Tacos z kurczakiem w sosie mole poblano - prosto i przepysznie - Blog Ale Meksyk!
Tacos z kurczakiem w sosie mole poblano - prosto i przepysznie

Tacos z kurczakiem w sosie mole poblano - prosto i przepysznie

Tacos mole poblano Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Tacos>Tacos z kurczakiem w sosie mole poblano - prosto i przepysznie

Czasem naprawdę nie warto wywarzać otwartych drzwi :) A dlaczego to piszemy? A dlatego, że są na rynku produkty mega wysokiej jakości i zwyczajnie warto po nie sięgnąć. Tym bardziej, że ich przygotowanie jest skomplikowane i czasochłonne. Jednym z takich przykładów jest niewątpliwie meksykański sos mole. Jego podstawa to głównie papryczki. Niestety w Polsce nie są one łatwo dostęne. Można je oczywiście dostać, ale trzeba trochę poszukać :)  Tak czy owak, czasami warto zdać się na produkty, które są - można powiedzieć craftowe - i przygotowywane z sercem i doświadczeniem osób, które na danej kuchni zjadły przysłowiowe zęby. Tak jest waśnie z sosem mole, produkcji mieszkającego w Polsce meksykanina Carlosa Contreras, szefa kuchni restauracji Bistro cafe&tapas. To on, własnymi rękami, przygotowuje prawdziwą meksykańską petardę i zamyka w słoiczki, które później możecie kupić. A potem błyskawicznie przygotować jeden z największych meksykańskich klasyków, jakim właśnie jest kurczak mole. Tym razem u nas w postaci tacos z kurczakiem mole. Kochamy! :)

Składniki:

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy 2 ziela angielskie, liść laurowy, pierz i sól do smaku. Gotujemy przez około 30 minut. W międzyczasie warto zdjąć “szumowiny”, które mogą się utworzyć na powierzchni wody.

Po ugotowaniu piersi wyjmujemy ją i szarpiemy widelcem na paseczki.

taco mole kurczak 2

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy poszarpanego kurczaka i podsmażamy przez około 3-4 minuty.

taco mole kurczak 3

taco mole kurczak 4

Dodajemy ze słoiczka sos mole, mieszamy i jeszcze trzymamy w sosie przez około 1-2 minuty. Pamiętajcie, żeby od czasu do czasu wszystko przemieszać, sos ma to do siebie, że może się przypalić.

taco mole 1

taco mole kurczak 6

taco mole 2

W czasie jak kurczak się podsmaża na patelni, możemy zabrać się za pokrojenie cebuli. Obieramy ją i kroimy w piórka.

taco mole kurczak 1

Tortille podgrzewamy na osobnej patelni. Zobacz jak podgrzać tortillę.

Jak już macie ciepłe tortille i gotowego kurczaka w sosie mole, można zabrać się za składanie tacos.

taco mole kurczak 11

Na tortilli kładziemy trochę kurczaka w mole, na niego odrobinę guacamole, kilka piórek czerwonej cebuli i posypujemy świeżą kolendrą. I gotowe.

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn

Dodatkowe informacje

Czas przygotowania (min.):
10
Czas gotowania (min.):
40
Czas ogółem (min.):
50
Ilość porcji:
4
Kuchnia:
Meksyk
(3 głosów)
Dział: Tacos

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem