Obiad - Blog Ale Meksyk!

Obiad

Jesteś tutaj:Przepisy>Pory dnia>Obiad

Makaron tagliatelle z łososiem w sosie śmietanowym z limonką i chilli

Tagliatelle z łososiem

Najlepsze i najsmaczniejsze rzeczy przeważnie przygotowuje się z kilku najprostszych składników. Bardzo często podstawą takiego dania bywa makaron. W tym przypadku makaron został uzupełniony o łososia w sosie śmietanowym, pyszny groszek nadający odrobiny słodyczy, który zresztą moglibyśmy dodawać do wszystkiego oraz odrobine papryczki chili, która rewelacyjnie podbija smak. Jak wiadomo wszelkie ryby lubią sok z cytryny lub limonki, więc i tego jakże charakterystycznego smaku nie może zabraknąć? Nadaje potrawie dużo świeżości. Przepis na makaron tagliatelle jest świetnym rozwiązaniem na szybki obiad. W najgorszym wypadku przygotowanie tego dania zajmuje do 15 minut, co sprawniejsi przygotują to danie nawet w 10 minut, a to wszystko podczas gotowania się makaronu. Gorąco i „gorące” polecamy :)

Czytaj dalej

Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów

Quesadilla

Quesadilla, danie które uwielbiamy nie tylko ze względu na to, że mega szybko i mega łatwo się je przygotowuje, ale głównie za to, że można kombinować smakami. Klasyczna quesadilla składa się głównie z tortilli i sera, ale jeśli dodamy do niej już trochę mięsa otrzymujemy wersje combinada :) I taką właśnie zrobiliśmy. Użyliśmy do niej domowej kiełbasy wieprzowej chorizo miękkiej. Ta wersja jest bardzo, ale to bardzo popularna w Meksyku. Mięso podsmażane na patelni (w Meksyku taka patelnia nosi nazwę comal). Meksykańska kiełbasa chorizo jest bardzo aromatyczna, głównie za sprawą pimentonu – wędzonej papryki, ale również za sprawą użytych w niej ziół i przypraw. Jeśli nie dysponujecie taką chorizo, lub zwyczajnie nie chce wam się takiej robić, możecie użyć kiełbasy chorizo kupionej w sklepie. Szczerze? Jedno z naszych ulubionych dań! Potęga smaku i aromatu :)

Czytaj dalej

Chrupiące mini tacos z warzywami i pieczarkami

Chrupiące mini tacos

Tacos - kwintesencja kuchni meksykańskiej. Tak naprawdę rozróżnianie są ich dwa typy, soft tacos i crispy tacos. Jak same nazwy wskazują – soft tacos robione są z miękkiej tortilli, tylko podgrzanej, a crispy tacos czyli chrupiące z tortilli zapiekanej. Generalnie jesteśmy fanami tacos z tortilli miękkiej, ale czasem warto sięgnąć po te drugie, głównie za sprawą wygody ich podania. Najlepiej spisują się podczas imprez i różnego rodzaju spotkań w większym gronie bliskich. Bardzo łatwo się nimi posługiwać a i przyjemnie chrupią w zębach :) Trotilla przygotowana w ten sposób jest bardzo poręczna. Można ją napakować farszem i poukładać na talerzu. Jeszcze lepiej spisują się malutkie tacos w postaci finger food, czyli takich przekąsek na jednego, dwa gryzy. I to właśnie chrupiące mini tacos z dynią będą dziś na tapecie.

Czytaj dalej

Jak zrobić chrupiące łódeczki taco z tortilli?

Chripiące łódeczki taco

Chrupiące taco to świetna baza i opcja do podania różnego rodzaju przekąsek. Nic tak przecież nie podkręca jedzenia jak miłe chrupanie między zębami. Oczywiście można kupić gotowe chrupiące taco w sklepie, ale po co? Można szybciej, taniej i sprawniej przygotować je w domu! Wystarczy duża tortilla, odrobina oleju, soli i ring tudzież okrągły metalowy wykrojnik i do piekarnika.

Czytaj dalej

Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem

Krem z dyni

Pieczona dynia, imbir, mleko kokosowe, curry i świeża kolendra – to kluczowe składniki przepysznej i pełnej smaku zupy w konsystencji kremu :) Przygotowanie tej zupy to niewielki nakład pracy. Wystarczy garnek, blender, kuchenka i piekarnik... Dynia po upieczeniu jest bardzo aromatyczna, ma miłą konsystencję, a co więcej, bardzo łatwo się obiera. Wystarczy najzwyklejsza łyżka i gotowe. Ten przepis sprawdza się u nas już od jakiegoś czasu i nie chwaląc się, zdobyła już wiele serc naszych bliskich :) Zatem do dzieła... a zupa krem dyni z mlekiem kokosowym sprawi, że i Wy się w nim zakochacie.

Czytaj dalej

Proste chili sin carne z cukinią i cieciorką

Chili sin carne

Są takie dni, kiedy lubimy bez mięsa, a że lubimy przy tym kombinować i eksperymentować, to wychodzą nam prawdziwe perełki :) Jedną z nich jest niewątpliwie chili sin carne, siostra chili con carne składającego się w głównej mierze z mielonego mięsa. Tak dla wyjaśnienia sin po hiszpańsku oznacza „bez”, con oznacza „z”. Zatem sin carne – bez mięsa, con carne z mięsem. I tej terminologii należy się trzymać. Nie ma nic gorszego jak znaleźć w menu piękną nazwę Chili con carne wegańskie. Ale pomijając już terminologię, co takiego fajnego znajduje się w naszym chili sin carne? Otóż głównymi bohaterami tego dania są cukinia i cieciorka. Do tego pieczone w piekarniku chipsy z tortilli. Przepis na chili sin carne z cukinią i cieciorką jest niezwykle prosty do przygotowania, zresztą sami sprawdźcie :)

Czytaj dalej

Tataki z polędwicy wołowej z piklowanym ogórkiem, pomarańczowym aioli, kruszonką z razowca i kwiatami nasturcji

Tataki

Tataki to w kuchni japońskiej sposób obróbki mięsa i ryb. Charakteryzuje się on tym, że mięso poddawane jest obróbce termicznej w bardzo wysokiej temperaturze w dość krótkim czasie i szybko hartowane w niskiej temperaturze, np. w lodzie. Co dzięki temu zyskujemy? Pięknie wysmażone mięso z zewnątrz, natomiast w środku prawie surowe. Dzięki takiemu zabiegowi mięso jest bardzo soczyste, zachowuje swoją strukturę, a do tego jest mega pyszne. Zróbcie a nie pożałujecie :) Przepis na tataki z polędwicy wołowej poznaliśmy na warsztatach The Plate pod okiem Sławka Wojtysiaka, a użyliśmy do tego polędwicy wołowej z Beskidzki Wypas.

Czytaj dalej

Kaszotto gryczane z kurkami i cukinią na cydrze

Kaszotto z kurkami

Sezon na kurki trwa od czerwca do października. To czas, w którym panuje istne kurkowe szaleństwo. Można znaleźć mnóstwo przepisów z użyciem tych jakże obłędnych grzybów. To jajecznice,to omlety, to sosy, to risotto (zobaczcie nasze przepisy z kurkami w roli głównej). Natomiast tym razem dzielimy się z Wami przepisem na kaszotto na cydrze z kurkami, cukinią, boczkiem i kiełkami jarmużu. Włoska inspiracja, polskie smaki :) A do tego zamiast parmezanu polecamy polski ser Bursztyn. Danie kompletne, świetne na wykwintną kolację :)

Czytaj dalej

Biały chłodnik z prażonymi orzechami włoskimi - pyszne orzeźwienie w upalne dni

Chłodnik

Chłodnik to bardzo popularne danie w kuchni polskiej. Podawany na zimno jest idealnym orzeźwieniem w ciepłe, letnie dni. Zazwyczaj przygotowuje się go z botwinki, ale równie smaczny jest chłodnik ogórkowy. Robi się go błyskawicznie i bardzo prosto. Wystarczy tylko ogórek, jogurt, zsiadłe mleko i przyprawy. Idealnie komponują się tutaj prażone włoskie orzechy jakże popularne w naszym kraju. Dodają cudownej chrupkości. Gwarantujemy, że ten przepis na chłodnik przypadnie Wam do gustu :)

Czytaj dalej

Obłędne tacos z chorizo, młodym burakiem i szparagami

Tacos ze szparagami

Taco to jedna z najprostszych i najpopularniejszych meksykańskich potraw. Dokładnie jest to mały placek tortilli kukurydzianej bądź pszennej, na który układa się pozostałe składniki, takie jak mięso, owoce morza itp. A jako dodatek używa się różnego rodzaju sals. Do najpopularniejszych należą tacos z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem itd.  My naszym przepisem poszliśmy w kierunku fusion i połączyliśmy kuchnię meksykańskę z polską, a to za sprawą użytych składników, meksykańskich: kiełbasy chorizo, świeżej kolendry, pasty fasolowej i salsy pomidorowej oraz bardzo polskich składników takich jak młody burak i sezonowe szparagi. I co nam z tego wyszło? Tacos wręcz obłędne! Jeśli jesteście wyznawcami tacos, koniecznie musicie to przygotować.

Czytaj dalej

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Krem z białych warzyw

Aksamitna, gęsta i sycąca – taka właśnie jest zupa krem białych warzyw. Wspaniała w swej prostocie. Ten krem będzie smakował wszystkim, i dorosłym, i dzieciom. Obłędna kompozycja smaków białych warzyw, do tego chipsy z topinamburu (rewelacyjnie pasują też z batata - zobacz przepis), prażona kiełbasa, dobra oliwa z oliwek i aromatyczny świeży szczypior. Niesamowite składniki, niesamowity smak. Krem z białych warzyw zrobicie raz, zakochacie sie w nim :) Niby dużo składników, dużo się dzieje na talerzu, ale wbrew pozorom przygotowanie takiego kremu jest bardzo proste i nie wymaga umiejętności Jamiego Olivera. Wystarczy nasz przepis i na pewno sobie poradzicie. Róbcie bo naprawde warto :)

Czytaj dalej

Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Krem z białych szparagów

Szparagi, szparagi, szparagi... najpopularniejsze od końca kwietnia do czerwca. Jedni lubią zielone, inni chętniej sięgają po białe. Odwieczna wojna pomiędzy wyznawcami zielonych i białych. Generalnie lubimy i te i te. Zielone bardzo lubimy w formie grillowanej i gotowanej w całości, natomiast białe rewelacyjnie spisują się w formie zup i kremów. I to właśnie w takiej postaci dziś będą nasze białe szparagi. Obłędny krem, który robimy jak tylko przychodzi na nie sezon. Do tego usmażone i pokruszone plasterki boczku... nie potrzeba nic więcej. Przepis na krem z białych szparagów banalny i szybki :)

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER