Chili con pollo - przepis na przepyszną mieszankę smaków i aromatów - Blog Ale Meksyk!
Chili con pollo - przepis na przepyszną mieszankę smaków i aromatów

Chili con pollo - przepis na przepyszną mieszankę smaków i aromatów

Chili con pollo Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Chili con pollo - przepis na przepyszną mieszankę smaków i aromatów

Lubimy dania proste i jednogarnkowe, a najbardziej wtedy, kiedy w grę wchodzą porządki w lodówce. Wtedy włącza się kreatywność i można pokombinować :) Jednym z takich przykładów jest chili con pollo, czyli z kurczakiem :) Odmiana od sztandarowego już chili con carne (zobacz przepis na najlepsze pod słońcem chili con carne), jednakże zamiast wołowiny użyliśmy mięsa drobiowego. Mnóstwo meksykańskich aromatów i smaków, jednocześnie z polskimi akcentami. Danie świetne na obiad, kolację, na imprezkę i do pracy :) Uwielbiamy takie kombinacje :)

chili con pollo 11

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • ok. 5 pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 cukinii
  • 1 szt. papryki ramiro
  • 4 dobrej jakości pomidory pelati (w sezonie zimowym polecamy jednak puszkowane)
  • ok. 300 g białej fasolki
  • garść świeżej kolendry
  • papryczka jalapeno
  • 1 łyżka masła (najlepiej klarowanego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • śmietana
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka wędzonej mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na początek warto przygotować wszystkie składniki. Cukinię kroimy w ćwiartki, paprykę i cebulę w kostkę. Pierś z kurczaka płuczemy wodą i kroimy w kostkę o bokach mniej więcej 1 cm. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.

Jeśli używacie pomidorów świeżych, to warto je wcześniej sparzyć wodą i obrać.

Pomidory lekko natnij nożem, włóż do naczynia z wysokimi brzegami i zalej wrzątkiem tak aby woda zakryła całe pomidory. Trzymaj tak około 30-40 sekund. Odlej wodę i zalej zimną wodą. Przelewaj tak około 10-15 sekund. Skórka zacznie praktycznie sama schodzić. Obierz i gotowe.

Na patelni z wysokim brzegiem roztapiamy masło klarowane. Obrane pieczarki wrzucamy na rozgrzane masło i smażymy od czasu do czasu mieszając. Pieczarki mają uzyskać rumiany kolor, a nawet lekko się przypalić.

chili con pollo 1

Zdejmujemy pieczarki do innego naczynia.

Teraz na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy przez około 2-3 minuty od czasu do czasu mieszając. Cebula ma się zeszklić. Następnie dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, pokrojonego kurczaka, przyprawy, mieszamy i smażymy przez około 5-6 minut. Kurczak ma się przyrumienić.

chili con pollo 2

chili con pollo 3

chili con pollo 4

Jak już mamy usmażonego kurczaka dodajemy cukinię i paprykę. Smażymy wraz z kurczakiem jeszcze przez około 3-4 minuty.

chili con pollo 5

Teraz dodajemy pomidory. W sezonie zimowy korzystamy jednak z pomidorów puszkowanych. Zwyczajnie są słodsze i smaczniejsze niż świeże.

chili con pollo 6

Mieszamy i dusimy przez około 10 minut. Wszystko ma się ze sobą połączyć, a pomidory „rozpuścić”.

chili con pollo 7

Na koniec dodajemy fasolę białą. Tak, czasem lenistwo bierze górę i rezygnujemy ze żmudnych procesów namaczania fasoli przez noc i gotowania. W tym przypadku można odrobinę pójść na skróty i użyć fasoli z puszki :) Należy jednak pamiętać, żeby ją przed dodaniem na patelnię odsączyć z zalewy.

chili con pollo 8

Dusimy jeszcze wszystko razem przez około 2 minuty. Na koniec dodajemy podsmażone wcześniej pieczarki.

chili con pollo 9

Przed samym podaniem na stół posypujemy odrobiną poszatkowanej świeżej kolendry i kilkoma plasterkami papryczki jalapeno.

chili con pollo 10

Na koniec pozostaje tylko życzyć smacznego :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(0 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem