Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku - Blog Ale Meksyk!
Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Krem z białych szparagów Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Szparagi, szparagi, szparagi... najpopularniejsze od końca kwietnia do czerwca. Jedni lubią zielone, inni chętniej sięgają po białe. Odwieczna wojna pomiędzy wyznawcami zielonych i białych. Generalnie lubimy i te i te. Zielone bardzo lubimy w formie grillowanej i gotowanej w całości, natomiast białe rewelacyjnie spisują się w formie zup i kremów. I to właśnie w takiej postaci dziś będą nasze białe szparagi. Obłędny krem, który robimy jak tylko przychodzi na nie sezon. Do tego usmażone i pokruszone plasterki boczku... nie potrzeba nic więcej. Przepis na krem z białych szparagów banalny i szybki :)

Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • 2 ziemniaki
  • 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na bulion warzywny:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół selera
  • cebula
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól

Składniki do przybrania:

  • plasterki wędzonego boczku
  • świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od oczyszczenia szparagów. Obieramy, myjemy, odrywamy twarde końcówki. Na koniec kroimy na 2-centymetrowe kawałki. Ziemniaki również obieramy i kroimy w niedużą kostkę.

zupa krem z bialych szparagow 001

zupa krem z bialych szparagow 002

zupa krem z bialych szparagow 003

zupa krem z bialych szparagow 004

Teraz przygotowujemy bulion warzywny. Taki bulion warto jednak przygotować wczesniej. Świetnie się spisuje bulion drobiowy. 

Jak juz mamy gotowy bulion, na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek (2 łyżki) i wrzucamy pokrojone ziemniaki oraz kawałki szparagów. Smażymy przez kilka minut. Następnie wlewamy przygotowany wcześniej bulion warzywny i gotujemy. Gotujemy około 10 minut na wolnym ogniu, aż szparagi będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Wszystko blendujemy na gładką masę.

zupa krem z bialych szparagow 006

Doprawiamy świeżo utartą gałką muszkatołową. Solimy i pieprzymy do smaku. Krem możemy jeszcze przetrzeć przez sito, konsystencja będzie wtedy bardziej aksamitna.

Taki krem bardzo dobrze komponuje się ze smażonymi chipsami z boczku.

zupa krem z bialych szparagow 005

Aby je przygotować, musimy usmażyć plastry boczku. Następnie kroimy lub kruszymy je na mniejsze kawałeczki.

Przygotowany krem przelewamy do talerzy. Posypujemy chipsami z boczku i doprawiamy jeszcze świeżo mielonym pieprzem.

zupa krem z bialych szparagow 007

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 26 kwiecień 2017 07:07
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER