Sopa de Azteca - Blog Ale Meksyk!
Sopa de Azteca

Sopa de Azteca

Sopa de Azteca
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Sopa de Azteca

Sopa de Azteca to tradycyjna zupa meksykańska, którą przygotowywaliśmy na warsztatach kuchni meksykańskiej z Isabel Balderas. Składniki typowo meksykańskie – smażona na oleju tortilla, awokado, pomidory i papryczka chili pasilla. Bardzo interesujący smak. 

Składniki:

  • 2 tortille kukurydziane pokrojone w paski
  • 2 duże pomidory
  • ćwiartka cebuli, drobno posiekanej
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 litr bulionu
  • kilka gałązek pietruszki
  • 2 chili pasilla, smażone na oleju
  • awokado pokrojone w kostkę
  • 1/4szklanki startego sera
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 papryczka chili
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Zblenduj pomidory z czosnkiem papryczką chili i cebulą.

sopa-azteca-blendowanie-pomidorow

Wlej do garnka razem z dwoma łyżkami oleju i smaż przez kilka minut. Dodaj bulion, natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem i gotuj około 15 minut.

sopa-azteca-gotowanie
Na patelni na oleju podsmaż paski tortilli. Gdy tortilla będzie już złocista i chrupiąca wyjmij z patelni i połóż na ręczniku papierowym aby odsączyć tłuszcz.

sopa-azteca-tortillaAwokado obierz i pokrój w kosteczkę, ser zetrzyj na grubej tarce.

Wrzuć awokado, ser i chile pasilla do miseczki, zalej zupą.

sopa-azteca-talerze

Dadaj łyżkę śmietany. Smacznego!

 

Przepis: Isabel Balderas

Zdjęcia z warsztatów kulinarnych „Kuchnia Meksykańska", organizator: Masala - Smaki Świata, Instytut Sztuki Kulinarnej

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem