Pikantna zupka meksykańska z chorizo - Ale Meksyk!
Pikantna zupka meksykańska z chorizo

Pikantna zupka meksykańska z chorizo

Pikantna zupka meksykańska z chorizo
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Pikantna zupka meksykańska z chorizo

Zupa meksykańska z chorizo jest doskonała, gęsta i pożywna. Niesamowicie rozgrzewa po długim, zimowym spacerze. Pikantne chorizo nadaje zupie specyficznego smaku. Jeżeli nie lubisz pikantnych potraw, możesz zrezygnować z papryczki chili. Podawaj z ciepłą tortillą i świeżą limonką. Można zrobić ją wcześniej i przed podaniem podgrzać. Smakuje wyśmienicie. I nie zapomnij o świeżej kolendrze!

Składniki:

  • 20 dag chorizo pokrojonej w plasterki
  • pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • pół żółtej papryki pokrojonej w kostkę
  • jedna cebula czerwona pokrojona w kostkę
  • 1 puszka fasoli białej
  • 1 puszka fasoli czarnej (my użyliśmy frijoles negros enteros)
  • 1 puszka pomidorów z puszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka chili bez nasion
  • 1 litr buliony wołowego
  • 1 łyżka oliwy
  • świeża kolendra

002

Przygotowanie:

Przygotuj bulion wołowy.
Na patelnię wlej łyżkę oliwy i wrzuć chorizo.

003

Smaż przez kilka minut, następnie zdejmij z patelni, a na ten sam tłuszcz wrzuć cebulę i wyciśnięty czosnek.

004

Podsmażaj przez 3 minuty, a następnie dodaj wszystkie trzy papryki. Smaż jeszcze 2-3 minuty ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj na patelnię chorizo i puszkę pomidorów. Wszystko razem wymieszaj i pozostaw na patelni około 5-7 minut.

005
Teraz dolej bulion wołowy na patelnię i duś przez około 20 minut na małym ogniu. Przypraw pieprzem, zmielonym kminem rzymski (około pół łyżeczki). Nie dodaliśmy soli bo kiełbasa chorizo była wystarczająco słona.
Po 10 minutach duszenia dorzuć do zupy fasolę czerwoną i czarną. Rozgnieć kilka fasolek aby zagęścić zupę. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

006

Podawaj z tortillą i limonką. Możesz także dodać na talerz kleksa ze śmietany.

007

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianysobota, 13 lipiec 2013 21:13
(5 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER