Meksykański napój kakaowy Atole
- Czekolady
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Niezaprzeczalnie przyszły do nas zimne dni i zostaną z nami przez kilka miesięcy. Trzeba więc znaleźć jakiś sposób na rozgrzanie. My polecamy Wam tradycyjny meksykański napój – atole. Swoimi korzeniami sięga jeszcze czasów przedkolumbijskich. Wtedy składał się z mąki kukurydzianej rozmieszanej w ugotowanej wodzie i posłodzonej. Aktualnie do atole podaje się kakao i inne dodatki smakowe: wanilię, anyż, orzechy czy owoce. Robi się go bardzo szybko. Efekt końcowy – gesty, gorący i rozgrzewający napój. Można również zrobić wersję pikantną z odrobiną chili. Przepis na napój kakaowy atole poznaliśmy dzięki Isabel Balderas :)
SŁADNIKI:
- 600 ml mleka
- 60 g mąki kukurydzianej
- 100 g cukru, może być trzcinowy
- 2 łyżki kakao
- pół łyżeczki cynamonu
PRZYGOTOWANIE:
Rozpoczynamy od odmierzenia i zagotowania 400 ml mleka wraz z cukrem, kakao i cynamonem.
cukier
kakao
cynamon
W pozostałych 200 ml zimnego mleka rozpuszczamy mąkę kukurydzianą. Dzieki temu napój nam zgęstnieje i uzysamy coś na wzór naszego budyniu.
Taką mieszankę dodajemy do gorącego mleka. Mieszamy wszystko razem.
mleko z mąka kukurydzianą
Trzymamy na ogniu do czasu aż zgęstnieje. I to na tyle. Gotowe :)
Do napoju atole wspaniale pasują meksykańskie bułeczki pan de muerto, które można nim maczać :) Zobacz przepis na bułeczki pan de muerto.