Sernik o kakaowym spodzie
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Sernik to ulubione ciasto większości z nas. Przepisów jest pewnie tyle, ile osób przygotowujących to ciasto. Nasz jest kremowy, delikatny w smaku i na kruchym, kakaowym spodzie zrobionym z kakaowych herbatników. Sekret tkwi w delikatnym połączeniu wszystkich składników. Wierzch sernika warto posmarować esencją z herbaty, wtedybędzie on gładki i uzyska ciemny kolor. Do dekorcji można wykorzystać cukier puder lub polewę czekoladową. Idealny do kawy:)
Składniki:
- 500 g sera białego mielonego
- 50 g masła
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- 2 białka
- 1 jajko
- 10 g mąki ziemniaczanej
- 10 g mąki pszennej
- aromat waniliowy lub rumowy
- bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa: do wyboru
Składniki na spód:
- herbatniki kakaowe
- 80 g masła
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C.
Herbatniki rozkrusz na drobne kawałki, można to zrobić w blenderze.
Masło roztop i ostudź. Dodaj do rozgniecionych herbatników i wymieszaj.
Foremkę o średnicy 21 centymetrów wysmaruj masłem i rozłóż przygotowane herbatniki.
Aby przygotować masę serową w jednej miseczce ubij białka na sztywno. Ubijając białka powoli dodawaj cukier.
W drugiej miseczce zmiksuj ser, żółtka i jajko.
Dodaj roztopione i ostudzone masło oraz mąkę. Zmiksuj wszystko razem.
Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję wyłącz mikser i dodaj ubite białka.
Dodaj rodzynki. Rodzynki można wcześniej namoczyć w gorącej wodzie. Mieszaj wszystko delikatnie łyżką.
Gdy wszystko się połączy przelej masę serową do foremki.
Przed włożeniem do piekarnika można posmarować górę sernika ostudzoną esencją z herbaty. Wtedy będzie ładny przypieczony kolor sernika.
Piecz przez około 60 minut w temperaturze 175°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C, przykryj sernik folią aluminiową i piecz jescze około 30 minut. Po tym czasie wyłącz i wystudź w wyłączonym piekarniku.
Dekoracja zależy od Ciebie. Można polać polewą czekoladową (polewa czekoladowa: 100 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z 40 g gorącego, roztopionego masła).
Można też posypać cukrem pudrem.
Sernik lubi pękać na górze, ale po udekorowaniu nic nie widać. Smacznego :)