Suflet czekoladowy - Blog Ale Meksyk!
Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Desery>Suflet czekoladowy

Zrobić idalny suflet nie jest łatwo. Powinien być delikatny, lekki, wilgotny i o konsystencji pianki. Łyżeczka wsadzona pionowo do sufletu wyciągniętego z piekarnika powinna powoli opadać. Właśnie taki udało nam się zrobić. Nie można zapominać, że idealny suflet powinien pęknąć podczas pieczenia. Gotowe suflety posypujemy cukrem pudrem, ale można dodać jeszcze gałkę lodów na samo peknięcie. 

 

Porcja: 3 foremki (ok. 180 ml każda)
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 8 minut (ale warto obserwować stopień wypieczenia)

 

SKŁADNIKI:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • 3 jajka, białka oddzielone od żółtek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Miseczki (kokilki - zwane też ramekinami - o pojemnośi 180 ml) wysmaruj masłem i obsyp kakao,
tak aby kakao przyczepiło się do brzegów miseczki.
Jeśli przyklei się zbyt dużo do ścianek, wystarczy odwrócić miseczkę i uderzyć
(tak jakby stawiało sie babeczki z piasku)

miseczka-z-maslem

Wystarczy odrobina masła

kakao

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.

czekolada

Pamiętaj żeby miseczka nie dotykała wody bo inaczej się zagotuje!

czekolada-topienie

Śmietanę podgrzej w garnuszku...

smietana

...a następnie dodaj do roztopionej czekolady.

czekolada-i-smietana

Wymieszaj. Całość odrobinę zgęstnieje. Odstaw na bok, tak aby przestygło.

czekolada-ze-smietana-wymieszana

Kolej na jajka. Oddziel białka od żółtek.

jajka

W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
W czasie ubijania dodaj cukier trzcinowy.

bialka-i-cukier

bialka-ubijanie

Do przestudzonej masy czekoladowej dodaj trzy żółtka i wymieszaj mikserem.

czekolada-z-zoltkami

Następnie dodaj ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszaj łyżką.

czekolada-i-bialka

Masa powinna uzyskać jedolitą konsystencję.

Pamiętaj, żeby zbyt dokładnie nie mieszać, aby nie rozbić piany z ubitych białek.

gotowa-masa

Masę przelej do wcześniej przygotowanych miseczek.

napelnianie-miseczek

Foremki napełnij nie do samych brzegów, Zostaw odrobinę miejsca.

Pamiętaj, że suflety bardzo wyrosną.

miseczki-gotowe

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. 

Włóż miseczki do piekarnika na środkowy poziom i piecz przez ok. 8 minut góra-dół.

upieczone

Po wyjciu z piekarnika posyp cukrem pudrem.

cukier-puder

Suflety bardzo szybko opadają, więc podajemy je od razu po wyjęiu z piekarnika.

gotowe

Możesz podkreślić smak suftetów gałką lodów śmietankowych.
Wtedy trzeba gałkę lodów położyć na samym peknięciu.

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(12 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem