Spaghetti a la carbonara - Blog Ale Meksyk!
Spaghetti a la carbonara

Spaghetti a la carbonara

Spaghetti a la carbonara
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Spaghetti a la carbonara

Spaghetti alla acrbonara to jedno z podstawowych włoskich dań z makaronu. Podstawowym składnikiem jest boczek pokrojony w niedużą kostkę, przysmażony do zrumienienia na oliwie z oliwek. Pozostałe, tradycyjne składniki spaghetti to jajka, oliwa z oliwek, sól i pieprz oraz parmezan. Przepis zmieniał się na przełomie lat i teraz w zależności od upodobań kucharza może zawierać różne dodatki.


Porcja dla: 2 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut


Składniki:

  • 250 g makaronu spaghetti
  • 2 jajka
  • 100 g słodkiej, płynnej śmietany 30%
  • 100 –150 g boczku
  • 50 ml białego wina
  • 1 mała cebula
  • 30g startego parmezanu (ewntualnie startego sera żółtego) + trochę do posypania
  • sól, pieprz czarny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub ewentualnie zwykły olej

 

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu.

W czasie gdy makaron się gotuje, pokrój cebulę i boczek w drobną kostkę.
Najpierw podsmaż cebulę na patelni i jak lekko się zeszkli dodaj boczek.

carbonara-boczek-cebula

Jajka roztrzep trzepaczką do momentu aż uzyskasz jednolitą masę.
Dodaj śmietanę i połowę startego sera. Posól i dodaj dość dużą ilość pieprzu.

carbonara-jajko-smietana

Do podsmażonego boczku na patelni dodaj wino i smaż jeszcze przez chwilę.

carbonara-boczek-cebula-wino

Ugotowany makaron dodaj do gorącego boczku,
wymieszaj i przysmaż jeszcze przez około 1 min.

carbonara-makaron-na-patelni

carbonara-makaron-na-patelni-wymieszane

Po tym czasie odstaw z ognia.

Dodaj masę jajeczną i mieszaj przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą,
a sos lekko zgęstnieje. (Uważaj żeby nie zrobiła się jajecznica!).

carbonara-jajko-smietana-patelnia

Wyłóż na talerze i posyp resztą sera.

carbonara

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 21 kwiecień 2015 12:34
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem