Salsy, sosy i dipy - Blog Ale Meksyk!
Salsy, sosy i dipy

Salsy, sosy i dipy

Salsa - sos na bazie świeżych, drobno pokrojonych lub zmiksowanych warzyw lub owoców oraz ziół.

Jak zrobić prawdziwe meksykańskie guacamole?

Gucamole podstawowe

Odmian guacamole jest wiele, wszystko zależy od tego, co dodamy do kluczowego składnika, jakim jest awokado. Najważniejsze mieć podstawę, tak zwaną bazę. Ten przepis na guacamole jest bardzo prosty i pozwalający na komponowanie różnych wersji. Wystarczy świeże awokado (najlepsza odmiana naszym zdaniem, jaki i wielu innych osób, to HASS), do tego czerwona cebula, odrobina oliwy z oliwek, czosnek, starty kumin (kmin rzymski) sok z limonki i świeża kolendra. Oczywiście warto pamiętać również o pieprzu i soli :) Guacamole to podstawowy dodatek do większości meksykańskich potraw takich jak totopos, tacos, burrito, quesadilla itp.

Czytaj dalej

Salsa śmietanowa Sour Cream

Salsa śmietanowa Sour Cream

Salsa Sour Cream to w kuchni meksykańskiej jeden z podstawowych dodatków do większości potraw. Bazą jest śmietana. Nasz przepis na salsę śmietanową jest ze świeżą kolendrą oraz sokiem z limonki. Trzy składniki, a nadają potrawą charakteru. Innym zadaniem salsy sour cream jest łagodzenie pikantnych potraw, z których kuchnia meksykańska słynie. Świetnie pasuje do quesadillas, tacos, fajitas oraz burrito.

Czytaj dalej

Salsa pomidorowa pico de gallo

Pico de Gallo

Salsa pomidorowa Pico de Gallo w dosłownym tłumaczeniu z języka hiszpańskiego oznacza dziób koguta, lecz jest to bardzo mylące określenie, ponieważ Pico de Gallo czasem nazywane także salsa fresca jest typowym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw. Jest to dodatek, którego głównymi składnikami są: posiekany pomidor, cebula i najważniejsze: papryczki chilli (najczęściej jalapeno lub serrano). Do tej salsy dodawane są również inne aromatyczne przyprawy, takie jak świeża posiekana kolendra, czy sok z limonki, przez co salsa jest wyjątkowo świeża i aromatyczna.

Czytaj dalej

Salsa mango pico de gallo

Salsa mango pico de gallo

Salsa mango pico de gallo to połączenie słodyczy mango oraz ostrości czosnku i cebuli. Połączenie daje niesamowity efekt. Spróbujcie. Bardzo dobrze komponuje się z rybami, kurczakiem i ostrymi potrawami. Pamiętajcie tylko, że najlepsze mango jest dojrzałe. Kupując mango należy zwrócić uwagę na jego miękkość. Tylko dojrzały, miękki owoc jest soczysty i bardzo aromatyczny.

Czytaj dalej

Salsa verde z tomatillos

Salsa verde z tomatillos

Meksykańska salsa verde, czyli salsa zielona, jest obok czerwonego sosu z pomidorów, jednym z najpopularniejszych dodatków w kuchni meksykańskiej. Robi się ją z pomidorów zielonych zwanych tomatillos. Mają one bardzo charakterystyczny wygląd. Pomidor osłonięty jest z zewnątrz cienką skórką, podobnie jak w przypadku miechunki. Niestety pomidory tomtillos są praktycznie niedostępne w Polsce. Do zrobienia salsy wykorzystaliśmy więc marynowane tomatillos z puszki.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem