Makaron muszelki z pieczarkami i cukinią w miodowym sosie Jack Daniel's Honey - pomysł na wegetariańskie danie z patelni
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Może nie zdajecie sobie z tego sprawy, ale każdy ma w lodówce czy kuchennych szafkach i szufladach prawdziwe skarby. Czasem z zalegających tam produktów można wyczarować naprawdę prawdziwe cuda. Zazwyczaj przekonujemy się o tym w momencie, gdy robimy tak zwane „czyszczenie lodówki” przed dłuższym wyjazdem. No przecież jak to zostawić jakieś resztki? Jak to wyrzucić? No przecież można coś ciekawego skomponować. W naszym przypadku była to połowa cukinii, kilka pieczarek, makaron, pomidorki koktajlowe, orzechy.... Zresztą sami zerknijcie do składników, co ciekawego można wyczarować z prostych składników... nam wyszedł rewelacyjny makaron, bardzo aromatyczny i bardzo bogaty w smaki. Pamiętajcie, nie trzeba zbytnio kombinować żeby stworzyć coś pysznego :)
Składniki:
- ok. 15 szt. pieczarek średniej wielkości
- 1 mała biała cebula
- garść orzeszków nerkowca (niesolone)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 2 łyżki sosu Honey Jack Daniel’s
- makaron muszelki
- 1 cukinia
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kilka pomidorków koktajlowych
- świeża kolendra – opcjonalnie pietruszka
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
01 Na początek gotujemy makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wstawiamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy łyżeczkę soli i wsypujemy makaron
Nie sólcie nigdy wody na początku, woda wolniej się wtedy gotuje. Pamiętajcie aby solić już jak woda zacznie wrzeć.
02 Jak woda się gotuje, możemy przystąpić do przygotowania reszty składników. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Można również w ćwiartki, to już wg uznania :) Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Cukinię myjemy (nie musimy obierać) i kroimy w ćwiarteczki. Pomidorki kroimy na połówki.
03 Na patelni z wysokim brzegiem rozgrzewamy dużą łyżkę masła i odrobinę oliwy z oliwek. Dzięki temu masło się nie przypali. Zamiast zwykłego masła i oliwy możemy opcjonalnie użyć masła klarowanego. Uzyskuje znacznie wyższą temperaturę i nie przypala się.
04 Na patelnię dodajemy pieczarki i smażymy je dość mocno aż uzyskają rumiany, nawet lekko przypalony kolor. Zyskają wtedy znacznie więcej aromatu. Jak już usmażymy pieczarki przekładamy je do innego naczynia i odstawiamy.
05 Na tej samej patelni ponownie rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną cebulę. Smażymy do momentu aż się zeszkli. Następnie wrzucamy pokrojoną cukinię i smażymy około 5 minut. Cukinia jest bardzo wdzięcznym warzywem, sama jest generalnie bez smaku, ale bardzo fajnie wchłania inne smaki.
06 Na drugiej patelni, suchej (bez dodatku żadnego tłuszczu) prażymy orzeszki nerkowca i ziarna słonecznika. Prażymy do momentu aż się lekko przypalą i uzyskają wyraźne ślady jasnobrązowych opaleń.
07 Jak już mamy gotowe orzeszki, wrzucamy je na patelnię z cukinią i cebulą. Podobnie robimy z pieczarkami. Dodajemy jeszcze sos Honey Jack Daniel’s. Wszystko razem mieszamy i jeszcze smażymy przez ok. 1 minutę. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
08 Makaron odcedzamy i przesypujemy na patelnię ze wszystkimi składnikami. Dodajemy jeszcze przepołowione pomidorki koktajlowe, mieszamy i dusimy jeszcze dosłownie przez pół minuty. Wszystkie składniki powinny przejść smakami.
09 Na koniec szatkujemy jeszcze świeżą kolendrę (opcjonalnie pietruszkę – również będzie pasować do tego dania). Posypujemy cały miks na patelni, mieszamy i rozkładamy na talerze. :)
Proste, prawda? Możecie wierzyć lub nie, ale danie jest tak świetne, że masakra :) Jeśli w ogóle wam coś zostanie po rozłożeniu na talerze, można spakować do pojemniczka i zabrać na drugi dzień do pracy. Odgrzać i delektować się smakiem jeszcze dłużej :)
