Dlaczego kuchnia meksykańska?

We wrześniu spełniło się jedno z naszych marzeń. Odwiedziliśmy najdalej wysunięte na zachód europejskie państwo, sam koniec Europy – Portugalię, a dokładnie centrum portugalskiej turystyki - Algarve. Minęło już ponad pół roku od naszego pobytu tam, a wspomnienia wciąż wracają. I choć pobyt trwał tylko kilka dni, to bez wątpienia możemy powiedzieć, że nigdy go nie zapomnimy. Podczas tych kilku dni mieliśmy okazję zwiedzać, poznawać, smakować, rozkoszować i cieszyć się. W kilku słowach to prawdziwy raj na końcu świata. Ci, którzy tam byli wiedzą o czym mówimy, ci którzy jeszcze nie byli, powinni pojechać. Polecamy bez dwóch zdań. A co nas tak urzekło? Co sprawiło, że chętnie byśmy tam wrócili?

Rukola, inaczej znana jako rokietta siewna najczęściej spotykana jest między innymi w rejonach Morza Śródziemnego. To właśnie dlatego bardzo popularna jest w daniach włoskich. Podawana jest również w postaci pesto. Jako, że jest popularne we wspomnianych włoszech to rewelacyjnie sprawdza się w połączniu z makaronem. W naszym wydaniu z linguine. Jedno z najszybszych dań jakie mozna sobie wyobrazić. Szybko zblendowane składniki pesto i błyskawicznie ugotowany al dente makaron linguine. To wszystko składa sie na danie idealne dla ludzi pracy, szanujących czas, a zarazem lubiących pysznie zjeść :)

Pesto z rukoli z orzeszkami nerkowca. To alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii. Nie odbiega od niego kolorem, ale za to ma bardzo głeboki i oryginalny smak. Jest równie smaczne i równie zielone. Jak każde inne pesto, jest proste w przygotowaniu. Do tego można je wykorzystywać w wieloraki sposób. Jako sos do makaronu, ale równie dobrze smakuje z kanapkami. Świetnie urozmaica każdą kolację lub śniadanie. Świetnie nadaje się też na wszelkiego rodzaju imprezy jako dip lub dodatek do innych dań.

Sałatka z wędzonym łososiem czyli zdrowe i smaczne połączenie idealne na kolację. Swoje właściwości zdrowotne przede wszystkim zawdzięcza łososiowi bardzo bogatemu w kwasy Omega-3 oraz sałacie i rzodkiewce. Całość skropiona przepysznym dressingiem musztardowo-miodowym. Uwielbiamy ją w szczególnosci podczas oczyszczania organizmu po niezdrowym jedzeniu. Swoiste odtruwanie :) Kolejny argument przemawiający za tym że musicie koniecznie ją zrobić, jest taki, że przygotownie jest naprawdę błyskawiczne, nie trzeba nic gotować, nić smazyć... wystarczy wędzony, aromatyczny łosoś :)

Kolejny pomysł na tartę. Tym razem przepis na tartę wytrawną w meksykańskim stylu – z kiełbasą chorizo, fasolą, kukurydzą i papryką jalapeno, która nadaje odpowiedniej ostrości. Jeżeli nie lubisz ostrych potraw zrezygnuj z papryczek :) Może nie jest to tradycyjne meksykańskie danie, ale połącznie tych składników na cieście francuskim daje piorunujący efekt. Świetnie pasuje na kolację we dwoje jak i przyjęcie dla rodziny lub przyjaciół. Gwarantujemy, że będzie smakować... ZAWSZE SMAKUJE! :)

Dziś proponujemy coś zdrowego, smacznego oraz bardzo prostego i szybkiego w przygotowaniu. Można by powiedzieć niemożliwe. A jednak. Wystarczy zakupić zestaw warzyw, najlepiej cukinię, paprykę, pomidory oraz pieczarki. Do tego dodatek w postaci ryżu lub kaszy i właściwie możemy przystępować do gotowania. Zajmie nam to najwyżej piętnaście minut. W efekcie końcowym otrzymamy danie bardzo przypominające ratatouille. Polecamy dla zapracowanych. 

Warsaw Tortilla Factory czyli w dosłownym tłumaczeniu fabryka tortilli. Natomiast sam skrót WTF można odbierać na dwojaki sposób :) Jak sama nazwa wskazuje, z miejsca możemy ocenić co znajdziemy w środku i jaki rodzaj kuchni jest tutaj serwowany. Restaurację, a raczej pub odwiedziliśmy dwukrotnie - raz przy pełnej sali, wieczorkiem, w środku tygodnia, gdy warszawiacy i przyjezdni wychodzą na tak zwane „rozerwanie" po pracy. Drugim razem byliśmy w weekend, w porze obiadowej. Na dworze ciepło (pora jeszcze niby zimowa) niespecjalnie ludziom chciało się opuszczać domy, więc była to pewnego rodzaju okazja do zjedzenia w ciszy i w miarę pustej sali. A jaka nasza opinia o Warsaw Tortilla Factory? O tym w naszej recenzji.

Karpatka to jedno z naszych ulubionych dań. Pieczone w naszych rodzinach według przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Karpatka zrobiona jest z ciasta parzonego, które wyrasta tworząc coś na kształt pasma górskiego. Przełożone jest pysznym kremem budyniowym. Całość tworzy nieziemski smak.

Tacosy czyli jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Są przygotowywane nie tylko w domowych zaciszach, ale są również bardzo popularne jako jedzenie uliczne, taki odpowiednik naszego fast fooda. Bardzo często goszczą i u nas na stole. Robiliśmy już z kurczakiem, łososiem czy kiełbasą chorizo. Tym razem proponujemy przepis na tacos z krewetkami. To bardzo smaczne danie, idalne jako przekąska kolacyjna, ale świetnie sie też sprawdza na spotkaniach imprezowych. My zamarynowaliśmy krewetki w typowo meksykańskich przyprawach tj. kolendra, kumin, limonka... i dodaliśmy do tego jeszcze meksykańskie guacamole i salse pico de gallo. Jednym słowem prawdziwy Meksyk na talerzu:)

Jak przygotować marynatę fajitas? Nic prostszego :) Oczywiście najprościej można kupić gotowca, ale jeśli macie pod ręką wszystkie składniki, a są to składniki, które bez problemu można znaleźć w kuchennej szafce, to przygotowanie potrwa o wiele krócej niż podroż do sklepu – a i ograniczycie do minimum ilości dodatków w postaci „E-ileś tam", które zazwyczaj można znaleźć w torebkach. Przepis na przyprawę fajitas, który Wam polecamy to jeden z najbardziej tradycyjnych jaki można spotkać. Świetne pasuje przede wszystkim do kurczaka, krewetek, wieprzowiny... choć pierwotnie stosowana była do wołowiny. To właśnie wołowinie zawdzięcza również nazwę, ponieważ pochodzi od hiszpańskiego słowa „faja" co wg rzeźnickiego slangu kuchni TEX-MEX, oznaczało wołową przeponę. Mając ten mix przypraw, zrobicie niezły Meksyk w kuchni :)