Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – rozgrzewająca i sycąca - Blog Ale Meksyk!
Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – rozgrzewająca i sycąca

Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – rozgrzewająca i sycąca

Zupa meksykańska z kiełbasą Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Ostra zupa meksykańska z kiełbasą i cieciorką – rozgrzewająca i sycąca

Siła tej zupy meksykańskiej w głównej mierze polega na prostocie jej wykonania, nie wspominając już o smaku :) Wystarczy kilka prostych składników, które można znaleźć w większości kuchennych szafek i szuflad. Często się zdarza, że kupujemy jakieś produkty w puszce z myślą... „a kiedyś się wykorzysta”. Tak właśnie jest z tą zupą. Jej trzon stanowi fasola, cieciorka, pomidory – wszystko z puszki. Wiele osób wychodzi z założenia, że z puszki „jest złe” bo nie świeże, „bo przecież prosto z krzaka to najlepiej”. Nic bardziej mylnego.

Jeśli chodzi o pomidory to właśnie w sezonie zimowym pomidory z puszki są najlepsze i najsmaczniejsze. Warto pamiętać, że pomidory puszkowane są w sezonie letnim, wtedy gdy są dojrzałe i pachnące. To tyle jeśli chodzi o pomidory, można by się rozpisywać na ten temat, ale to chyba jednak pomysł na osobny wpis na blogu. Wróćmy do zupy meksykańskiej z kiełbasą, tym razem naszą polską, ale z powodzeniem możecie użyć kiełbasy chorizo, którą zresztą uwielbiamy :) Do tego dochodzi czerwona fasola, cieciorka, czerwona papryka i kilka przypraw... no i jest, genialny przepis na ostrą zupę meksykańską z kiełbasą i cieciorką :) Rozgrzewająca i sycąca :)

Stopień trudności: Łatwe
Czas: 45 min.
Ilość: 4-6 porcji

Składniki:

  • ok 300 g kiełbasy
  • 1 cebula biała
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 1 puszka czerwonej fasoli – najlepiej kidney bean
  • ok. 200 g cieciorki z puszki (lubimy takiej używać bo jesteśmy leniwi – jest ugotowana)
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 500 ml gorącej wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • 2 garści groszku cukrowego
  • 2 łyżeczki marynaty adobo z marynary smoked chipotle
  • sól i pieprz do smaku.
  • chipsy z tortilli kukurydzianej
  • tarty ser cheddar
  • poszatkowany szczypior

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na rozgrzaną w garnku łyżkę oleju. Podsmażamy aż się zrumieni, a nawet lekko przypali. Dzięki temu zupa zyska większą głębie smaku oraz odrobinę słodyczy z „karmelizowanej cebuli”. To powinno Wam zająć około 2-3 minut. Jeżeli cebula zbyt szybko się smaży, warto dodać odrobinę wody (około 50 ml).

zupa meksykanska z kielbasa 1

zupa meksykanska z kielbasa 2

zupa meksykanska z kielbasa 6

Do podsmażonej cebuli dodajemy pomidory z puszki i wszystko mieszamy. Jeśli chodzi o nas to uwielbiamy pomidory „pelati”, mają dużo słodyczy i aromatu. Najbardziej nam odpowiadają pod względem smaku :)

zupa meksykanska z kielbasa 7

W czasie jak cebula dusi się z pomidorami, zajmujemy się pozostałymi składnikami. Paprykę tniemy w drobną kostkę, a kiełbasę w plasterki.

zupa meksykanska z kielbasa 3

zupa meksykanska z kielbasa 9

Rozgrzewamy patelnię, a na niej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucamy na nią plasterki kiełbasy i podsmażamy z oby stron do czasu aż się zrumieni.

zupa meksykanska z kielbasa 13

zupa meksykanska z kielbasa 15

W momencie kiedy kiełbasa się smaży można zabrać się za dalsze sprawy związane z samą zupą. Do pomidorów w garnku dodajemy bulion drobiowy (zobacz jak przygotować bulion). Jeśli nie dysponujecie w danej chwili bulionem drobiowym.

zupa meksykanska z kielbasa 4

zupa meksykanska z kielbasa 10

zupa meksykanska z kielbasa 14

Do zawartości garnka dodajemy jeszcze 500 ml wrzącej wody.

Następnie dodajemy przyprawy: oregano, kmin rzymski, sól i pieprz.

zupa meksykanska z kielbasa 11Oregano

zupa meksykanska z kielbasa 12Kmin rzymki mielony

Wszystko razem dusimy przez około 10 minut.

Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, odcedzoną i przepłukaną cieciorkę, fasolę i smażoną kiełbasę.

zupa meksykanska z kielbasa 16

zupa meksykanska z kielbasa 17

zupa meksykanska z kielbasa b 1

W tym czasie dodajemy 2 łyżeczki marynaty z papryczek chipotle. To jest ta część, w której zatopione są w papryczki. Jeśli nie lubicie na ostro, to możecie ten krok pominąć. Jeśli lubicie na bardzo ostro, to możecie również dodać całą bardzo drobno pokrojona papryczkę chipotle.

zupa meksykanska z kielbasa 20

Groszek cukrowy tniemy na mniejsze części i również dodajemy do garnka.

zupa meksykanska z kielbasa 18

zupa meksykanska z kielbasa 19

Wszystko razem mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 10-15 minut.

zupa meksykanska z kielbasa 22

Zupę najlepiej podawać gorącą z dodatkiem poprószonego tartego sera cheddar oraz posypaną drobno posiekanym szczypiorem, a do przegryzania rewelacyjnie sprawują się zapiekane w piekarniku chipsy z tortilli kukurydzianej.

 zupa meksykanska z kielbasa 23

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 19 marzec 2018 07:55
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem