New York Sour - drink na bazie whiskey Jack Daniel's
- Drinki
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Jeden z największych i najbardziej cenionych klasyków na whiskey. Mowa tu o New York Sour. Jest to koktajl na bazie bardzo popularnego klasyka - whiskey sour, ale z dodatkiem odrobiny czerwonego wina. Drink jest bardzo wyrafinowany. Można go przyrządzać na dwa sposoby, pierwszy z jajkiem (czyt. ubitym białkiem) lub bez niego... jak kto woli. Ja osobiście uwielbiam z białkiem. Ono sprawia, że koktajl jest bardzo aksamitny w konsystencji, a dodatkowo powstała na nim piana potęguje doznania wizualne. To pod pianą zbiera się krwisto czerwony „kleks” wina. Efekt? Rewelacyjny. Więc jeśli chcecie zaimponować znajomym świetny drinkiem, to śmiało możecie go przygotować. A i nie zawiedziecie się na smaku :)
Składniki:
- 60 ml whiskey Jack Daniel’s
- 20 ml syropu cukrowego (zobacz jak przygotować syrop cukrowy)
- 20 ml sok z cytryny lub limonki (osobiście wolę limonkę, bardziej aromatyczna)
- 1 białko surowego jajka (opcjonalnie)
- 2-3 krople angostury
- kostki lodu
- ok. 15 ml czerwonego wina
Przygotowanie:
Do shakera wrzucamy 2 kostki lodu i dodajemy oddzielone od żółtka białko.
Jeśli chcemy przygotować koktajl bez białka, tę czynność pomijamy. Następnie zamykamy shaker i energicznie wstrząsamy. Pamiętajcie, że białko jajka ubija się „na ciepło” więc dlatego są dodane tylko dwie kostki lodu, one mają za zadanie jedynie ubić białko, aniżeli schłodzić.
Jak już nam się ubije piana, dolewamy do shakera pozostałe składniki - whiskey, syrop cukrowy, sok z limonki i 2-3 krople angostury (bitters ziołowy).
Wino powędruje do koktajlu już na sam koniec, ale to później. Teraz dodajemy jeszcze lód, tak mniej więcej do 1/3 wysokości shakera, zamykamy i energicznie wstrząsamy, aby składniki się wymieszały i dobrze schłodziły.
Do szklanki typu „short” (niskiej) wrzucamy kilka kostek lodu, przelewamy zawartość shakera łącznie z powstałą pianą, o którą tak walczyliśmy w pierwszej fazie. Do przelania używamy sitka. Sitka używamy głównie po to, aby oddzielić od płynu lód znajdujący się w shakerze.
Na sam koniec pozostaje już tylko dodać jakże charakterystyczny dla New York Sour składnik, czyli czerwone wino. W tym celu wkładamy do koktajlu łyżkę barową i po niej delikatnie wlewamy czerwone wino. Chodzi o to, aby zebrało się ono tuż pod powstałą z białka pianą, a nad płynem.
I gotowe... trudne? Nie sądzę, trochę wprawy i można zaimponować :)