Prosty przepis na pyszne jagodzianki z kruszonką
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
No i przyszło lato... a razem z latem jagody... a to oznacza nic innego jak pyszne, drożdżowe jagodzianki. Nasze pierwsze jagodzianki w tym roku już za nami. Wyszły bardzo dobrze. Z pewnością jeszcze nie raz sięgniemy do tego przepisu. Polecamy. Przygotowanie ciasta drożdżowego być może zajmuję trochę czasu, ale warto go trochę poświęcić na wyrabianie i pieczenie, aby potem rozkoszować się smakiem i zapachem jagodzianek. Naprawdę warto.
Składniki na zaczyn:
- 20 g drożdży
- 6 łyżek mleka
- łyżeczka cukru
- 2 łyżki mąki
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mleka
- 85 g masła
- szczypta soli
Składniki na kruszonkę:
- ½ szklanki mąki
- 2 łyżki cukru
- 25 g masła w temperaturze pokojowej
Nadzienie:
- jagody (dobrze umyte pod ciepłą wodą)
- cukier
Przygotowanie zaczynu:
Podgrzej lekko w garnuszku mleko - 6 łyżek na zaczyn.
Rozkrusz drożdże (szybciej się rozprowadzą w masie).
Wlej podgrzane mleko do miseczki, w której robimy zaczyn.
Do mleka dodaj pokruszone drożdże, cukier oraz mąkę, wymieszaj i odstaw w ciepłym miejscu
do wyrośnięcia (czekamy około 15-20 minut).
Rozczyn powinien powiększyć swoją objętość.
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesyp przez sito, dodaj szczyptę soli.
W międzyczasie roztop masło i odstaw na bok do ostudzenia.
Jajka ubij z cukrem w osobnej misce.
Dodaj ubite jajka do mąki i wyrabiaj dokładnie rękami.
Następnie dodaj zaczyn z drożdży...
...i dalej wyrabiaj, aby ciasto dokładnie się połączyło.
W trakcie wyrabiania dodaj mleko.
Następnie dodaj roztopione masło i ponownie wyrabiaj ciasto.
Ciasto wyrabiamy około 10 -15 minut tak aby odchodziło bez problemu od dłoni i brzegów miski.
Odstawiamy ciasto na około 2 godziny do wyrośnięcia.
Ciasto należy przykryć ściereczką.
Kiedy ciasto wyrośnie, wyrabiamy ponownie na stolnicy, jeżeli będzie się kleiło należy podsypać trochę mąką.
Takie wyrobione ciasto wałkuj na stolnicy na grubość około 1 centymetra.
Dzielimy ciasto na ok. 12 części.
Na każdym kawałku połóż po jednej łyżeczce jagód i posyp jedną łyżeczką cukru.
Następnie sklejamy w jednym miejscu, tworząc okrągle bułeczki.
Połóż sklejone bułeczki (sklejeniem do spodu) na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte bułeczki smaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
Przygotowanie kruszonki:
Wsyp wszystkie składniki do miseczki i wyrabiaj dłonią tak aby wszystko ładnie się połączyło.
Następnie włóż do lodówki na parę minut aby stwardniało.
Kruszonkę najlepiej zetrzyj na tarce
Jagodzianki - przygotowania ciąg dalszy:
Piecz około 25 minut w temperaturze 170 stopni - piekarnik z termoobiegiem.
