Desery - Blog Ale Meksyk!
Desery

Desery

Kuchnia meksykańska to także smaczne desery w różnej postaci
- świeże owoce, wspamniała czekolada, waniliowy flan, słodkie chorros i wiele innych.

Ciasto bezowe z masą kawową i kasztanowo-rumową

Ciasto bezowe

Wydawać by się mogło, że zrobienie bezy nie jest zbyt skomplikowane. Wystarczy dobrze ubić cukier z białkami jajek - i gotowe... W praktyce musimy jednak przestrzegać pewnych zasad. Jedną z nich jest ta, że jajka powinny być świeże i w temperaturze pokojowej. Drugą jest to, że bezy się nie pieczę tylko się suszy w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. I nie ważne czy robimy małe bezy, warstwę do ciasta czy pavlovą. My dziś proponujemy Wam ciasto bezowe z masą kasztanową z odrobiną ciemnego rumu i masą kawową. Wszystko to idealnie przełamuje się zarazem słodyczą masy kasztanowej oraz mascarpone, z goryczką zawartą w ciemnym rumie i kawie. Przepis zaczerpnęliśmy z książki Baking Bible Annie Bell's. Troszkę go zmodyfikowaliśmy, ale główna idea czyli masa kasztanowa i masa kawowa pozostała. Wszystkie smaki przenikają się w "punkt". Choć trzeba przyznać, że ciasto jest dość słodkie. Konieczna jest czarna, mocna kawa dla przełamania słodkości :)

Czytaj dalej

Idealne meksykańskie churros z czekoladą

Meksykańskie churros z czekoladą

Churrosy to nasz ulubiony meksykański deser. Robiliśmy je już kilka razy, za każdym razem testując inny przepis. Tym razem wykorzystaliśmy przepis z jajkiem. I zrobiliśmy chyba najlepsze churros. Były wyjątkowo puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Do tego posypka z cukru i cynamon i gorący sos czekoladowy - zestaw obłędny. Idealne na karnawał i tłusty czwartek. Wypróbujcie! Warto czasami zamienić nasze polskie pączki na meksykanskie churros. 

Czytaj dalej

Jak zrobić sos czekoladowy?

Sos czekoladowy

Sos czekoladowy to świetny dodatek do bardzo wielu potraw typu deser :) Używamy go do naleśników, owoców, lodów, kawy czy ciast. Nie ma sensu kupowania sosu w sklepie, bo przygotowanie zajmuje naprawdę chwilę, a jest on o wiele smaczniejszy i zdrowszy. Przede wszystkim, nie ma żadnych substancji konserwujących. Sposobów przygotowania jest wiele, my najczęściej korzystamy z tego. Można też dodać szczyptę pieprzu cayenne dla odrobiny pikanterii :D Ten sos czekoladowy rewelacyjnie pasuje do meksykańskich churros'ów.

Czytaj dalej

Cynamonowe churros z cukrem pudrem i sosem czekoladowym

Churros

Churros to tradycyjny hiszpańsko-meksykański wypiek, coś na kształt naszych faworków i pączków, z tą jednak różnicą, że maja formę długiego prętu, a po przekrojeniu kształt gwiazdy. Churros robi się z wyciskanego ciasta parzonego, a potem smażonego w głębokim oleju, rozgrzanym do wysokiej temperatury. To sprawia, że ciasto jest chrupiące z zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku. Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem i maczane w gorącym sosie czekoladowym. Rewelacyjna alternatywa dla naszych polskich pączków na tłusty czwartek :)

Czytaj dalej

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua

Kawa i czekolada - dwie ulubione rzeczy w jednym! Czyli ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym. Obłędny smak czekolady i zapach kawy unosi się w całym domu, a dzięki syropowi kawowemu ciasto jest wilgotne i dłużej zachowuje świeżość. Pomysł na ciasto zaczerpnęliśmy z książki „Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów", troszkę go jednak modyfikując. W oryginale nie ma między innymi likieru Kahlua, który dodaliśmy do ciasta. Można go zastąpić innym alkoholem – koniakiem lub whisky.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem