Błota Missisipi czyli ciasto czekoladowe z bitą śmietaną - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Błota Missisipi czyli ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

Błota Missisipi czyli ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

Błoto Misissipi
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Błota Missisipi czyli ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

Ciasto Błota Missisipi to prawdziwa uczta nie tylko dla podniebienia, ale także dla oka. Nazwa nie jest przypadkowa, ponieważ warstwy z których się składa, bardzo przypominają bagniste tereny. Twardy i chrupiący spód, wilgotny ciemno bązowy środek, a na górze delikatna, ropływająca się w ustach bita śmietana z czekoladową posypką. To ciasto, które zadowoli podniebienia nawet najbardziej zagorzałych smakoszy czekolady. Każdy koniecznie powinien go spróbować.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

  • 110 g mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 75 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka cukru
  • około 1 łyżki wody

Masa czekoladowa:

  • 87 g masła
  • 175 g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 75 g czekolady deserowej
  • 150 ml śmietany 18%

Do przybrania:

  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • czekolada

PRZYGOTOWANIE:

W pierwszym etapie przygotuj ciasto kruche. Przesiej do miski mąkę i kakao w proszku.

bloto-missisipi-001

bloto-missisipi-002

Dodaj masło - można je pokroić na mniejsze kawałki. Wsyp cukier.

bloto-missisipi-003

Wyrabiaj dłonią, aż wszystkie składniki się połączą. Dodaj łyżkę wody. Jeżeli ciasto nie chce się wyrobić dodaj jeszcze trochę wody, powinno powstać miękkie ciasto.

bloto-missisipi-004

bloto-missisipi-005

Po wyrobieniu owiń w folię kuchenną i wsadź do lodówki na 15-30 minut.

bloto-missisipi-006

Nasmaruj masłem formę o średnicy 21 cm.

bloto-missisipi-007

Następnie rozłóż ciasto palcami ugniatając równomiernie na blaszce.

bloto-missisipi-008

Na ciasto połóż aluminiową folię lub pergamin i wsyp fasolę lub ryż.

bloto-missisipi-009

Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni przez 15 minut.
Wyjmij pergamin z ryżem i piecz przez kolejne 10 min, aż ciasto będzie kruche.
Po tym czasie wyjmij z piekarnik i odstaw na bok. Ciasto będzie ardzo kruche, ale nie przejmuj się tym.

W międzyczasie przygotuj wszystkie składniki do masy.

bloto-missisipi-010

W misce utrzyj masło z cukrem i jajkami na puszystą masę.

bloto-missisipi-011

bloto-missisipi-013

Stopniowo dodawaj kakao w proszku, cały czas ucieraj.

bloto-missisipi-014

Można ucierać mikserem. W kąpieli wodnej roztop czekoladę, odczekaj aż ostygnie, a następnie wlej ją do masy, dodaj także śmietanę.

bloto-missisipi-012

bloto-missisipi-015

bloto-missisipi-016

Wylej masę na upieczony spód ciasta...

bloto-missisipi-024

... i piecz w piekarniku o temperaturze 160 stopni przez 45 minut, albo do chwili gdy się zetnie.

bloto-missisipi-017

Upieczone ciasto zostaw w formie, aby tarta całkowicie wystygła, potem przełóż na talerz.
Ciasto opadnie, ale nie przejmuj się tym. Wierzch ciasta może też trochę popękać. 

bloto-missisipi-020

Śmietanę ubij na sztywno. Jeżeli masz problem z ubiciem można zastosować żel-mix, który pomoże.

bloto-missisipi-018

bloto-missisipi-019

Nałóż bitą śmietanę na ciasto.

bloto-missisipi-021

Obieraczką do warzyw zeskrob wiórki z tabliczki czekolady, posypać nimi tartę.

Tabliczka czekolady powinna być w temperaturze pokojowej.

bloto-missisipi-022

Ciasto można podawać od razu, ale bardzo dobrze smakuje też schłodzone.

bloto-missisipi-023

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(8 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem