Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem - Blog Ale Meksyk!
Maccheroni al ferretto z ragu bolognese –  przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni ale ferretto Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni al ferretto - jeden z najbardziej oryginalnych makaronów dostępnych na rynku - to cienkie zwijane rureczki, które cudownie komponują się z mięsem mielonym. Mięsem przygotowanym w stylu ragu bolognese. Naprawdę niesamowite połączenie. Duża dawka wina Chianti, soczysta i aromatyczna wołowina oraz mnóstwo przypraw sprawia, że danie jest niebywale pyszne i zarazem sycące. Uwielbiamy je szczególnie jesienią, kiedy potrzebna jest porządna dawka odrobinę „cięższego” i treściwego posiłku, które rozgrzewa od środka. Mieszanka przefajnego makaronu i wyjątkowego mięsa to nie tylko pomysł na porządny obiad, ale również na kolację we dwoje :) Tak, sprawdza się rewelacyjnie z lampką dobrego wina, najlepiej właśnie włoskiego chianti :) No i na koniec jeszcze mała podpowiedź... jeśli nie dysponujecie maccheroni al ferretto, to spokojnie możecie użyć tagliatelle, linguine lub najzwyklejsze penne :)

maccheroni al ferretto z wolowina 20

Ilość porcji: 3-4
poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: ok. 2 godziny

Składniki:

  • 400 gramów mielonego mięsa wołowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 marchewki
  • 700 ml bulionu – najlepiej wołowego
  • 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • tymianek – może być suszony
  • 2 liście laurowe
  • rozmaryn
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • puszka pomidorów pelati
  • makaron maccheroni al ferretto
  • 250 ml wina czerwonego – preferujemy Chianti
  • garść świeżej pietruszki
  • świeżo tarty parmezan

Przygotowanie:

Rozgrzewamy mocno patelnię, a na niej 2 łyżki oliwy. Wrzucamy mięso mielone i smażymy przez około 1 minutę. Do mięsa dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i smażymy przez około 5-8 minut.

maccheroni al ferretto z wolowina 3

maccheroni al ferretto z wolowina 4

 Mięso powinno się zarumienić. Po tym czasie mięso zdejmujemy z patelni do osobnego naczynia – musi odpocząć. W tym czasie zabieramy się za pozostałe składniki.

maccheroni al ferretto z wolowina 5

Marchew kroimy w półtalarki. Można również w drobną kosteczkę, co zresztą jest częściej praktykowane w tym daniu. Jednakże jak to na nas przystało, musimy coś od siebie zmienić, padło na marchewkę :D

maccheroni al ferretto z wolowina 1

Cebulę kroimy w kosteczkę.

Na patelnię z resztkami po wcześniej smażonym mięsie dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, rozgrzewamy i dodajemy cebulę oraz marchewkę. Smażymy przez około 10 minut. Zwyczajnie do momentu, aż cebula i marchewka się „skarmelizują”. Co to znaczy? To znaczy, aż lekko się przypalą, ale nie za bardzo.

maccheroni al ferretto z wolowina 7

Po tym czasie dodajemy kolejne składniki jakimi są: tymianek, rozmaryn, liście laurowe, wino.

maccheroni al ferretto z wolowina 8

maccheroni al ferretto z wolowina 10

Dusimy do czasu, aż wino odparuje z patelni. Ma zostać jedynie esencja smaku :) Następnie dodajemy mięso, bulion, przecier pomidorowy i pomidory pelati. Dalej dusimy pod przykryciem przez około 60 minut. Do momentu, aż mięso będzie miękkie, a pomidory się rozpadną. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

maccheroni al ferretto z wolowina 11

maccheroni al ferretto z wolowina 12

Po 60 minutach zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy/redukujemy resztki płynu przez około 10 minut.

maccheroni al ferretto z wolowina 15

W czasie jak mięso się dusi, zabieramy się za ugotowanie makaronu. Makaron maccheroni al ferretto to długi zawijamy makaron, coś w rodzaju rurek. Gotuje się go standardowo około 11 minut. Dla pewności zerknijcie na opakowanie, wielu producentów jednak podaje inny czas ze względu na specyfikę swojego produktu.

maccheroni al ferretto z wolowina 13

maccheroni al ferretto z wolowina 14

Makaron odcedzamy i dodajemy do mięsa na patelni. Dodajemy jeszcze masło i wszystko razem ze sobą mieszamy. Masło ma się rozpuścić, a mięso oblepić makaron.

maccheroni al ferretto z wolowina 16

maccheroni al ferretto z wolowina 17

maccheroni al ferretto z wolowina 18

Makaron z mięsem przekładamy na głęboki talerz, posypujemy świeżo tartym parmezanem i szatkowaną, świeżą pietruszką.

maccheroni al ferretto z wolowina 21

maccheroni al ferretto z wolowina 22

maccheroni al ferretto z wolowina 19

Obowiązkowo lampka wina i nie potrzeba nic więcej :) Smacznego!

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyniedziela, 09 grudzień 2018 12:25
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem