Karpatka z kremem budyniowym

Wielkość blaszki: 20x20 cm
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2x25 minut

SKŁADNIKI KARPATKI:

Ciasto:

• pół szklanki mąki tortowej
• 50 g margaryny
• 125 ml wody
• 2 duże jajka

Krem budyniowy:

• 350 ml mleka
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła

PRZYGOTOWANIE CIASTA NA KARPATKĘ:

Do gotującej się w garnku wody wrzuć margarynę i gotuj do momentu aż się roztopi.

Wsypujemy mąkę i stale energicznie mieszamy tak aby masa się nie zbryliła.

Zaparzamy do momentu, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów garnka. Odstawiamy do przestudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy foremkę o wymiarach 20x20.
Używamy teflonowej foremki bo ciasto wtedy łatwiej odchodzi od foremki.
Dodatkowo smarujemy foremkę margaryną i opruszamy mąką żeby karpatka nam ładnie odeszła po upieczeniu.

Gdy ciasto ostygnie dodajemy dwa duże jajka...

...i miksujemy ciasto.

Ciasto dzielimy na 2 części. Pierwszą część przekładamy na blachę.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni około 20-25 minut.

Po upieczeniu pierwszej warstwy ciasta, wyjmujemy go z foremki. W ten sam sposób pieczemy drugie ciasto.

PRZYGOTOWANIE KREMU DO KARPATKI:

300 ml mleka zagotować.
W pozostałej części mleka (50 ml) roztrzep budyń i dodaj 2 łyżki cukru
(jeżeli lubisz bardziej słodkie możesz dodać więcej).

Wymieszaj, a następnie dodaj do gotującego się mleka. Mieszaj do momentu aż budyń zgęstnieje.

Odstaw do całkowitego wystudzenia.

W międzyczasie utrzyj masło z cukrem pudrem aż powstanie delikatna masa.

Gdy budyń ostygnie dodawaj go stopniowo do masła.
Mieszaj delikatnie łyżką.

Dodawaj partiami i mieszaj aż wszystko połączy się w jedną całość. 
Masa może być delikatnie płynna, ale nie należy się tym przejmować. Masa zgęstnieje gdy wstawimy je w chłodne miejsce.

Rozsmaruj masę na dolnym cieście.

Przykryj drugim płatem ciasta.

Smacznego!!!!