Jesienne muffinki czyli babeczki z pieczonej dyni - Blog Ale Meksyk!
Jesienne muffinki czyli babeczki z pieczonej dyni

Jesienne muffinki czyli babeczki z pieczonej dyni

Muffinki dyniowe Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Jesienne muffinki czyli babeczki z pieczonej dyni

Dynia sprawdza się w wielu przepisach, nie tylko tych wytrawnych. Poprzez swój intensywny pomarańczowy kolor i neutralny smak rewelacyjnie sprawdza się także w deserach. Możemy z niej zrobić między innymi puszyste, wilgotne i "mięsiste" muffinki. Smak podkręcamy przyprawami – cynamonem, imbirem i gałką muszkatałową, a dzieki tym przyprawom babeczki genialnie spisują się na jesienną niepogodę. Smak rewelacyjny, pełen aromatu, a przy tym rozgrzewający. Świetnie pasują do wieczornej gorącej filiżanki herbaty lub kubka mocnej porannej czarnej kawy :) 

muffinki z dynia 026

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 100 g cukru
  • 50 g cukru muscovado
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 jaja
  • 250 g puree z dyni (około 600 g świeżej dyni)
  • 150 g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

Przygotowanie:

Do przygotowania babeczek potrzebujemy puree z dyni. Aby go przygotować musimy najpierw ją upiec. Zobacz jak upiec dynię. Zajmie nam to około 1 godziny.

muffinki z dynia 011

muffinki z dynia 012

Upieczoną dynię rozdrabniamy widelcem.

muffinki z dynia 013

Do ciasta potrzebujemy jeszcze roztopionego masła. W tym celu do małego rondelka wkładamy masło i podgrzewamy na lekkim ogniu. Masło ma nam się roztopić a nie przypali. Masło trzymamy na ogniu do czasu, aż całkowinicie sie upłynni.

muffinki z dynia 001

muffinki z dynia 010

W czasie gdy dynia będzie się studziła, a masło topiło, łączymy w misce wszystkie wcześniej przygotowane suche składniki. Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy.

muffinki z dynia 002

muffinki z dynia 003

Następnie dodajemy cukier biały i cukier muscovado. Doprawiamy przyprawami :). Dosypujemy szczyptę soli: cynamon, imbir i gałkę. Wszystko dokładnie mieszamy.

muffinki z dynia 005

muffinki z dynia 006

muffinki z dynia 007

muffinki z dynia 008

muffinki z dynia 009

W drugiej misce łączymy przygotowane wcześniej puree z dyni z jajkami. Jajka wcześniej możemy rozbić widelcem w drugiej miseczce.

muffinki z dynia 014

muffinki z dynia 015

Puree z jajkami mieszamy łyżką. 

muffinki z dynia 016

Dodajemy roztopine i lekko przestudzone masło. Pamiętajmy, że masło nie może być gorące, ponieważ w masie jest już jajko, które mogłoby się ściąć od wysokiej temperatury.

muffinki z dynia 017

Następnie dodajemy masę jajeczno-dyniowo-maślaną do suchych składników i mieszamy wszystko delikatnie za pomocą łyżki. Nie mieszamy zbyt długo.

muffinki z dynia 018

muffinki z dynia 020

Ciasto wkładamy do foremek wyłożonych papilotkami. Ciasta nakładamy tak mniej więcej do 3/4 wysokości foremki. Chodzi o to aby podczas pieczenia ciasto sie nie przelało przez foremki.

muffinki z dynia 021

muffinki z dynia 022

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy około 20 minut. Pod koniec możemy sprawdzić wbijając patyczek, czy ciasto do niego przywiera czy nie. Jeżeli jest suche, oznacza to, że babeczki są gotowe.

muffinki z dynia 023

Na koniec babeczki posypujemy obficie cukrem pudrem.

muffinki z dynia 024

muffinki z dynia 025

Smacznego :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(5 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem