Zupy meksykańskie są wyjątkowe, smaczne i pożywne.
Uwodzą aromatem wędzonych papryczek, soczystą czerwienią świeżych pomidorów i ostrością papryczek chili.
Chili z kurczakiem i białą fasolą to potrawa, którą poznaliśmy na warsztatach w restauracji Blue Cactus. Tak nam zasmakowała, że często do niej wracamy, szczególnie zimą ponieważ bardzo dobrze rozgrzewa. To między innymi dzięki ostrości, którą uzyskujemy z papryczek jalapeno. Jeżeli zrezygnujemy z ostrych składników, to możemy podać tę zupę nawet dzieciom. Dodatkowo odrobina śmietany złagodzi smak.
Sopa de Azteca to tradycyjna zupa meksykańska, którą przygotowywaliśmy na warsztatach kuchni meksykańskiej z Isabel Balderas. Składniki typowo meksykańskie – smażona na oleju tortilla, awokado, pomidory i papryczka chili pasilla. Bardzo interesujący smak.
Zupa meksykańska z chorizo jest doskonała, gęsta i pożywna. Niesamowicie rozgrzewa po długim, zimowym spacerze. Pikantne chorizo nadaje zupie specyficznego smaku. Jeżeli nie lubisz pikantnych potraw, możesz zrezygnować z papryczki chili. Podawaj z ciepłą tortillą i świeżą limonką. Można zrobić ją wcześniej i przed podaniem podgrzać. Smakuje wyśmienicie. I nie zapomnij o świeżej kolendrze!
Zupę pomidorową z Tampico poleciła nam pewna bardzo miła osoba zza wielkiej wody (dziękujmy Marcy za przepis!). Zrobiliśmy tę zupę z ogromną przyjemnością jak i z równie dużą przyjemnością i smakiem ją zjedliśmy - co do ostatniej łyżki, w międzyczasie przegryzając kukurydzianą tortillą. Danie świetne i pyszne, odpowiednik naszej polskiej "pomidorówki" tylko znacznie ostrzejsza, ponieważ jednym ze składników jest zielone chilli. Polecamy na chłodne, mokre wieczory :)
