Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad - Blog Ale Meksyk!
Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad

Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad

Szparagi w pomidorach Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad

Jakże obojętnie przejść wiosną i latem obok sezonowych warzyw i owoców? Szparagi, botwinka, fasolka...Można by wymieć i wymieniać... Wiosna to z też pora roku, która najbardziej obfituje w zielone złoto, czyli w szparagi. Można śmiało rzec, że szparag to król wiosny :) Otaczają nas i atakują niemalże z każdej strony, i na targu, i w sklepach i w restauracjach. Praktycznie każda ceniąca się restauracja musi obowiązkowo mieć je w swoim menu. Ale po co chodzić na dobre szparagi do restauracji skoro można niesamowicie pyszne szparagi przygotować w domu. Wystarczy 20 minut żeby cieszyć się obłędnym smakiem połączenia zielonych delikatnych szparagów ze słodkimi pomidorami zapiekanymi z mozarellą i boczkiem. Na koniec posypane parmezanem i podane z jajkiem sadzonym. Coś wspaniałego! Jak sami przygotujecie, potwierdzicie nasze słowa :)

szparagi z pomidorami mozarella 19

Ilośc porcji: 2-3
Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: ok. 20 minut

Składniki:

  • pęczek świeżych cienkich zielonych szparagów
  • 200 ml passaty pomidorowej (opcjonalnie zblendowane pomidory)
  • 1 duża kulka mozarelli
  • 5-6 cienkich plasterków boczku (opcjonalnie szynka parmeńska)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • 1 łyżka tartego parmezanu

Przygotowanie szparagów w sosie pomidorowym

Czy szparagi należy obierać? Te grube jak najbardziej tak. Jeśli kupiliście szparagi młode i cienkie, takie jak w naszym przypadku, to wystarczy opłukać pod bieżącą wodą. Chodzi o to żeby pozbyć się piachu. Nie ma potrzeby obierania. Wystarczy odłamać końcówki.

szparagi z pomidorami mozarella 1

Szparagi układamy w naczyniu żaroodpornym. My dysponujemy kwadratowym naczyniem, natomiast świetnie sprawdzają się mniejsze podłużne foremki. Wtedy dla lepszego efektu, można podać w gorącym naczyniu porcję szparagów do stołu każdej osobie.

szparagi z pomidorami mozarella 2

szparagi z pomidorami mozarella 3

Polewamy szparagi oliwą z oliwek.

szparagi z pomidorami mozarella 4

Następnie polewamy passatą pomidorową. Można również zblendować wcześniej pomidory i nimi zalać. My lubimy korzystać z passaty. Oszczędność czasu, jak i pewność, że pomidory są słodkie.

Ale letnią porą, to z powodzeniem warto korzystać z produktów sezonowych, jakimi są również nasze polskie pomidory :) Wtedy jak wspomnieliśmy, wystarczy takie obrać ze skórki i zblendować.

szparagi z pomidorami mozarella 5

Jak już zalejemy pomidorami, posypujemy odrobiną soli i pieprzu. Posypujemy również odrobiną suszonego oregano oraz bazylii.

szparagi z pomidorami mozarella 6

Mozarellę kroimy na cienkie pasterki i układamy na szparagach zalanymi pomidorami.

szparagi z pomidorami mozarella 7

Na mozarellę układamy cienko pokrojony w plasterki boczek. Świetnie się również sprawdza szynka parmeńska. Dla lepszego efektu dobrze ułożyć plasterki niedbale. Wtedy "zapiekanka" uzyska bardzo ciekawą fakturę i przypieczone brzegi boczku.

szparagi z pomidorami mozarella 8

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, termoobieg. Wkładamy naczynie i zapiekamy wszystko przez 10 minut.

szparagi z pomidorami mozarella 9

Po 10 minutach wyjmujemy, posypujemy jeszcze tartym parmezanem i ponownie wkładamy do piekarnika.

szparagi z pomidorami mozarella 10

szparagi z pomidorami mozarella 11

Wkładamy ponownie na 2 minuty. W przypadku grubszych szparagów, mniej więcej na dodatkowe 5 minut. Łącznie powinny się zapiekać około 12-15 minut, w zależności od grubości.

Wyjmujemy z piekarnika, porcjujemy i przekładamy na talerze. Polewamy na koniec odrobiną sosu pomidorowego, który pozostał w naczyniu - zapewne taki będzie :)

szparagi z pomidorami mozarella 12

szparagi z pomidorami mozarella 14

Podajemy z jajkiem sadzonym (zobacz jak usmażyć jajko sadzone) i dobrą bagietką, którą na koniec można wytrzeć talerz z sosu :) My bagietki nie mieliśmy, natomiast wylizaliśmy talerze do czysta :D

szparagi z pomidorami mozarella 15

Smacznego!

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 05 czerwiec 2018 20:19
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem