Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Desery>Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Kawa i czekolada - dwie ulubione rzeczy w jednym! Czyli ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym. Obłędny smak czekolady i zapach kawy unosi się w całym domu, a dzięki syropowi kawowemu ciasto jest wilgotne i dłużej zachowuje świeżość. Pomysł na ciasto zaczerpnęliśmy z książki „Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów", troszkę go jednak modyfikując. W oryginale nie ma między innymi likieru Kahlua, który dodaliśmy do ciasta. Można go zastąpić innym alkoholem – koniakiem lub whisky.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

  • 120 g czekolady gorzkiej
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 115 g masła
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżki likieru Kahlua
  • 4 cale jajka
  • 2 żółtka
  • 110 g cukru trzcinowego
  • 60 g mąki
  • 1 łyżeczka cynamonu mielonego
  • 50 g mielonych orzechów włoskich lub migdałów

Syrop:

  • 300 ml kawy
  • 70 g cukru trzcinowego
  • 1 laska cynamonu

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej razem z masłem i łyżką kawy.

005-czekolada

006-czekolada

Do roztopionej czekolady dodaj 4 łyżki likeiru Kahlua i wymieszaj.

007-czekolada

008-czekolada

Gdy składniki się dobrze połączą, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Do drugiej miski wbij 4 całe jajka i 2 żótka oraz dodaj cukier.

009-jajka

010-jajka-i-cukier

Ubij mikserem lub ręcznie, tak aby powstał kogiel mogiel. 

011-jajka-i-cukier-ubijanie

Dodaj przesianą mąkę i cynamon, zmiksuj, następnie migdały i ponownie zmiksuj.

012-miksowanie

 

Rozdrobnij migdały.

001-migdaly

002-migdaly

013-miksowanie

014-mieszanie

Teraz dodaj masę czekoladową, pamiętaj że masa musi być przestudzona. Delikatnie wymieszaj całość.

015-mieszanie

Foremkę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą.

023-smarowanie

Przelej przygotowaną masę do foremki
i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piecz około 40 - 45 minut.

016-do-blaszki

W międzyczasie przygotuj syrop.

Wszystkie składniki – kawę, cukier i laskę cynamonu – wrzuć do garnka i podgrzewaj na ogniu do momentu, aż ogień się rozpuści, a całość zacznie się gotować. Gotuj całość przez około 10 minut. Syrop powinien zgęstnieć.

017-syrop-kawowy

018-syrop-kawowy

Gdy się upiecze, ponakłuwaj wierzch ciasta wykałaczką lub igłą, tak aby powstały drobne dziurki.
Polej ciasto ostudzonym syropem kawowym. Dziurki umożliwią wpłynięcie syropu do środka.

 

NASZA RADA:

Zostaw odrobinę syropu na później, podczas podania ciasta można jeszcze je polać na talerzu.

019-igla

020-syrop

021-syrop

Smacznego :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(6 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem