Chili con pavo z ryżem – odmiana chili con carne z indykiem i cukinią
- Chili con carne
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Odmian chili con carne jest bez liku. Najbardziej znane jest jednak chili z mieloną wołowiną. Fajną jednak odmianą jest również chili z indykiem i cukinią. Bardzo ciekawe zestawienie smaków. Danie jest nie tylko bardzo sycące, ale i bardzo aromatyczne za sprawą bardzo meksykańskich przypraw takich jak kmin rzymski, kolendra i oregano. Robimy je dość często, głównie z prostego powodu... nigdy nic się nie marnuje :) Jeśli cokolwiek zostanie (a zostaje bardzo rzadko) to zostaje zapakowane do pojemnika i na drugi dzień odgrzane w pracy :) Chili con pavo, to naprawdę ciekawy przepis na wykorzystanie indyka w pysznej formie :)
Czas: 30 minut
Ilość porcji: 4
Poziom trudności: ławe
Składniki chili con pavo:
- 1 cukinia
- 1 cebula czerwona
- 2 polędwiczki z indyka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej wędzonej papryki – sugerujemy jednak paprykę ostrą :)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka oregano
- 1 puszka pomidorów – najlepiej pelati
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 puszka fasoli czerwonej kidney
- 1 puszka kukurydzy
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 200 g ryżu białego długoziarnistego
Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy sobie wszystkie składniki. Zatem cebulę kroimy w drobną kostkę. To samo robimy z mięsem indyka. Osuszamy i tniemy na paski niedużych rozmiarów. Można również w kostkę jak kto woli i preferuje :)
Teraz rozgrzewamy mocno patelnię, a na niej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucamy poszankowaną w drobną kostkę cebulę i podsmażamy do momentu, aż zrobi się szklista (około 2-3 minut). Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy jeszcze przez około 1 minutę.
Dodajemy pokrojonego w kawałki indyka i lekko wszystko podsmażamy, aż mięso zetnie się z każdej strony.
Następnie dodajemy przyprawy: łyżeczkę mielonej papryki wędzonej, łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, łyżeczkę roztartych w moździerzu ziaren kolendry i łyżeczkę oregano.
Papryka
Mielony kmin rzymski
Kolendra
Oregano
Wszystko dokładnie mieszamy z indykiem i podsmażamy przez około 2-3 minuty. Indyk powinien "przejść" smakami i aromatami przypraw.
Następnie dodajemy puszkę pomidorów i smażymy przez kolejne 2-3 minuty. Po tym czasie dodajemy resztę składników: pokrojoną w plasterki, a nastepnie w ćwiartki cukinię, puszkę fasoli i puszkę kukurydzy.
Dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu minimum 15 minut.
W międzyczasie gotujemy ryż. Po ugotowaniu przekładamy na patelnię i wszystko dokładnie mieszamy.
Podawać gorące :) Można posypać jeszcze drobno pokrojoną papryczką chili :)