Salsy, sosy i dipy

Chipotle mayo lub sos z majonezu i chipotle, to jeden z tych dodatków, który niesamowicie podbija smak większości dań meksykańskich i tex-mex. Cudowny smak majonezu z dodatkiem pikanterii dymnej papryczki, to jest to co tygryski lubią najbardziej. Można używać do taco, empanadas, tostów a nawet do maczania najzwyklejszych frytek. Przepis na sos chipotle mayo jest niesłychanie prosty i szybki w przygotowaniu. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby stworzyć wspaniały sos, dzięki któremu wiele dań zyska na podbiciu smaku :)

Marynowane papryczki chili to naprawdę świetne rozwiązanie, ale i pewny sposób konserwacji oraz przedłużania ich żywotności. O wiele dłużej zachowują swoją świeżość. Oczywiście można również papryczki suszyć lub mrozić, ale marynowanie jest o tyle fajne, że można nadawać paprykom dodatkowy smak :) Zaletą jest również to, że wystarczy sięgnąć do słoiczka, żeby cieszyć się papryczką gotową do spożycia :) Można również taki słoiczek wyjąć na stół i poczęstować współbiesiadników :D

Guacamole w kuchni meksykańskiej to coś więcej niż tylko awokado pomieszane z kilkoma składnikami, to część kultury tego kraju, kwintesencja Meksyku. (dowiedz się więcej o awokado). Głównie dlatego, że kluczowe składniki, a właściwie każdy jeden składnik wywodzi się dokładnie z tego kraju: awokado, kolendra, limonka, pomidor, czerwona cebula... to te składniki połączone ze sobą tworzą niesamowitą mieszankę smaków. Co ma w sobie takiego, że jest tak lubiane? Ogromną zaletą guacamole jest jego uniwersalność. Może służyć jako dodatek do tacos, enchilady czy na przykład quesadilli, jak również jako „główne” danie w połączeniu z meksykańskimi totopos (kukurydziane chipsy). Guacamole jest nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Każdy jeden użyty składnik jest bardzo zdrowy i ma pozytywny wpływ na nasz organizm. Ahaaa... no i guacamole rewelacyjnie sprawdza się na imprezowych stołach :) Wystarczy miska z tą pysznością, do tego druga miska z chipsami i wszyscy uśmiechnięci.

Salsa grillowanego ananasa będzie jedną z naszych ulubionych sals. Przepis na salsę z grillowanego ananasa z chilli zapożyczyliśmy z książki "Szalony Grill" Christiana StevensonaChristiana Stevensona, na temat której mieliśmy już okazję pisać na naszym blogu. Salsa ta idealnie nadaje się między innymi do naszych ulubionych tacosów czy dań z grilla. Do takiej salsy najlepiej wykorzystać świeżego ananasa, choć jeżeli takowego nie macie, to możecie wykorzystać ananasa z puszki, ale otwarcie możemy powiedzieć, że efekt nie będzie już taki sam. Salsa nie będzie miała już tej swieżości, którą zapewnia świeży owoc. Smaku dadaje również świeżo wyciśnięty sok z limonki i kolendra. Jak wiadomo w salsach meksykańskich nie może zabraknąć pikantnej nutki. W tym przypadku zapewni ją papryczka chilli.

Kuchnia meksykańska nie istniałaby bez sals. W Meksyku są czymś więcej niż dla nas ketchup, w sumie to nawet nie powinno sie tego ze sobą porównywać, ponieważ salsa jest nieodłącznym dodatkiem do wiekszości dań i zawsze znajduje sie na stole. Są bardzo łatwe do zrobienia, a nadają potawom dodatkowych walorów smakowych. Zazwyczaj robione są ze świezych warzyw z dodatkiem soku z limonki i świeżych przypraw. Salsa, którą Wam dziś proponujemy, oparta jest na pomidorach, ale i nie brakuje w niej pikanterii i dymnego posmaku dzieki papryczkom chipotle (wędzona papryka jalapeno). Tę salsę przygotowaliśmy kiedyś do burgerów w meksykańskim stylu, ale można również używać jej do przeróżnych dań rodem z Meksyku, np, tacos, quesadilla, tinga de pollo, a także do enchilady. Gwarantujemy Wam, że przepis na salsę roja chipotle w sosie adobo spełni swoją rolę jako uzupełnienie do wielu dań.