kilku składników sprawia, że taco jest wręcz nieprzyzwoicie genialne w smaku. Mnóstwo świeżości z salsy pico de pepino (salsa ogórkowa z jalapeno), pikanteria z sosu chipotle mayo i orzechowy smak awokado. Wszystko to komponuje się wyśmienicie. Każdy element składa się jak dobre puzzle. Danie wypasione i z pewnością trafi w kubki smakowe każdego miłośnika owoców morza.

Czytaj dalej

Pico de pepino - ogórkowa salsa niemalże do wszystkiego

Salsa pico de pepino

Jest salsa pico de gallo, ale czy znacie salsę pico de pepino? Świetny dodatek nie tylko do taco, ale przede wszystkich do dań z grilla i owoców morza. Mnóstwo świeżości w smaku i zapachu. Drobniutko pokrojony w kosteczkę świeży ogórek, papryczka jalapeno, kolendra, cebula, limonka... Wszystko to sprawia, że salsa sprawdza się jako dodatek właśnie do grilla.

Czytaj dalej

Finlandia żurawinowa i shrub porzeczkowy – świetne połączenie letnich smaków

Finlandia i shrub

Od jakiegoś czasu w topowych cocktail barach bardzo często wykorzystywane są shruby - różne, różniste :) Wiele cenionych lokali prześciga się w połączeniu ich z różnego rodzaju składnikami. Podobnie i ja :) W swoim „barze domowym” lubię od czasu do czasu pokombinować smakami i wyczarować w szklance coś ciekawego, coś oryginalnego. Tym razem połączyłem shrub porzeczkowy (dzięki, któremu na gardle pozostaje przyjemny finisz w postaci ostrości z octu) z wódką Finlandia żurawinowa, limonką, bazylią i miętą. Wyszło bardzo orzeźwiająco i bardzo letnio. Drink, który sprawdzi się podczas gorących dni i nie tylko :) 

Czytaj dalej

Pęczotto ze szparagami i szynką szwarcwaldzką - wiosenny miszmasz na talerzu w 30 minut

Pęczotto ze szparagami

Pęczak to chyba jedna z niewielu kasz, która w tak cudowny sposób zastępuje ryż w risotto. Z jednej strony zamiennik, z drugiej strony pęczak jest tak cudowny, że nawet czasem wolimy go od ryżu. Jego konsystencja i struktura cudownie komponuje się z masłem, a i bardzo dobrze wchłania wino i bulion. Jak przystało na porządne risotto, tak samo kremowe musi być pęczotto. Czas przygotowania pęczotto jest nawet identyczny, jak w przypadku risotto. 20 minut i gotowe danie wjeżdża na stół. Cudo!

Czytaj dalej

Makaron pappardelle z pikantnymi krewetkami w białym winie - włoskie da się lubić

Pappardelle z krewetkami

Makaron. Nie ma chyba bardziej rozpoznawalnego składnika na świecie. Znany w przeróżnych formach, kształtach i konfiguracjach smakowych. Jednym z najbardziej klasycznych zastosowań jest połączenie szerokich wstążek – pappardelle – z krewetkami, białym winem, odrobiną pikanterii i świeżością pietruszki oraz cytrusów. Połączenie, które sprawdza się zawsze, w niemalże każdym zakątku kuli ziemskiej. Pasuje na każdą okazję, począwszy od zwykłego obiadu, a skończywszy na wytwornej kolacji we dwoje. Do tego wszystkiego danie szybkie w przygotowaniu i niesłuchanie proste. Zatem do dzieła :)

Czytaj dalej

Tequila Raspberry Fizz – czyli w jakim drinku wykorzystać shrub malinowy?

Tequila Fizz

Aperitif to drink, który podawany jest zawsze przed podaniem posiłku. Bardzo często jest to wstępniak podczas spotkania z bliskimi. Podaje się go również jako „welcome drink” na powitanie. Porządny aperitif ma być lekki, a jego zadaniem ma być pobudzenie kubków smakowych i umilić czas podczas powitania. Świetnie pasują do tego lekkie smaki owocowe, z nutą bąbelków. Bardzo często wykorzystuje się do tego prosecco, szampany, a nawet i wodę gazowaną. Tym razem podrzucamy Wam przepis na genialny aperitif na bazie tequili, shruba malinowego i z odrobiną bąbelków. Rewelacyjna mieszanka smaków na wiosenno-letnie spotkania w ogrodzie :)

Czytaj dalej

Fajita z polędwicy wieprzowej i frytki z batata - porządny kawałek kuchni tex-mex

Fajitas z polędwicą wieprzową

Fajita to danie jednogarnkowe i bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy jedna patelnia z wysokim brzegiem, żeby poradzić sobie z przygotowaniem tego klasyka, rodem z kuchni tex-mex. Dobrze doprawione i smażone paski delikatnej polędwicy wieprzowej, w połączeniu z wręcz przypaloną papryką i cebulą, to coś, co tygryski lubią najbardziej :) Fajitas można podawać na różne sposoby, na przykład z ryżem po meksykańsku - zobacz przepis na arroz verde i arroz rojo, ale również super sprawdza się tu tortilla (wydanie najbardziej klasyczne z klasycznych). Idealnie też pasują pieczone frytki z batata. I pamiętajcie, nie ma to jak porządne skwierczące na patelni fajitas :)

Czytaj dalej

Cudowny miks na zdrowie – domowy sposób na lepszą odporność i przeziębienia

Miks na odporność

Całe pokolenia wiedziały, co jest dobre i co pomaga w zwalczaniu przeziębienia i poprawianiu odporności. Do tej mikstury kilka ładnych lat temu przekonała nas bratowa i szwagierka w jednej osobie :) Od tamtej pory robimy ją bez przerwy. Trzy składniki – jeden magiczny miks. Stosujemy go od kilku lat. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Składniki dostępne w każdym sklepie, nawet tym najmniejszym. Wystarczy odpowiednio zmieszać ze sobą miód, imbir i sok z cytryny. Każdy z tych składników ma genialne walory przeciwzapalne i zbawiennie wpływa na mnóstwo dolegliwości. Połączenie ich ze sobą tworzy „bombę atomową” na bakterie i wirusy. Taką miksturę robimy nie tylko jesienią i zimą, ale i latem. Zimą łyżeczka do gorącej herbaty, latem do szklanki wypełnionej lodem :) A i do drinka też świetnie pasuje, jeśli wiecie o czym mówię :)

Czytaj dalej

Tacos de camaron - czyli cudownie pyszne i kolorowe taco z krewetkami

Taco z krewetkami

Krewetki są jednym z naszych ulubionych dodatków do taco. W Meksyku takie zestawienie nazywa się taco de camarones. Wystarczy odpowiedni miks przypraw i dodatków, żeby danie było mega wypasione. Mamy już taki swój dopracowany miks przypraw, który sprawdza się do wielu mięs, ale także do krewetek. Całe mnóstwo aromatów i smaków. Przyprawy to jedno, ale cała tajemnica tkwi jednak w odrobinie tequili, którą podlane są krewetki podczas smażenia. Tak przygotowane krewetki połączone z domową niebieską tortillą kukurydzianą, guacamole, czerwoną cebulą marynowaną w cytrusach i habanero, marynowaną papryczką chili, chipotle mayo i salsą roja. Totalny sztos! Do tego wystarczy dodać garść świeżej szatkowanej kolendry i kilka kropel soku z limonki, żeby przenieść się na drugą stronę Atlantyku. :) Złożoność tego dania wskazywałaby, że do łatwych nie należy, ale nic bardziej mylnego. Tak naprawdę przepis jest dość prosty. Wszystko przygotowuje się dość sprawnie, wystarczy tylko przygotować sobie składniki i postępować zgodnie z przepisem :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem