Obiad

Jakże obojętnie przejść wiosną i latem obok sezonowych warzyw i owoców? Szparagi, botwinka, fasolka...Można by wymieć i wymieniać... Wiosna to z też pora roku, która najbardziej obfituje w zielone złoto, czyli w szparagi. Można śmiało rzec, że szparag to król wiosny :) Otaczają nas i atakują niemalże z każdej strony, i na targu, i w sklepach i w restauracjach. Praktycznie każda ceniąca się restauracja musi obowiązkowo mieć je w swoim menu. Ale po co chodzić na dobre szparagi do restauracji skoro można niesamowicie pyszne szparagi przygotować w domu. Wystarczy 20 minut żeby cieszyć się obłędnym smakiem połączenia zielonych delikatnych szparagów ze słodkimi pomidorami zapiekanymi z mozarellą i boczkiem. Na koniec posypane parmezanem i podane z jajkiem sadzonym. Coś wspaniałego! Jak sami przygotujecie, potwierdzicie nasze słowa :)

Jest taki utarty stereotyp „jeśli zdrowe to musi być niedobre”. Na szczęście to tylko stereotyp i udowodnimy Wam na przykładzie naszej sałatki, że zdrowe to również i smaczne. Nasza sałatka to skoncentrowana bomba zawierająca cenne witaminy i sole mineralne. Ogólnie zaletą wszystkich sałatek jest to, że przygotowując je można niesamowicie elastycznie kombinować składnikami. Dodawać to co się lubi i kocha. Tym razem wykorzystaliśmy prażoną szynkę serrrano, kiełki, pyszny dressing miodowo-musztardowy, który dodajemy bardzo często do sałatek w różnych konfiguracjach. Jest też jajko, jest rzodkiewka... jak sami więc widzicie miks różności, składający się w jedną przepyszna i zdrową sałatkę.

Dobrze doprawione mieso to podstawa porządnego taco. Tym razem do przygotowania polędwiczek z piersi indyka użylismy marynaty BBQ Jack Daniel’s hot chilli i aromatycznego mielonego kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!). Te trzy składniki komponują się wręcz idealnie. Mięso niezwykle aromatyczne, smaczne i co najważniejsze... przepyszne :) Ale taco to nie tylko dobrze doprawione mięso, to jeszcze kilka dodatków wpływających na całokształt. Użyliśmy bardzo meksykańskiej pasty fasolowej, bez której kuchnia meksykańska nie może się obejść, użyliśmy salsy pomidorowej, plasterków rzodkiewki oraz świeżej białej cebuli, wymieszanej z posiekaną pachnącą kolendrą. Całość dopełnia kilka kropel świeżo wyciśniętej limonki. Wszystko to na pszennych plackach tortilli. Danie wywodzące się z kuchni meksykańskiej z lekkim akcentem w stronę tex-mex poprzez użycie marynaty Jack Daniel’s :) Zresztą sami sprawdźcie nasz przepis. Jest prosty, a zrazem bardzo efektowny, w szczególności podczas spotkań z bliskimi :)

Siła tej zupy meksykańskiej w głównej mierze polega na prostocie jej wykonania, nie wspominając już o smaku :) Wystarczy kilka prostych składników, które można znaleźć w większości kuchennych szafek i szuflad. Często się zdarza, że kupujemy jakieś produkty w puszce z myślą... „a kiedyś się wykorzysta”. Tak właśnie jest z tą zupą. Jej trzon stanowi fasola, cieciorka, pomidory – wszystko z puszki. Wiele osób wychodzi z założenia, że z puszki „jest złe” bo nie świeże, „bo przecież prosto z krzaka to najlepiej”. Nic bardziej mylnego.

Tortilla i ser to podstawa każdej quesadilli. Wystarczy dodać inne składniki aby tworzyć wszelakie zestawienia i kompozycje smakowe. Tym razem quesadillę wzbogaciliśmy o mocno przypieczone na patelni pieczarki, czarną fasolę - bardzo charakterystyczną dla Meksyku - i aromatyczny szczypior. Tak niewiele żeby wyszło coś przepysznego. Quesadilla naprawdę błyskawiczna w przygotowaniu. Sprawdzi się jako szybka przekąska nie tylko na imprezę, ale rewelacyjnie jako błyskawiczne danie dla najmłodszych... bo przecież kto jak nie dzieci lubią chrupiącą tortillę, roztopiony ser i pieczarki? Zatem do dzieła i smacznego :) Quesadilla jest wegetariańska, ale kompozycja smakowa tak świetna, że nawet i mięsożerca się nią zadowoli :)