Inne - Blog Ale Meksyk!
Inne

Inne

Kuchnia meksykańska jest bardzo różnorodna i bogata. 

Jajecznica z kiełbasą chorizo i cukinią. Ostre otwarcie dnia.

Jajecznica z chorizo

Któż nie lubi jajecznicy? Nooo... w sumie zdarzają się takie osoby, ale one zapewne nie trafią na ten przepis :D Jajecznica jest znana na każdym kontynencie w przeróżnych postaciach. Tym razem przedstawiamy Wam przepis z nutką pikanterii – jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli. Połączenie ostrej kiełbasy chorizo dodaje fajnego „kopniaka” o poranku :) Dla tych bardziej odpornych na ostre przyprawy polecamy dodać jeszcze odrobinę pieprzu cayenne :) Co jeszcze takiego fajnego ma w sobie ta jajecznica? Otóż to, że jest zawinięta w tortillę kukurydzianą, dzięki czemu zwyczajnie możemy wziąć ją w dłoń i pałaszować. Możemy również spakować sobie takie zrolowane danie i zjeść go np. na drugie śniadanie w pracy tudzież w szkole :) Przepis na jajecznice z chorizo i pomidorami zapewne przypadnie Wam do gustu chociażby ze względu na proste przygotowanie. A jak przygotować jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli?

Czytaj dalej

Frijoles refritos - czyli meksykańska smażona pasta fasolowa

Frijoles refritos

Czy prowadząc bloga dotyczącego meksykańskiej kuchni można pominąć smażoną pastę fasolową – frijoles refritos? W żadnym wypadku. Jest to tak nieodłączne w codziennej meksykańskiej diecie, jak tortilla czy guacamole. Generalnie jest przekonanie, że w Meksyku jada się zwykłą czerwoną fasolę. Nic bardziej mylnego. Głównie to czarna fasola i jest ona zazwyczaj dodatkiem do dań w postaci wspomnianej już pasty i to właśnie w takiej postaci głównie się ją jada. Jada się ją jako dodatek do niektórych dań, np. jako jeden ze składników burrito, tacosów oraz nachos. Pasta jest również podawana jako samodzielne danie z dodatkiem totopos, czyli chipsów z tortilli kukurydzianej. W Polsce można kupić gotową pastę fasolową w puszce, ale według nas prościej jest ją przygotować w domu. Przepis na pastę fasolową jest niezmiernie prosty, a samodzielne przygotowanie nie powinno sprawić trudności nawet największym kulinarnym „beztalenciom” :) Uwierzcie, że zajmuje naprawdę niewiele czasu, a efekt jest wręcz powalający. Co jeszcze warto o niej powiedzieć? Chyba tylko to, że świetnie nadaje się jako najzwyklejsze smarowidło do kanapek :)

Czytaj dalej

Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole

Nachos

Wiele osób uważa, że nachos to typowo meksykańskie danie, otóż tak nie jest. Nachos to ni mniej, ni więcej jak tylko przekąska z kuchni TEX-MEX, i jedynie pochodzi z północnego Meksyku, dokładnie z Piedras Negras – nieopodal granicy z Teksasem. Sama historia nachos jest stosunkowo krótka, ponieważ narodziły się one w 1943, kiedy to żony amerykańskich żołnierzy wybrały się na zakupy poza granice Stanów Zjednoczonych. Wtedy to trafili na porę z zamkniętymi restauracjami. Na pomoc przyszedł Ignacio „Nacho” Anaya – restaurator, który z dostępnych pod ręką składników wyczarował ten jakże ceniony po dzisiejsze czasy „snack” :) Taka oto krótka historia wielkiej przekąski :) Danie składa się w głównej mierze z totopos - chipsy kukyrydziane, na których układa się pozostałe składniki takie jak ser, mięso, papryczki jalapeno i sos. Całość zostaje zapieczona w piecu. Sam przepis na nachos jest bardzo prosty i powinien sobie z nimi poradzić każdy bez względu na kulinarne umiejętności :)

Czytaj dalej

Jak upiec idealne bataty?

Bataty

Większość z nas nie wyobraża sobie kuchni bez ziemniaka. To nasz składnik narodowy. Nie musimy z niego rezygnować, żeby urozmaicić sobie trochę naszą dietę. Wystarczy zamienić naszego tradycyjnego ziemniaka na batata, czyli słodkiego ziemniaka. Pomimo swoich właściwości zdrowotnych i smakowych nie goszczą one zbyt często na polskich stołach. Pochodzą one z Ameryki Południowej i w smaku niewiele maja wspólnego z naszym ziemniakiem. Mają bardzo oryginalny smak przede wszystkim są słodkie, dlatego oprócz nazwy bataty używa się określenia "słodkie ziemniaki". Są bardzo zdrowe - zawierają dużo błonnika, złożonych węglowodanów, białka, tłuszczu, witamin A, B, C, E, K, makro – i mikropierwiastków. Bataty są też bardzo popularne w kuchni meksykańskiej.

Czytaj dalej

Tinga de pollo czyli kurczak po meksykańsku w sosie chipotle adobo

Tinga de pollo

Tinga de pollo to jedno z najpopularniejszych meksykańskich dań z kurczaka. Wersja podstawowa to kurczak z pomidorami i cebulą w sosie chipotle adobo, do którego dla urozmaicenia można dodać inne składniki takie jak np. chorizo itp. Sos chipotle dodaje się głównie w celu nadania specyficznego posmaku dymnego (warto wspomnieć, że chipotle, to wędzone jalapeno), a i idealnie zaostrzają potrawę. I tak właśnie zrobiliśmy. Danie bardzo łatwe w przygotowaniu, zajmuje niewiele czasu. Tak przygotowany kurczak idealnie nadaje się do tacosów lub do ryżu po meksykańsku, np. arroz rojo lub arroz verde. Przygotujcie na współny wieczór z przyjaciółmi. 

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem