Inne

W ostatnim czasie nastała w kulinariach istna moda na marynowanie i kiszenie różnego rodzaju warzyw i owoców. Dlatego dziś prezentujemy Wam genialny przepis na marynowane papryczki chilli. Papryczki rewelacyjnie spisują się jako dodatek np. do tacos, quesadillas oraz różnego rodzaju większych lub mniejszych przekąsek tzw. finger food. Siłą tych papryczek jest to, że marynowanie jest banalne i bardzo szybkie. Wystarczy kilka papryczek chilli (rewelacyjnie spisują się tu ostre pepperoni w różnych kolorach, ale można również użyć papryczek jalapeno), odrobina octu jabłkowego, trochę syropu z agawy, który nada odrobinę słodyczy (możecie też użyć zwykłego cukru lub miodu) no i trochę przypraw, które przeważnie każdy posiada w swojej kuchennej szufladzie. Jak widzicie bardzo niewiele składników, a można przygotować świetny dodatek do wielu dań. Taki mały słoiczek marynowanych papryczek możecie wykorzystać również jako prezent :)

Wielokrotnie zadajecie nam pytanie co zrobić lub jak wykorzystać nopalesa, czyli liście opuncji, które w Polsce dostępne są przeważnie w słoiczkach. Otóż już Wam podrzucamy jeden bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, jedna z meksykańskich szefowych kuchni. Przepis bardzo smaczny, a zarazem niesamowicie zdrowy. Taka sałatka pasuje do przeróżnych dań, począwszy od tacosów, skończywszy na zwykłych chipsach kukurydzianych. Warto to nadmienić, że nopales, który jest podstawą sałatki jest niesamowicie zdrowy, o czym już zresztą pisaliśmy w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie. Tak więc róbcie, jedzcie, dzielcie się z przyjaciółmi, bo naprawdę warto.

Dziś mamy dla Was bardzo klasyczne, meksykańskie danie – flautas. To jedno z bardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Przygotowywane są oczywiście z tortilli kukurydzianej, w którą ciasno zawija się nadzienie, zazwyczaj robione z wołowiny, kurczaka lub indyka, a nastepnie smaży na głębokim oleju. Serwowane są najczęściej polane sosem pomidorowym z kleksem śmietany. Można także podać z frijoles refritos czyli podsmażoną fasolą. Flautas możemy podać jako danie główne lub w wersji mniejszych tortilli jako przekąskę. Przepis na flautas w naszym wydaniu odrobinę przytuningowalismy dodając do nadzienia świeżą kolendrę. Dzieki temu zabiegowi nadaliśmy odrobine świeżego posmaku :)

Przepis, który prezentujemy Wam tym razem zaczerpnęliśmy z rewelacyjnych warsztatów kulinarnych, na które zaproszeni zostalismy przez Ambasadę Meksyku w Polsce. Warsztaty odbyły się z okazji przyjazdu do Polski jednego z najpopularniejszych meksykańskich kucharzy celebrytów Eduardo Palazuelos. To właśnie pod jego okiem mieliśmy okazję przygotować kilka bardzo fajnych meksykańskich przysmaków, między innymi tostadas z tuńczykiem w sosie majonezowym smoked chipotle. To już drugi przepis tego kucharza, który przedstawiamy na blogu. Wcześniej prezentowaliśmy już Wam przepis na zupę z cukinii i kolendry (zobacz przepis na zupę z cukinii i kolendry). Kilka składników dostępnych w większości hipermarketów komponuje się w przesmaczną przystawkę.

Któż nie lubi jajecznicy? Nooo... w sumie zdarzają się takie osoby, ale one zapewne nie trafią na ten przepis :D Jajecznica jest znana na każdym kontynencie w przeróżnych postaciach. Tym razem przedstawiamy Wam przepis z nutką pikanterii – jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli. Połączenie ostrej kiełbasy chorizo dodaje fajnego „kopniaka” o poranku :) Dla tych bardziej odpornych na ostre przyprawy polecamy dodać jeszcze odrobinę pieprzu cayenne :) Co jeszcze takiego fajnego ma w sobie ta jajecznica? Otóż to, że jest zawinięta w tortillę kukurydzianą, dzięki czemu zwyczajnie możemy wziąć ją w dłoń i pałaszować. Możemy również spakować sobie takie zrolowane danie i zjeść go np. na drugie śniadanie w pracy tudzież w szkole :) Przepis na jajecznice z chorizo i pomidorami zapewne przypadnie Wam do gustu chociażby ze względu na proste przygotowanie. A jak przygotować jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli?