Desery - Blog Ale Meksyk!
Desery

Desery

Kuchnia meksykańska to także smaczne desery w różnej postaci
- świeże owoce, wspamniała czekolada, waniliowy flan, słodkie chorros i wiele innych.

Maślane ciasteczka z limonką i konfiturą truskawko-cynamonową

Ciasteczka maślane

Dziś na słodko. Przepis na coś banalnie prostego ale niesamowicie smacznego. Bo czy może być coś prostszego w przygotowaniu niż maślane ciasteczka, pewnie może... ale te sa wyjątkowe :D Przepis na takie ciasteczka maślane co prawda jest uniwersalny, my jednak tym razem skorzystaliśmy z przepisu Annie Bell's z "Baking bible". Dzięki temu smak maślanych ciasteczek wzbogaciliśmy zestami z limonki, dzięki czemu uzyskały lekko limonkowy posmak. Jako nadzienie możemy użyć różnego rodzaju dżemów i konfitur. My wykorzystaliśmy dżem truskawkowo-limonkowy naszej domowej roboty. Idealnie pasują zarówno do herbaty jak i do kawy.

Czytaj dalej

Meksykańskie ciasto limonkowe - a'la sernik na zimno

Meksykańskie ciasto limonkowe

Meksyk to kraj limonką płynący. Dodaje się ją do wielu dań, między innymi do sals, ceviche czy napojów. Co ciekawe, dodaje się ją także do deserów. Dziś przedstawiamy Wam właśnie taki deser, w którym limonka odgrywa główna rolę. Chodzi o meksykańskie ciasto limonkowe. W konsystencji przypomina nasz sernik na zimno, ale sok z limonki nadaje mu oryginalny smak. Ten meksykański deser jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Potrzebujemy tylko cztery składniki: mleko zagęszczone, mleko skondensowane, sok z limonki i herbatniki. Co ważne nie musimy go piec a samo przygotowanie zajmie nie więcej jak 15 minut. Po przygotowaniu wkładamy do lodówki na kilka godzin i gotowe. Ciasto jest bardzo smaczne i orzeźwiające. Obok ciasta tres leches, churrosów i flanu to jedno z najbardziej znanych meksykańskich deserów.

Czytaj dalej

Pan De Muerto - meksykańskie bułeczki

Pan De Muerto

Meksykańskie bułeczki Pan De Muerto to tradycja sama w sobie. Są wypiekane z okazji Święta Zmarłych w Meksyku, które zresztą jest wpisane na listę dziedzictwa światowego UNESCO ze względu na oryginalność i sposób jego obchodzenia. W tym czasie ludzie świętują pamięć o zmarłych, w przeciwieństwie do Polski na wesoło. Bawią się, także na cmentarzach, a ulicami przechodzą różnobarwne korowody. W tym czasie i w kuchni przygotowuje się bardzo oryginalne dania, między innymi takie wspomniane już bułeczki. W Święto Zmarłych przygotowuje się je z wzorem przypominającym czaszkę i skrzyżowane piszczele. Bułeczki przygotowuje się nie tylko na ten dzień, takie bułeczki można robić również przez resztę roku, wtedy symbol czaszki zastępuje się zwyczajnie zwykłą kuleczką z ciasta, a „piszczele” zwyczajnymi paskami. Przepis na Pan De Muerto jest naprawdę bardzo prosty, a poznaliśmy go dzięki rodowitej Meksykance, Isabel Balderas. świetnej szefowej kuchni :) Zresztą sami się przekonajcie.

Czytaj dalej

Ciasto bezowe z masą kawową i kasztanowo-rumową

Ciasto bezowe

Wydawać by się mogło, że zrobienie bezy nie jest zbyt skomplikowane. Wystarczy dobrze ubić cukier z białkami jajek - i gotowe... W praktyce musimy jednak przestrzegać pewnych zasad. Jedną z nich jest ta, że jajka powinny być świeże i w temperaturze pokojowej. Drugą jest to, że bezy się nie pieczę tylko się suszy w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. I nie ważne czy robimy małe bezy, warstwę do ciasta czy pavlovą. My dziś proponujemy Wam ciasto bezowe z masą kasztanową z odrobiną ciemnego rumu i masą kawową. Wszystko to idealnie przełamuje się zarazem słodyczą masy kasztanowej oraz mascarpone, z goryczką zawartą w ciemnym rumie i kawie. Przepis zaczerpnęliśmy z książki Baking Bible Annie Bell's. Troszkę go zmodyfikowaliśmy, ale główna idea czyli masa kasztanowa i masa kawowa pozostała. Wszystkie smaki przenikają się w "punkt". Choć trzeba przyznać, że ciasto jest dość słodkie. Konieczna jest czarna, mocna kawa dla przełamania słodkości :)

Czytaj dalej

Idealne meksykańskie churros z czekoladą

Meksykańskie churros z czekoladą

Churrosy to nasz ulubiony meksykański deser. Robiliśmy je już kilka razy, za każdym razem testując inny przepis. Tym razem wykorzystaliśmy przepis z jajkiem. I zrobiliśmy chyba najlepsze churros. Były wyjątkowo puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Do tego posypka z cukru i cynamon i gorący sos czekoladowy - zestaw obłędny. Idealne na karnawał i tłusty czwartek. Wypróbujcie! Warto czasami zamienić nasze polskie pączki na meksykanskie churros. 

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem