Huevos Divorciados - przepis na meksykańskie śniadanie z jajkami w roli głównej
- Śniadanie
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Huevos Divorciados – w dosłownym tłumaczeniu oznacza rozwiedzione jajka. Taka nazwa nie bez powodu, ponieważ na pierwszy rzut oka tak właśnie wyglądają. Podaje się je w ilości dwóch sztuk, oddzielonych dwoma rodzajami sals – pomidorowej roja i zielonej verde z tomatillos. Pomiędzy jajkami obowiązkowo smażona pasta fasolowa frijoles refritos. Kompozycja może nie wygląda jakoś rewelacyjnie, ale za to odwdzięcza się cudownym smakiem. Huevos divorciados idealnie spisuje się na śniadanie jako danie typu „lekarstwo na przypadłość dnia następnego” po dobrej imprezie. Zresztą do przygotowania huevos divorciados można z powodzeniem wykorzystać składniki, które zostaną właśnie po imprezie. Bardzo często zostaje salsa pomidorowa, możliwe że i komuś zostanie salsa verde, a nawet i pasta fasolowa, o czipsach kukurydzianych nie wspominając. Tak więc jak sami widzicie, danie typu „Zero waste” :)
Składniki huevos divorciados:
- 2 jajka
- salsa roja – pomidorowa - Zobacz jak przygotować klasyczną salsa roja
- salsa verde – z tomatillos - zobacz jak przygotować salsa verde lub ewentualnie gdzie kupić gotową salsa verde.
- pasta fasolowa frijoles refritos. Można kupić gotową lub zrobić samodzielnie - przepis na frijoles refritos..
- ser feta twardy
- sól i pieprz do smaku
- łyżka oliwy z oliwek
- świeża kolendra
- kilka chipsów kukutydzianych totopos
Przygotowanie huevos divorciados:
Na początek przygotowujemy salsy: roja i verde. Warto skorzystać z naszych gotowych przepisów lub w ostateczności można takowe zakupić on-line lub sklepach stacjonarnych. Zobacz gdzie kupić produkty meksykańskie w Polsce.
Podobnie zresztą jest z pastą fasolową. Możecie przygotować ją samodzielnie (zobacz przepis na frijoles refritos) lub zwyczajnie kupić gotową. Są naprawdę przyzwoite „gotowce”.
Salsy warto odrobinę podgrzać. Najlepiej na patelni. Robimy to z każdą osobno. Podobnie robimy z pasta fasolową.
Teraz na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i wbijamy jajka. Smażymy dokładnie tak samo jak jajka sadzone. Zobacz jak usmażyć jajka sadzone.
Pu usmażeniu jajka przekładamy na talerz. Z jednej strony polewamy salsą verde, z drugiej salsą roja. Pomiędzy jajka i salsy kładziemy 2-3 łyżki smażonej fasoli. Posypujemy roztartym w palcach serem feta i odrobiną poszatkowanej świeżej kolendry.
Tak przygotowane huevos divorciados jest gotowe do spożycia :D
Dodatkowe informacje
- Czas przygotowania (min.):
- 10
- Czas gotowania (min.):
- 15
- Czas ogółem (min.):
- 25
- Ilość porcji:
- 1
- Kuchnia:
- Meksyk