Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym - Ale Meksyk!
Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Bezy z malinami Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Desery>Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Wszyscy chyba wiemy, że bezy i maliny to połączenie idealne. Słodkie, chrupiące bezy bardzo dobrze komponują się z kwaskowymi malinami i sosem malinowym. Dlatego też tak często do niego sięgamy. Tym razem w wydaniu małych bezików z sosem malinowym. Do tego oczywiście masa z serka mascarpone i bitej śmietany. Idealny deser na lato. 

bezy z musem malinowym 019

Składniki:

  • białka z 4 jajek
  • 200 gram cukru
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki kremu:

  • 250 gram serka mascarpone
  • 250 ml kremówki
  • 1-2 łyżki cukru pudru

Do przybrania:

  • maliny
  • mus malinowy przygotowany z malin, cukru pudru i soku z limonki

Przygotowanie bezy:

Rozpoczynamy od przygotowania bezy. Włączamy piekarnik i nagrzewamy do temperatury 180 st. C.

Białka oddzielamy od żółtek i wlewamy do suchej miski. Zaczynamy ubijać. Po chwili zaczynamy stopniowo dodawać cukier. Ubijamy białka na sztywno.

pavlova 003

Pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną.

pavlova 004

W czasie ubijania dodajemy jeszcze łyżkę octu.

pavlova 005

Gdy białka są ubite przekładamy na papier do pieczenia. Robimy kilka małych bez o średnicy około 10 centymetrów. Aby łatwiej było nam wyłożyć masę, możemy narysować na papierze do pieczenia okrąg o wielkości 10 cm. Możemy do tego użyć deserowego talerzyka.

bezy z musem malinowym 001

Masę rozkładamy tak, aby beza po upieczeniu miała kształt okręgu :)

bezy z musem malinowym 002

Rozkładamy ubite białko i wkładamy do piekarnika.

bezy z musem malinowym 003

Temperaturę automatycznie zmniejszamy do 110 stopni i suszymy bezę od 1,5 do 2 godzin.

Gdy beza będzie już gotowa, nie wyciągamy jej z piekarnika. Zostawiamy ją w piekarniku przy otwartych drzwiach do czasu ostygnięcia.

Uwaga: beza może popękać, ale nie przejmujcie się tym. My nawet taką wolimy - jest bardziej naturalna i fajnie jak można oderwać kawałeczek bezy palcami - tak z czystego łakomstwa.

bezy z musem malinowym 004

Przygotowanie masy:

W czasie gdy beza nam stygnie, zabieramy się za przygotowanie masy z serka mascarpone, śmietanki i cukru pudru. Do tej czynności musimy przygotować sobie dwa naczynia - najlepiej miski. W jednej ubijamy serek mascarpone z cukrem pudrem, w drugiej misce ubijamy śmietankę kremówkę. Następnie dodajemy ubitą kremówkę do serka mascarpone i mieszamy delikatnie łyżką.

bezy z musem malinowym 005

bezy z musem malinowym 006

bezy z musem malinowym 007

Ubitą śmietanę dodajemy do serka mascarpone. Mieszamy dość delikatnie, żeby piana ze śmietanki nam nie opadła. Dzięki temu krem będzie puszysty :)

bezy z musem malinowym 008

bezy z musem malinowym 010

bezy z musem malinowym 011

Teraz składamy nasze bezy. Na dolną bezę nakładamy masę. Na niej układamy świeże maliny. Przykrywamy drugą bezą. Ponownie nakładamy masę z serka mascarpone i dekorujemy malinkami.

bezy z musem malinowym 013

bezy z musem malinowym 012

bezy z musem malinowym 014

bezy z musem malinowym 015

Przygotowanie musu malinowego:

Na koniec polewamy sosem przygotowanym z malin. Aby przygotować taki sos wystarczy blendować maliny lub przetrzeć je przez sito. Do malin dodajemy odrobinę cukru pudru. I możemy jeszcze wkropić kilka kropel soku z limonki. Jeżeli będzie zbyt gęsty możemy dodac 1 lub dwie łyżeczki wody.

bezy z musem malinowym 009

bezy z musem malinowym 016

bezy z musem malinowym 017

bezy z musem malinowym 018

Smacznego :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 26 czerwiec 2017 09:24
(1 głos)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER