Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym
- Desery
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Kawa i czekolada - dwie ulubione rzeczy w jednym! Czyli ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym. Obłędny smak czekolady i zapach kawy unosi się w całym domu, a dzięki syropowi kawowemu ciasto jest wilgotne i dłużej zachowuje świeżość. Pomysł na ciasto zaczerpnęliśmy z książki „Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów", troszkę go jednak modyfikując. W oryginale nie ma między innymi likieru Kahlua, który dodaliśmy do ciasta. Można go zastąpić innym alkoholem – koniakiem lub whisky.
SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 120 g czekolady gorzkiej
- 100 g mlecznej czekolady
- 115 g masła
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 4 łyżki likieru Kahlua
- 4 cale jajka
- 2 żółtka
- 110 g cukru trzcinowego
- 60 g mąki
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
- 50 g mielonych orzechów włoskich lub migdałów
Syrop:
- 300 ml kawy
- 70 g cukru trzcinowego
- 1 laska cynamonu
PRZYGOTOWANIE:
Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej razem z masłem i łyżką kawy.
Do roztopionej czekolady dodaj 4 łyżki likeiru Kahlua i wymieszaj.
Gdy składniki się dobrze połączą, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Do drugiej miski wbij 4 całe jajka i 2 żótka oraz dodaj cukier.
Ubij mikserem lub ręcznie, tak aby powstał kogiel mogiel.
Dodaj przesianą mąkę i cynamon, zmiksuj, następnie migdały i ponownie zmiksuj.
Rozdrobnij migdały.
Teraz dodaj masę czekoladową, pamiętaj że masa musi być przestudzona. Delikatnie wymieszaj całość.
Foremkę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą.
Przelej przygotowaną masę do foremki
i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piecz około 40 - 45 minut.
W międzyczasie przygotuj syrop.
Wszystkie składniki – kawę, cukier i laskę cynamonu – wrzuć do garnka i podgrzewaj na ogniu do momentu, aż ogień się rozpuści, a całość zacznie się gotować. Gotuj całość przez około 10 minut. Syrop powinien zgęstnieć.
Gdy się upiecze, ponakłuwaj wierzch ciasta wykałaczką lub igłą, tak aby powstały drobne dziurki.
Polej ciasto ostudzonym syropem kawowym. Dziurki umożliwią wpłynięcie syropu do środka.
NASZA RADA:
Zostaw odrobinę syropu na później, podczas podania ciasta można jeszcze je polać na talerzu.
Smacznego :)