Tacos

Jeden z prostszych i najbardziej klasycznych przepisów na tacos. Grillowana lub smażona pierś z kurczaka, tortille kukurydziane, pasta ze smażonej fasoli, salsa pico de gallo i mnóstwo świeżości z limonki i świeżej kolendry. Kwintesencja meksykańskiej kuchni. Przepis, z którym powinien sobie poradzić niemalże każdy, nawet amator kulinarny.

Tak, jesteśmy mięsożercami i tego nie ukrywamy, ale czasem dla odmiany i przełamania monotonii sięgamy po coś innego, coś mniej mięsnego i w 100% wegańskiego. To pomaga kreatywniej spojrzeć na to, co mamy w lodówce. Tak jest tym razem. Do przygotowania (zresztą jak zawsze cudownych tacos - tak, nie jesteśmy skromni :D) użyliśmy boczniaków. Grzyb przez wiele osób bardzo nie doceniamy. A przecież odpowiednio doprawiony i przygotowany jest prawdziwym złotem. Wystarczy odpowiednia mieszanka przypraw i odwdzięczy się rewelacyjnym smakiem i strukturą. A jeśli chodzi o wspomnianą strukturę, to przypomina szarpaną długo duszoną wołowinę :) Pokręcenie tego marynatą na bazie chipotle adobo, odrobiną syropu kolowego i wędzoną papryką to iście noblowski pomysł :) W zestawieniu z salsą pico de gallo i pikantną czerwoną cebulą marynowaną w soku z cytrusów i papryką habanero to sztos nad sztosy! Zresztą przekonajcie się sami.

Taco z indykiem może być przygotowywane na przeróżne sposoby. Niezaprzeczalnie jednym z najciekawszych i zarazem najpopularniejszych sposobów przyrządzania jest szarpana pierś z indyka, duszona w sosie pomidorowym z miksem naszej cudownej mieszanki przypraw, podlana sokiem z grapefruita. Mięso super miękkie, a zarazem pełne smaków i zapachów. Przyprawy i sok z grapefruita rozwalają system :) Do tego uzupełniacze w postaci guacamole, cebulki marynowanej w cytrusach i chapiąca rzodkiewka. Cóż chcieć więcej? :D

Jedne z naszych ulubionych tacos - taco de langosta, czyli z homarem. Nie ukrywamy, że spożywanych rzadko i może właśnie dlatego smakuje jeszcze bardziej? Cena homara to niskich nie należy, ale od czasu do czasu, dlaczego nie? Zaszaleć "raz na ruski rok" można i już! :) Nie dość, że cudownie wygląda to połączenie kilku składników sprawia, że taco jest wręcz nieprzyzwoicie genialne w smaku. Mnóstwo świeżości z salsy pico de pepino (salsa ogórkowa z jalapeno), pikanteria z sosu chipotle mayo i orzechowy smak awokado. Wszystko to komponuje się wyśmienicie. Każdy element składa się jak dobre puzzle. Danie wypasione i z pewnością trafi w kubki smakowe każdego miłośnika owoców morza.

Krewetki są jednym z naszych ulubionych dodatków do taco. W Meksyku takie zestawienie nazywa się taco de camarones. Wystarczy odpowiedni miks przypraw i dodatków, żeby danie było mega wypasione. Mamy już taki swój dopracowany miks przypraw, który sprawdza się do wielu mięs, ale także do krewetek. Całe mnóstwo aromatów i smaków. Przyprawy to jedno, ale cała tajemnica tkwi jednak w odrobinie tequili, którą podlane są krewetki podczas smażenia. Tak przygotowane krewetki połączone z domową niebieską tortillą kukurydzianą, guacamole, czerwoną cebulą marynowaną w cytrusach i habanero, marynowaną papryczką chili, chipotle mayo i salsą roja. Totalny sztos! Do tego wystarczy dodać garść świeżej szatkowanej kolendry i kilka kropel soku z limonki, żeby przenieść się na drugą stronę Atlantyku. :) Złożoność tego dania wskazywałaby, że do łatwych nie należy, ale nic bardziej mylnego. Tak naprawdę przepis jest dość prosty. Wszystko przygotowuje się dość sprawnie, wystarczy tylko przygotować sobie składniki i postępować zgodnie z przepisem :)