Przepisy z różnych stron świata - Blog Ale Meksyk!
Przepisy z reszty świata

Przepisy z reszty świata

Nie samą kuchnią meksykańską człowiek żyje... zapraszamy do poznania również innych smaków.  

Pikantna pasta z cieciorki a'la hummus z jalapeno i kolendrą

Hummus

Pasty, sosy, dipy... któż tego nie lubi podczas imprezowania? Pasują do chipsów (najlepiej kukurydzianych), ale można nimi posmarować np. bagietkę. Tym razem przepis na cudowną pastę à la hummus. Dlaczego? Ponieważ nie zawiera tahini, bez czego prawdziwy hummus nie ma prawa bytu:) Nasz „hummus” za to mocno nawiązuje do smaków Meksyku. Znajdziecie w nim kmin rzymski, papryczki jalapeno i duuuuuużo kolendry :) Jest wiec pysznie, pikantnie i bardzo aromatycznie. Co więcej... przygotujecie go dosłownie w kilka minut. Bzyk blenderem i po wszystkim :)

Czytaj dalej

Szarpana łopatka wieprzowa z chipotle – meksykański „slow food” na kilka sposobów podania

Szarpana wieprzowina

Od kilku lat zauważyć można istną modę na mięso szarpane. Lokale i food trucki prześcigają się w tym jak je podawać i przygotowywać. Szarpane jest praktycznie wszystko - drób, wołowina, wieprzowina... dosłownie każdy rodzaj mięsa. A sposobów i przepisów na przygotowanie takiego szarpanego mięsa są setki. W Meksyku tego typu mięso znane jest pod nazwą carnitas. W czym tkwi sekret dobrze przygotowanego szarpanego mięsa? Wpływ na to ma wiele czynników - odpowiednio przygotowana marynata, czas marynowania, przyprawy, temperatura, w jakiej mięso się dusi i to, co najważniejsze w tym wszystkim... czas. Zasada jest jedna... mięso im dłużej się dusi, tym lepiej. Najlepiej około 8 godzin. Jest wtedy głębsze w smaku, a konsystencja i struktura jest niesłychanie miękka. Mięso rozpływa się w ustach. Czas i temperatura zależy oczywiście od rodzaju mięsa. Inny czas dla mięsa drobiowego, a inny dla wołowiny. My tym razem przygotowaliśmy przepis na wieprzowinę, a dokładnie łopatkę wieprzową. Włóknista struktura mięsa sprawia, że mięso idealnie się szarpie :)

Czytaj dalej

Tarta z kruchego ciasta ze szparagami i prosciutto di parma - prosty i pyszny przepis

Tarta ze szparagami

Dosłownie kilka składników i można postawić na stół niesłychanie efektownie i zarazem pyszne danie, którym nie pogardzą chyba najbardziej wymagające podniebienia :) Chodzi o tartę ze szparagami. To że zielone szparagi idą w parze z długo dojrzewającą prosciutto, chyba nie trzeba specjalnie tłumaczyć. Zestawienie, które sprawdza się niemalże w każdym wydaniu, czy to w wersji grillowanej, czy pieczonej... dosłownie zawsze! :) A jak się do tego doda trochę jajka i sera... to istna petarda :) Jak przygotować taką tartę na kruchym cieście ze szparagami i włoską szynką? :) Banalnie prosto :) Co więcej... nie musicie nawet robić kruchego ciasta, możecie kupić gotowe. Osobiście tego nie doradzamy, wolimy je robić samodzielnie, ale jeśli nie czujecie się na siłach to spokojnie możecie skręcić w stronę „leniwców” i zakupić w sklepie. Wtedy wystarczy takie ciasto odpowiednio wypełnić i zapiec w piekarniku :) I gotowe! :)

Czytaj dalej

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni ale ferretto

Maccheroni al ferretto - jeden z najbardziej oryginalnych makaronów dostępnych na rynku - to cienkie zwijane rureczki, które cudownie komponują się z mięsem mielonym. Mięsem przygotowanym w stylu ragu bolognese. Naprawdę niesamowite połączenie. Duża dawka wina Chianti, soczysta i aromatyczna wołowina oraz mnóstwo przypraw sprawia, że danie jest niebywale pyszne i zarazem sycące. Uwielbiamy je szczególnie jesienią, kiedy potrzebna jest porządna dawka odrobinę „cięższego” i treściwego posiłku, które rozgrzewa od środka. Mieszanka przefajnego makaronu i wyjątkowego mięsa to nie tylko pomysł na porządny obiad, ale również na kolację we dwoje :) Tak, sprawdza się rewelacyjnie z lampką dobrego wina, najlepiej właśnie włoskiego chianti :) No i na koniec jeszcze mała podpowiedź... jeśli nie dysponujecie maccheroni al ferretto, to spokojnie możecie użyć tagliatelle, linguine lub najzwyklejsze penne :)

Czytaj dalej

Nuggetsy z piekarnika - prosty i zdrowy przepis na piersi z kurczaka lub indyka

Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy, stripsy, kęski... a tak naprawdę kawałki piersi kurczaka lub indyka panierowane i poddane obróbce termicznej :) Można je przygotowywać na różne sposoby, z przeróżnymi dodatkami. Można smażyć na głębokim oleju, można również piec w piekarniku. Tym razem skoncentrujemy się jednak na trochę zdrowszym wydaniu, bo właśnie na tym drugim, czyli nuggetsach panierowanych w płatkach kukurydzianych i pieczonych w piekarniku. Ze względu na zdrowszy charakter, w szczególności polecane dla małych dzieci, natomiast po dodaniu do panierki ostrzejszych, bardziej wyrazistych przypraw, rewelacyjnie sprawdzają się do posiadówki z czymś „mocniejszym” :) Zestaw nuggetsów z pieczonymi frytkami z batatów i sosem sour cream z kolendrą to istna petarda nie tylko smakowa, ale i mega zdrowa :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem