Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Przepyszny przepis na sałatkę z tuńczykiem i szparagami na zimno :) To danie sprawdza się nam zawsze, kiedy chcemy zjeść coś bardziej na lekko i w miarę zdrowo, kiedy mamy dość ciężkich i tłustych dań. To tak zwany detox :) Smaki w sałatce bardzo dobrze się komponują, a kluczową kombinacja są szparagi, jajko, tuńczyk i dressing. Ten ostatni składnik stanowi ostre przełamanie potrawy, to w nim cała tajemnica smaku. Korzystajmy ze szparagów w szczególności w sezonie, naprawdę warto! Późna wiosna i wczesne lato to okres, w którym dostaniemy świeżutkie szparagi i młode polskie ziemniaczki.
Porcja dla: 2 osób
Czas przygotowania: ok. 40 minut
Trudność: łatwe
SKŁADNIKI:
- ok. 10-15 szparagów – zielonych
- ok. 10 małych, młodych ziemniaczków
- 2 jajka
- 1 mała cebula dymka
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy dijon
- kilka liści sałaty rzymskiej
- mała puszka tuńczyka w oleju
- ok. 10 oliwek zielonych, ale mogą być czarne (bez pestek)
- sól i przeprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
W pierwszej kolejności myjemy ziemniaki i wrzucamy do osolonej wody. Gotujemy mniej więcej 20 minut. To są młode, małe ziemniaczki, więc 20 minut powinno w zupełności wystarczyć. Ale kierując się złotą zasadą "ufaj ale sprawdzaj..." warto użyć widelca i sprawdzić czy są miękkie. Jeśli uważacie, że jednak zbyt twarde, gotujcie, aż będą miękkie. Ważne! Ziemniaczki gotujemy w skórkach! :) Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy, aż wystygną.
W tym samym czasie warto zagrzać wodę i ugotować jajka na twardo. Jajka gotujemy standardowo ok. 10 minut od czasu wstawienia jajek do wrzątku. Wodę na jajka również warto odrobinę posolić – ułatwi to nam obieranie. Po ugotowaniu jajek odstawiamy do ostygnięcia. Obierajmy jajka zawsze po ostygnięciu... po pierwsze nie poparzymy sobie palców... po drugie łatwiej zejdzie nam skorupka :)
W czasie jak się gotują ziemniaki i jajka, nie warto stać bezczynnie... przygotowujemy szparagi :)
W tym celu myjemy dokładnie, odłamujemy lub odcinamy twarde końcówki (ok. 2 cm) i obieramy na wysokości mniej więcej 1/3 wysokości.
Po obraniu wrzucamy do wrzącej osolonej (1 łyżka stołowa soli) wody i gotujemy ok. 7 minut od momentu ponownego wrzenia wody.
Po ugotowaniu odcedzamy.
Szparagi, ziemniaki i jajka się studzą... a to zabieramy się za przygotowanie dressingu. A jak? Otóż otwieramy puszkę z tuńczykiem i odlewamy z niego oliwę do innego naczynka. Tuńczyk natomiast pójdzie do sałatki.
Szatkujemy bardzo drobno cebule dymkę i wrzucamy do miseczki.
Do cebuli w miseczce wlewamy łyżkę octu winnego.
i wlewamy łyżkę oliwy z puszki lub jeśli mamy tuńczyka w sosie własnym to zwykłej oliwy z oliwek.
Dodajemy łyżkę musztardy dijon...
Wszystko razem ze sobą dokładnie mieszamy. Powstaje nam przepyszny dressing, w którym tkwi cała tajemnica smaku sałatki :)
Jak już przygotujemy dressing, odstawiamy go do lodówki żeby się trchę „przegryzł", a w tym czasie przygotowujemy sałatkę.
Na talerzach rozkładamy porwane liście sałaty rzymskiej.
WAŻNE! Nigdy sałaty nie kroimy, zawsze starajmy się ją zwyczajnie rwać palcami.
Po rozłożeniu sałaty, układamy na niej ziemniaczki, pokrojone szparagi i tuńczyka. Rozrywamy go widelcem na drobne kawałeczki i rozrzucamy na sałatkę.
Teraz rozrzucamy na to wszystko oliwki oraz obrane i pokrojone na ćwiartki jajka.
Na samym końcu wymujemy z lodówki dressing, i polewamy nim sałatkę.
Podawać na zimno :)
