Śledzie z musztardą i rodzynkami
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Śledzie, które Wam proponujemy to wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują.... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się idealnie komonują i uzupełniają. Sprawdzą się na wigilijnym stole, ale także na przyjęciach... bo jak to sie mówi "rybka lubi pływać" :)
SKŁADNIKI:
- 1/2 kg śledzi a la matias (ok.6 płatów)
- 3 duże cebule
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka miodu
- 2 garści rodzynek
- olej słonecznikowy do zalania śledzi
- wykałaczki
PRZYGOTOWANIE:
Śledzie zalej zimną wodą i mocz około godziny. Po godzinie zmień wodę i mocz kolejną godzinę. Powtórz czynność raz jeszcze. W sumie mocz około 2-3 godziny. Do ostatniego moczenia dolej 1-2 łyżki octu, ale nie wlewaj zbyt dużo, ponieważ płaty śledzia zgorzknieją. Ocet sprawi, że ości zmiękną i nie będą wyczuwalne podczas jedzenia.
Cebule pokrój w drobną kostkę.
Można zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut – to spowoduje, że cebula odrobinę zmięknie.
Następnie cebule odcedź.
Przepłucz zimną wodą.
Śledzie ułóż na desce, wewnętrzną stroną do góry. Przekrój wzdłuż.
Posmaruj je musztardą, może być zwykła delikatesowa, ale polecamy dijon :)
Teraz zwijaj śledzie i spinaj wykałaczką.
Teraz można już wkładać śledzie do słoika. Na spód cebulka i rodzynki...
...następnie śledzie, i tak na przemian, cebula, rodzynki, śledzie, cebula, rodzynki i śledzie.
Na koniec dodajemy łyżkę miodu...
...i zalewamy wszystko olejem.
Przyciśnij wszystko łyżką, zakręć i odstaw do lodówki na minimum 24-48 godzin.
Te śledzie warto potrzymać dłużej, wtedy lepiej przejdą smakami.
reklama