Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto - Blog Ale Meksyk!
Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Gulasz wołowy z porto Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Nie wiesz co zrobić na obiad? Gulasz to bardzo dobre rozwiązanie. Można by rzec, że to idealne, domowe danie obiadowe. Szczególnie zimową porą. Idealnie rozgrzewa. Gulasz możemy zrobić właściwie z każdego rodzaju mięsa czerwonego. Najczęściej jednak wykorzystuje się do niego wołowinę. Nie może być jednak zbyt chuda. Najlepiej przygotować go z karkówki, mostka, łopatki, czy na przykład pręgi. Do mięsa potrzebujemy jeszcze kilku prostych składników takich jak cebula, przyprawy czy tłuszcz do smażenia i gotowe. W naszym przypadku jeszcze czerwone porto, które nada mięsu charakterystyczny i pełny smaku aromat. Oczywiście możemy dodać jeszcze całą gamę warzyw, takich jak marchewka czy papryka, a nawet grzyby. Wzbogacą one smak gulaszu. To bardzo sycące danie, a do tego nie wymaga skomplikowanego przyrządzania. Przygotowanie to sama przyjemność – szybko się robi a w kuchni unosi się fantastyczny aromat smażonego mięsa z cebulką w porto. Gulasz z wołowiny możemy podawać z kaszą gryczaną, jaglaną lub jęczmienną. Smakuje równie bardzo dobrze z ryżem czy z ziemniakami. Do tego oczywiście jakaś sałatka czy kiszony ogórek. My dziś proponujemy Wam gulasz z makaronem.

Składniki:

  • 500 g wołowiny na gulasz (Najlepiej karkówka, mostek, łopatka lub pręga)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 100 ml czerwonego porto
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 ml bulionu, najlepiej wołowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie:

Wołowinę kroimy w około 2 cm kostkę. Kawałki nie powinny być zbyt duże. Robiąc gulasz musimy pamiętać aby pokroić mięso w kawałki o jednakowej wielkości. Dzięki temu mięso równomiernie się obsmaży i w tym samym czasie ugotuje.

gulasz wolowy porto 1

Cebulę kroimy w piórka.

gulasz wolowy porto 2

Czosnek obieramy i rozgniatamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wkładamy część pokrojonego mięsa. Obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z każdej strony. W ten sposób zamkną się pory i mięso będzie bardziej soczyste.

gulasz wolowy porto 3

gulasz wolowy porto 4

Obsmażone mięso wyjmujemy na talerz.

gulasz wolowy porto 5

Następnie obsmażamy kolejna porcję. Nie obsmażamy całego mięsa naraz, ponieważ wypuści zbyt dużo "soków" oraz wychłodzi patlenię, a wtedy mięso by nam się raczej udusiło, a nie usmażyło. Gdy mamy obsmażone mięso, wyjmujemy z patelni, dolewamy łyżkę oliwy i wrzucamy cebulę i czosnek.

Cebula powinna się zeszklić. Teraz do podsmażonej cebuli na patelnię wrzucamy całe obsmażone mięso razem z sokami, które puści. Mieszamy wszystko. Dolewamy porto i chwilę gotujemy na większym ogniu. Od czasu do czasu mieszamy.

gulasz wolowy porto 6

gulasz wolowy porto 7

gulasz wolowy porto 8

gulasz wolowy porto 9

Następnie dodajemy bulion, tak aby mięso przykrył płyn. Dodajemy przyprawy – ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach.

gulasz wolowy porto 10

gulasz wolowy porto 11

Doprowadzamy do zagotowania. Przykrywamy garnek pokrywką i dusimy na małym ogniu do miękkości przez około 1-2 godziny. Gdy bulion wyparuje, dolewamy bulionu lub wody.

gulasz wolowy porto 12

Pod koniec zagęszczamy sos mąką. Do garnuszka wsypujemy łyżkę mąki, dodajemy odrobinę wody i dokładnie mieszamy. Mąka musi się połączyć z wodą. Następnie dodajemy do mięsa. Mieszamy i pozostawiamy na ogniu do zagotowania. Gotujemy jeszcze około 1-2 minuty.

W czasie duszenia mięsa gotujemy makaron.

gulasz wolowy porto 13

Gulasz, podobnie jak bigos, możemy wielokrotnie odgrzewać. Dzięki temu uzyskuje on jeszcze lepszy smak.

gulasz wolowy porto 14

Pamiętajcie, że taki gulasz nie tylko pauje do makaronu. Rewelacyjnie spisuje się również z kluskami śląskimi, plackami ziemniaczamy oraz różnego rodzaju kaszami.

Smacznego :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 20 luty 2017 13:30
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem