Spaghetti alla puttanesca
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Spaghetti alla puttanesca w dosłownym tłumaczeniu oznacza „spaghetti według... damy lekkich obyczajów", czyżby takie danie przygotowywały dla swoich klientów????
Spaghetti alla puttanesca pięknie prezentuje się na talerzu, jest daniem bardzo kolorowym i bardzo smacznym. Spaghetti łączy w sobie nietypowe smaki: anchois, zielonych i czarnych oliwek, ostrej papryczki jalapeno, kaparów, czosnku i pomidorów.
Składniki:
- 250 g makaronu
- 200 g pomidorów (sparzone, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę), albo 200 g pomidorów z puszki
- 3-4 filety anchois
- 2 szuszone pomidory w oliwie, pokrojone w paseczki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- pół czerwonej cebuli, pokrojonej w drobną kosteczkę
- łyżeczka suszonych płatków papryczki jalapeno
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w drobną kosteczkę lub wyciśnięty
- 1 łyżka kaparów
- ok. 100 g czarnych oliwek w zalewie, pokrojone na plasterki
- ok. 100 g zieonych oliwek w zalewie, pokrojone na plasterki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Zagotuj wodę i ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. W czasie gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę na patelni i dodaj cebulę, filety anchois i suszone płatki jalapeno. Filety anchois rozdrobnij łyżką na patelni. Smaż około 7 minut, aż składniki będą miękkie, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutkę.
Następnie dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy, doprowadź do wrzenia i samaż przez 10 minut.
Po tym czasie dodaj oliwki, kapary i suszone pomidory, wymieszaj i trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut.
Ugotowany makaron al dente odcedź i przełóż na patelnię z sosem. Wymieszaj makaron z sosem na patelni, przełóż na talerze i podaj do zjedzenia! Smacznego!