Tostadas z tuńczykiem w sosie majonezowym smoked chipotle - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Tostadas z tuńczykiem w sosie majonezowym smoked chipotle

Tostadas z tuńczykiem w sosie majonezowym smoked chipotle

Tostadas z tuńczykiem Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Tostadas z tuńczykiem w sosie majonezowym smoked chipotle

Przepis, który prezentujemy Wam tym razem zaczerpnęliśmy z rewelacyjnych warsztatów kulinarnych, na które zaproszeni zostalismy przez Ambasadę Meksyku w Polsce. Warsztaty odbyły się z okazji przyjazdu do Polski jednego z najpopularniejszych meksykańskich kucharzy celebrytów Eduardo Palazuelos. To właśnie pod jego okiem mieliśmy okazję przygotować kilka bardzo fajnych meksykańskich przysmaków, między innymi tostadas z tuńczykiem w sosie majonezowym smoked chipotle. To już drugi przepis tego kucharza, który przedstawiamy na blogu. Wcześniej prezentowaliśmy już Wam przepis na zupę z cukinii i kolendry (zobacz przepis na zupę z cukinii i kolendry). Kilka składników dostępnych w większości hipermarketów komponuje się w przesmaczną przystawkę.

Składniki:

  • 4 grzanki – smażone mini tortille
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 papryczka chipotle – marynowana
  • ok 100 gram tuńczyka żółtopłetwowego – surowego
  • sól
  • pieprz
  • pomidor
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 świeża papryczka jalapeno (można zastąpić marynowanymi w słoiczku)
  • świeża kolendra
  • sok z limonki
  • ok 50-100 ml oleju

Przygotowanie:

Na początku warto przygotować sobie mini tortille, tak zwane tostady. Żeby je przygotować wystarczy wziąć gotowe tortille kukurydziane - tak najszybciej i najprościej, ale można również zrobić własnoręcznie – zobacz nasz przepis Jak zrobić tortille kukurydziane.

Jak już mamy tortille, wycinamy z nich krążki o wielkości średnicy ok. 8 cm. Do wycinania można użyć specjalnych metalowych ringów, a jeśli takich nie posiadacie, można przyłożyć szklankę i wyciąć nożem okręgi.

tostadas z tunczykiem 001

tostadas z tunczykiem 002

Rozgrzewamy na patelni olej i wrzucamy wycięte krążki tortilli. Smażymy do momentu aż zrobią się rumiane i wyraźnie podsmażone. Smażenie nada również tortilli chrupkość. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na papierowy ręcznik aby sobie odciekły z oleju.

W tym czasie przygotowujemy sobie sos. Składniki takie jak majonez i papryczka w marynacie smoked chipotle wędrują do miseczki. Wcześniej mocno szatkujemy papryczkę.

Uwaga:
Jeśli nie lubicie bardzo ostrego, możecie użyć samej marynaty smoked chipotle z puszki. Zwyczajnie samą papryczkę pomińcie – to ona nadaje ostrość.

Wszystkie składniki w miseczce dokładnie mieszamy. Po tym odstawiamy aby smaki się „przegryzły”.

tostadas z tunczykiem 003

Teraz zabieramy się za tuńczyka. Świeżego tuńczyka kroimy na kosteczki tak mniej więcej około pół cm. Solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z limonki. Odkładamy do chłodnego miejsca aby tuńczyk wciągnął sok z limonki. Pamiętajcie, że świeży tuńczyk nie może jednak zbyt długo leżeć. Warto obchodzić się z nim dość szybko.

Teraz kolejne składniki... pomidora szatkujemy w bardzo drobną kosteczkę uprzednio usiwając z niego wszystkie gniazda nasienne. Podobnie sarkujemy w drobną kostkę czerwoną cebulą. Na koniec tniemy w cienkie plasterki papryczkę jalapeno. My używaliśmy świeżej, ale można z powodzeniem użyć jalapeno ze słoiczka już w plasterkach.

tostadas z tunczykiem 004

No i ostatnia faza składania tostadas. Rozkładamy sobie usmażone placki tortilli, na nich kładziemy sos majonezowy (około łyżeczki lub dwóch – zależy od wielkości grzanki). Na sosie układamy kilka drobno pokrojonych kawałków tuńczyka, posypujemy kilkoma kawałkami pomidora i cebuli. Na koniec dekorujemy jeszcze plasterkiem bądź dwoma jalapeno i listkami kolendry.

tostadas z tunczykiem 005

tostadas z tunczykiem 006

Tak przygotowane tostadas są gotowe do jedzenia :)

Ale Meksyk radzi

Jeśli zostanie Wam trochę sosu majonezowego, nie pozbywajcie się go. Rewelacyjnie posłuży do najzwyklejszych kanapek :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem