Dlaczego kuchnia meksykańska?

Jeden z najbardziej klasycznych sposobów na podanie Martini Fiero w koktajlu typu aperitif. Jego oryginalna nazwa to Martini&Tonic Fiero. Mieszanka dwóch składników, Martini Fiero i toniku w proporcji pół na pół... plus oczywiście lód :) Dlaczego tak idealnie do siebie pasują? Głównie za sprawą wspólnego mianownika, jakim są zioła. I Martini fiero, poza cytrusowych posmakiem, ma w sobie odrobinę ziołowości, i tonik, którego istotą smaku są właśnie zioła. Wszystko to sprawia, że te dwa składniki łącza się jak dwa puzzle. Miks bardzo letni i idealnie nadający się na letnią porę. Czy to grill, czy to zwykła domówka, sprawdzi się w każdych warunkach.

Meksyk to kraj, w którym temperatura w zimie praktycznie nie spada poniżej 20 st. C. Najgorętszym okresem jest przedział od maja do września, kiedy to temperatury są najwyższe i oscylują pomiędzy 27 a 38 stopni C :) Jak to przetrwać? A no trzeba sobie jakość radzić :) Idealnym rozwiązaniem na tego typu upały jest chłodnik z awokado :) Przepis, który dostaliśmy od znajomej, rdzennej meksykanki. Zakochaliśmy się w nim. Niesamowita konsystencja, mocna dawka ochłodzenia i to co najważniejsze... smak, w którym jest mnóstwo orzechowego posmaku awokado, limonka, jogurt i.... pietruszka :) Tak, to jest jeden z tych niewielu przepisów, do których używa się pietruszki zamiast kolendry. Tak więc na chłodniku skorzystają również ci, którzy kolendry nie lubią :) Tak na marginesie... wolimy jednak świeżą kolendrę, nadaje ona wiecej świezości :) Kilka składników, czas przygotowania to zaledwie 15 minut i macie cudo w talerzu :)

Chwila na łonie natury, w towarzystwie przyjaciół i mnóstwa przepysznego jedzenia – jednym słowem piknik idealny. Ale jak taki piknik zorganizować? Kiedy i gdzie? Co spakować i o czym pamiętać przygotowując menu piknikowe? To pytania, które stawia sobie każdy organizator plenerowych spotkań z bliskimi. Z każdym rozpoczęciem sezonu, mnożą się także takie pytania i do nas. Dlatego zebraliśmy kilka podstawowych zasad w jeden krótki poradnik piknikowania.

Dosłownie kilka składników i można postawić na stół niesłychanie efektownie i zarazem pyszne danie, którym nie pogardzą chyba najbardziej wymagające podniebienia :) Chodzi o tartę ze szparagami. To że zielone szparagi idą w parze z długo dojrzewającą prosciutto, chyba nie trzeba specjalnie tłumaczyć. Zestawienie, które sprawdza się niemalże w każdym wydaniu, czy to w wersji grillowanej, czy pieczonej... dosłownie zawsze! :) A jak się do tego doda trochę jajka i sera... to istna petarda :) Jak przygotować taką tartę na kruchym cieście ze szparagami i włoską szynką? :) Banalnie prosto :) Co więcej... nie musicie nawet robić kruchego ciasta, możecie kupić gotowe. Osobiście tego nie doradzamy, wolimy je robić samodzielnie, ale jeśli nie czujecie się na siłach to spokojnie możecie skręcić w stronę „leniwców” i zakupić w sklepie. Wtedy wystarczy takie ciasto odpowiednio wypełnić i zapiec w piekarniku :) I gotowe! :)

Kruche ciasto można robić na kilka sposobów, natomiast są pewne zasady, których należy się trzymać zawsze! Pierwsza to odpowiednie proporcje, druga – odpowiednie wyrobienie ciasta (można ciasto wyrabiać ręcznie, czy w robocie kuchennym), trzecia - schłodzenie i następnie rozłożenie na blaszce. Dobre ciasto kruche powinno być dopasowane do formy. Powinno mieć idealny kształt, który uzyskuje się przez trzymanie się określonych zasad podczas samego pieczenia. A co zrobić żeby brzegi ciasta kruchego nie opadły?

Mocna dawka cytrusów :) W drinku na Martini Fiero i Campari znajdziecie mnóstwo grapefruita, pomarańczy i ziół. Balans smaków wręcz rewelacyjny. Drink wręcz stworzony na lato. Dużo orzeźwienia i świeżości :) Jeśli chodzi o nas, to jeden z lepszych, prostych i nieskomplikowanych drinków na lato :) Z pewnością świetnie sprawdzi się na imprezach głównie z powodu jego szybkości przygotowania. Wystarczy wymieszać ze sobą dosłownie 3 składniki i gotowe :)

Kolejne odwiedziny w warszawskim lokalu z meksykańskim „sznytem” :) Padło na La Sirena Food Cartel. W Sirenie byliśmy wielokrotnie i wielokrotnie wychodziliśmy ukontentowani:) Tym razem wychodziliśmy z lekko mieszanymi uczuciami. Tak jak uwielbiamy ten lokal, tak nie uwielbiamy taco na pszennej tortilli. A takie właśnie dostaliśmy. Ale od początku :) 

Dwa bardzo proste składniki -  Martini Fiero i woda gazowana. Ich połączenie nadaje kieliszkowi szyku, elegancji i orzeźwienia. Mowa o rewelacyjnym włoskim niskoprocentowym koktajlu podawanym jako aperitif, czyli jako taki wstęp do posiłku. Jego celem jest podkręcenie kubków smakowych. Jednocześnie ma cudowną moc sprzyjającą rozmowom współtowarzyszy spotkania. Najlepiej spożywa się go na stojąco, choć i siedzącym również nie przeszkadza :)

Wiosna to okres, kiedy na naszym stole królują warzywa sezonowe. W maju sięgamy przede wszystkim po szparagi. Tym razem wykorzystaliśmy je w iście międzynarodowym towarzystwie :) Dodaliśmy je jako główny składnik do naszej meksykańskiej quesadilli. Sprawdziły się idealnie. Wiosenne zielone szparagi nadały jej świeżości i bardzo dobrze odnalazły się w towarzystwie smaków wywodzących się z kuchni meksykańskiej :) Co więcej, w quesadilli znalazło się jeszcze kilka charakterystycznych składników z innych kuchni świata, między innymi włoska prosciutto, grecki jogurt, włoska mozzarella będąca również zamiennikiem meksykańskiego sera queso de oaxaca czy cheddar - charakterystyczny dla kuchni tex-mex. Wszystko to tworzy niesamowity balans smaków, aromatów i zwyczajnie razem smakuje lepiej :) Jest bardzo świeżo, sezonowo, różnorodnie i to co najważniejsze... przepysznie! :)

Uwielbiam drinki mocno orzeźwiające, bijące w nos zapachem lata. Takie stworzone do delektowania się smakiem i zapachem. Jednym z nich jest drink stworzony na bazie tylko 3 składników. Niby prostych, ale tak naprawdę bardzo złożonych pod względem aromatu. Martini Fiero, z którego bije moc pomarańczy, wódka Finlandia Grapefruitowa, która podbija nieco moc Martini (Martini jest o dość małym „woltażu”) i dopełnienie w postaci ziół z toniku, który również podkręca smak bąbelkami :) Przepis na typowego wieczornego letniego drinka, do którego nie trzeba używać shakera. Wystarczy szklanka, łyżka i lód. Reszta już sama się praktycznie zrobi :)