Tacos

Dziś przepis z meksykańskim sosem mole. Taki prawdziwy pikantny meksykański sos mole składa się z kilkudziesięciu składników. Przygotowanie prawdziwego mole to nie lada sztuka i zajmuje to nawet kilka dni. Podstawą sosu mole jest czekolada, kilka odmian papryk, kilka odmian orzechów, przypraw itd... itd... Większości z nich nie sposób dostać w Polsce, niestety. Ale na szczęście z pomocą przychodzi gotowy sos mole dobrej jakości, który można dostać w wielu polskich sklepach. Smak naprawdę ok, a etykieta sprawdzona pod względem składu. Jeśli zatem mamy pod ręką takiego gotowca to zwyczajnie z lenistwa i oszczędności czasu często go używamy. A jak mole, to w Meksyku przeważnie idzie w parze z indykiem lub kurczakiem. Gotowym sosem polewa się ugotowany, upieczony lub smażony drób i posypuje sezamem. Rewelacyjnie sprawdza się również w mieszance z szarpanym indykiem. Właśnie w takiej postaci dziś serwujemy przepis na tacos - z szarpanym indykiem mole, podkręconym piklowanymi papryczkami chili wg naszego przepisu :) Zresztą sami sprawdźcie, bo robi się to mega szybko i mega łatwo.

Po raz pierwszy tacosy w takiej formie jedliśmy w Londynie. Tak nam posmakowały, że postanowiliśmy je zrobić w domu. Podstawowym składnikiem jest miękka kiełbasa chorizo, kiełbasa wieprzowa z pikantną papryką czyli pimentonem. Używa się jej głównie do smażenia. Znak charakterystyczny wszystkich tacosów, które jedliśmy tam to marynowana cebulka. Nie mogło jej więc i tutaj zabraknąć. Do tego prażony, chrupiący ser, świeże guacamole i świeża kolendra.

Tacosy czyli jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Są przygotowywane nie tylko w domowych zaciszach, ale są również bardzo popularne jako jedzenie uliczne, taki odpowiednik naszego fast fooda. Bardzo często goszczą i u nas na stole. Robiliśmy już z kurczakiem, łososiem czy kiełbasą chorizo. Tym razem proponujemy przepis na tacos z krewetkami. To bardzo smaczne danie, idalne jako przekąska kolacyjna, ale świetnie sie też sprawdza na spotkaniach imprezowych. My zamarynowaliśmy krewetki w typowo meksykańskich przyprawach tj. kolendra, kumin, limonka... i dodaliśmy do tego jeszcze meksykańskie guacamole i salse pico de gallo. Jednym słowem prawdziwy Meksyk na talerzu:)

Tacos to jedno z najbardziej tradycyjnych ulicznych dań meksykańskich i można je znaleźć na każdym rogu tego kraju - to taki odpowiednik naszych fastfoodów. Zaletą tacosów jest sposób i szybkość przygotowania. Wystarczy mała kukurydziana tortilla, odrobina mięsa z kurczaka i pyszne salsy o bogatym i świeżym smaku. Nie wolno oczywiście zapomnieć o świeżej kolendrze. Przeważnie podawane są z salsami: pico de gallo, verde, de yucatan oraz innymi w zależności od regionu Meksyku.

Tacos to jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej i można je dostać praktycznie na każdym rogu. jest całe mnóstwo odmian począwszy od kurczaka smażonego po wieprzowinę i wołowinę. W naszym wydaniu tacos z kurczakiem w sosie achiote z salsą mango. Marynata achiote nie jest bardzo popularna w Polsce, ale można ją dostać w lepszych sklepach z produktami różnych kuchni świata. Warto chociaż raz spróbować połączenia achiote z sokiem z pomarańczy, powstaje pyszny sos cytrusowy.