Inne

Kolejny pomysł na tartę. Tym razem przepis na tartę wytrawną w meksykańskim stylu – z kiełbasą chorizo, fasolą, kukurydzą i papryką jalapeno, która nadaje odpowiedniej ostrości. Jeżeli nie lubisz ostrych potraw zrezygnuj z papryczek :) Może nie jest to tradycyjne meksykańskie danie, ale połącznie tych składników na cieście francuskim daje piorunujący efekt. Świetnie pasuje na kolację we dwoje jak i przyjęcie dla rodziny lub przyjaciół. Gwarantujemy, że będzie smakować... ZAWSZE SMAKUJE! :)

Kurczak, pomidor, awokado i rukola, a do tego świeża, chrupiąca bagietka. To wystarczy aby przygotować smaczną kanapkę. To bardzo prosty i szybki posiłek w szczególności dla osób zapracowanych z małą ilościa czasu. Rewelacyjnie sprawdza się również jako wieczorna przekąska. W tym sandwichu wielbiamy dobrze przysmażonego kurczaka na patelni grillowej. Jako bagietkę dobrze jednak wykorzystać pieczywo z dobrej piekarni, te marketowe nie dają jednak tego efektu co powinny.

Zapiekanka to chyba jedna z ulubionych przekąsek. Są super smaczne i super szybkie. Można je robić na wiele sposobów. Te najprostsze są z serem i pieczarkami. My tym razem dodaliśmy jeszcze kiełbasę chorizo i zaostrzyliśmy papryczkami jalapeno. Można wykorzystać papryczki świeże jak i te w słoiczkach, gotowe i pocięte na plasterki tzw. nachos. Przepadamy za nimi :)

Przepis na chlebek kukurydziany w kuchni mekykańskiej może dziwić, bo przecież kuchnia meksykańska znana jest z tortiili. To ona jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Ale w Meksyku bardzo popularny jest też właśnie chlebek kukurydziany. Dodawany jest przede wszystkim jako dodatek do chili con carne. Bardzo dobrze spawdza się także sam w towarzystwie herbatki :). Przepis na chlebek dostaliśmy od szefa kuchni restauracji Blue Cactus w trakcie warsztatów Akademii Blue Cactus.

Przygotowanie prawdziwego mole od podstaw nie jest łatwe, wręcz przeciwne – zajmuje sporo czasu i wymaga użycia wielu składników. Może być ich nawet 40. To m.in. różnego rodzaju papryczeki, takie jak ancho, pasilla czy chipotle, do tego pomidory, cebula, oczywiście wiele przypraw: pieprz, kmin rzymski oraz wiele innych. No i nie zapomnijmy o podstawowym składniku – czekoladzie. Cały proces polega na mieleniu, smażeniu i gotowaniu. Ponieważ nie mieliśmy ani czasu, ani wszystkich potrzebnych składników, skorzystaliśmy z rady Isabel - Meksykanki, która poleciła nam gotowy sos mole. Zapewniała, że coraz częściej w Meksyku korzysta się własne z gotowego sosu. Szczególnie przydatne gdy brakuje czasu. A smakuje naprawdę bardzo dobrze.