Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą - Blog Ale Meksyk!
Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Casserole Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Casserole>Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Dlaczego większość z nas lubi zapiekanki? Przede wszystkim dlatego, że są łatwe w przygotowaniu, robi się je szybko i zazwyczaj nie potrzebujemy do niej zbyt wielu składników a przeważnie wychodzą świetne :) Dziś mamy dla Was na taką zapiekankę przepis. Jest łatwy, szybki i do tego nie wymaga zbyt wielu składników – jak to z zapiekankami. To przepis na meksykańską zapiekankę casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą. Biała kukurydza może nie należy do produktów ogólnodostępnych, ale można ją już na szczęście zdobyć w sklepach z żywnością z całego świata. Możemy tutaj wykorzystać białą kukurydzę w ziarnach, którą należy wcześniej ugotować (zobacz jak ugotować białą kukurydzę) lub kupić już ugotowaną w puszkach.

casserole z chorizo 020

Ilość: ok. 6 średniej wielkości porcji
Czas pieczenia: ok 10-15 minut.

Składniki:

  • 250 g ziaren białej kukurydzy do gotowania lub dwie szklanki białej kukurydzy z puszki
  • 1/2 puszki kukurydzy żółtej
  • 1/2 puszki fasoli czerwonej
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 1 cebula czerwona
  • 1 puszka pomidorów z puszki
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 150 g sera żółtego cheddar
  • przyprawy – sól, pieprz, kmin, świeża i mielona kolendra, epazote

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od przygotowania wszystkich składników. Jeżeli chcemy wykorzystać suchą kukurydzę w ziarnach nie z puszki, musimy ją ugotować. Pamiętajcie tylko, że w takim wypadku musimy ją zamoczyć dzień wcześniej na całą noc. Samo gotowanie zajmie około 1 – 1,5 godziny. Szczegóły jak ugotować białą kukurydze znajdziecie w naszym poradniku – Jak ugotować białą kukurydzę?

pozole 006

Możemy również skorzystać z już ugotowanej kukurydzy z puszki. Przed użyciem musimy ją jednak odcedzić z płynu.

Gdy nasza kukurydza się gotuje możemy zabrać się za inne składniki. Kroimy cebulę w kosteczkę. Kiełbasę chorizo kroimy w półksiężyce.

casserole z chorizo 001

casserole z chorizo 002

Tak samo postępujemy z czerwoną papryką.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek. Wsypujemy cebulę i smażymy przez 1 – 2 minuty. Dodajemy kiełbasę chorizo. Mieszamy wszystko. Smażymy przez około 7 minut, do czasu aż kiełbasa puści soki.

casserole z chorizo 003

casserole z chorizo 004

casserole z chorizo 005

Następnie dodajemy paprykę, kukurydzę żółtą z puszki oraz fasolę. Wszystko mieszamy. Dodajemy przyprawy.

casserole z chorizo 006

casserole z chorizo 007

casserole z chorizo 008

Teraz dodajemy pomidory z puszki. Pomidory z puszki możemy wcześniej zblendować, powstanie wtedy płynny sos pomidorowy, który łatwiej się rozprowadzi na patelni wśród warzyw i kiełbasy.

casserole z chorizo 009

casserole z chorizo 010

Na koniec dodajemy białą kukurydzę ugotowaną lub odcedzoną, jeśli mamy z puszki. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy jeszcze garść startego ser. Pozwoli to związać masę i po upieczeniu będzie bardziej zwarta. Na koniec jeszcze warto potrzymać na ogniu aby ser się roztopił, a płyny głównie z pomidorów się zredukowały i lekko odparowały. Nie chcemy przecież, aby zapiekanka była bardzo wodnista.

casserole z chorizo 011

casserole z chorizo 012

casserole z chorizo 013

casserole z chorizo 014

Naczynie żaroodporne smarujemy delikatnie oliwą z oliwek. Wykładamy naszą mieszankę. Wygładzamy powierzchnię. Na wierzch posypujemy startym serem cheddar.

casserole z chorizo 015

casserole z chorizo 016

Posypujemy świeżą kolendrą.

casserole z chorizo 017

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy około 10 minut, do czasu aż ser się roztopi a góra zarumieni.

casserole z chorizo 018

casserole z chorizo 019

casserole z chorizo 020

Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać chwilę aż zapiekanka "odpocznie". Dzieki temu nie bedzie się rozsypywać przy cięciu i wyjmowaniu z foremki.

No i na koniec życzymy smacznego :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 15 luty 2016 22:32
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem