Zupa krem z mrożonego groszku
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Zima co prawda w pełni, ale nie oznacza to, że musimy rezygnować z warzyw. Mrożonki sprawdzą się tutaj idealnie a najbardziej groszek, który po rozmrożeniu nie traci swoich walorów, a jesli traci to bardzo znikomo. Dlatego polecamy przepis na krem z zielonego, mrożonego groszku. Robi się go bardzo szybko, jest bardzo smaczny i pięknie się prezentuje :) Pamiętajcie tylko, że groszek mrożony nie może być zbyt długo gotowany bo straci swój piękny kolor. Krem z groszku możemy podawać z bagietką, ale możemy również zrobić groszek ptysiowy. Do kremu dodajemy również łyżkę serka mascarpone, który sprawi, że krem stanie się jeszcze bardziej kremowy.
SKŁADNIKI NA KREM Z GROSZKU:
- 1 opakowanie mrożonego groszku
- 1 mała cebulka
- 1,5 l bulionu drobiowego
- łyżka oliwy lub masła klarowanego
- 3 ziemniaki
- serek mascarpone
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KREMU Z GROSZKU:
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Drobna kosta spowoduje, że bardzo szybko sie ugotują.
W drobną kosteczkę kroimy również cebulę.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy lub masła klarowanego. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy najpierw ceblę, tak aby lekko się zeszkliła. Smazymy ok. 1-2 minuty.
Następnie do cebuli dodajemy ziemniaki i smażymy przez około 3-4 minuty.
Zalewamy bulionem i gotujemy około 10 minut.
Dosypujemy zielony groszek i gotujemy jeszcze jakieś 5-7 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Jak juz groszek nieco zmieknie, wszystko miksujemy blenderem na jednolitą masę. Jeżeli okaże się że krem jest zbyt gęsty, możemy dodać odrobinę bulionu lub wody.
Doprawiamy solą i pieprzem. Wcześniej jednak spróbujcie, jeżeli doprawialiście bulion, to być może będziecie musieli ograniczyć ilość soli. Dodatkowo krem można jeszcze przetrzeć przez sito, wtedy pozbędziemy się drobnych kawałeczków skórek z groszku, których nie udało się zblendować. Uzyskamy bardzo kremową konsystencję.
Przed podaniem kremu, na talerz należy nałożyć knel z serka mascarpone - czyli ukręcony na dwóch łyzkach serek dla uzyskania oryginalnego kształtu.
Wlać krem i dodać małe ptysie czyli grozek z prażonego ciasta. Zobacz jak przygotować groszek ptysiowy.
