Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem jalapeno - przepis na udaną przekąskę - Blog Ale Meksyk!
Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem jalapeno - przepis na udaną przekąskę

Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem jalapeno - przepis na udaną przekąskę

Quesadilla Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Quesadilla>Quesadilla z batatem, chorizo i kukurydzą z pikantnym akcentem jalapeno - przepis na udaną przekąskę

Jest kilka składników, bez których kuchnia meksykańska nie potrafi się obejść. Niewątpliwie są nimi tortilla, kiełbasa chorizo, jalapeno. Oczywiście są też inne charakterystyczne meksykańskie produkty, ale dziś "czarujemy" właśnie z tych trzech. Zamieniamy je w przepyszną quesadillę z batatem, dzięki któremu nadamy odrobinę słodyczy, ze szczypiorem, który podbije ostrość doda aromatu, no i oregano, które nada mnóstwo smaku :) Tortilla sklejona serem mozarella. Tak, właśnie serem mozarella, który rewelacyjnie zastępuje meksykański ser Queso de Oaxaca :) (Zobacz więcej zamienników serów meksykańskich). Do przygotowania quesadilli wykorzystaliśmy również tortillę pszenną, która jest najczęściej spotykana w polskich sklepach, choć polecamy tortillę kukurydzianą.

quesadilla chorizo batat 20

Składniki:

  • oliwa
  • olej rzepakowy
  • 1 nieduży batat (ok. 300 g.) obrany i pokrojony w kosteczkę (ok. 1 cm)
  • 150 g. chorizo obranej ze skórki i pokrojonej w kosteczkę
  • 150 g. kukurydzy (może być z puszki) lub grillowanej – Zobacz jak ugrillować kukurydzę.
  • 4 cebulki dymki ze szczypiorem
  • 1 papryczka jalapeno
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 duże lub 8 małych tortilli – zobacz jak zrobić domową tortillę pszenną
  • 300 g. sera mozarella
  • salsa pico de gallo

Przygotowanie:

Obieramy batata i kroimy w kosteczkę, tak mniej więcej na 1 cm. To samo robimy z kiełbasą chorizo. Jeśli macie miękką chorizo, to wystarczy zdjąć z niej skórkę i poszarpać widelcem na mniejsze kawałeczki. Jeśli twardą, to trzeba pokroić w kosteczkę... Ale również warto najpierw ją obrać ze skórki.

quesadilla chorizo batat 01

quesadilla chorizo batat 03

quesadilla chorizo batat 04

Podgrzewamy na patelni łyżkę oliwy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojonego w kostkę batata i chorizo. Smażymy przez około 10 minut lub do czasu gdy batat uzyska lekko przypalony kolor.

quesadilla chorizo batat 05

quesadilla chorizo batat 06

quesadilla chorizo batat 07

W tym czasie kroimy dymkę i jalapeno w plasterki.

quesadilla chorizo batat 09

quesadilla chorizo batat 10

Dodajemy kukurydzę, dymkę, papryczkę jalapeno i oregano. Smażymy jeszcze przez kilka minut. Następnie doprawiamy solą i pieprzem.

quesadilla chorizo batat 08

quesadilla chorizo batat 11

quesadilla chorizo batat 12

Teraz "montujemy" quesadillie.

Na połowie tortilli rozkładamy szarpany palcami ser mozarella, następnie przygotowany farsz z ziemniaka, chorizo i kukurydzy.

quesadilla chorizo batat 14

quesadilla chorizo batat 15

Posypujemy kolejną warstwą sera. Składamy tortillę na pół.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego (bardzo fajnie teś się sprawdza masło klarowane) i kładziemy quesadillę. Smażymy około 2 minut z każdej strony. Zerkajcie od czasu do czasu czy się nie przypala. Quesadilla ma uzyskać rumiany kolor.

quesadilla chorizo batat 16

quesadilla chorizo batat 17

Do quesadilli podajemy pomidorową salsą. Zobacz jak przygotować salsę pico de gallo.

quesadilla chorizo batat 18

quesadilla chorizo batat 19

quesadilla chorizo batat 21

quesadilla chorizo batat 24

Smacznego :)

No i jeszcze na koniec... do takiej quesadilli rewelacyjnie pasuje Paloma - drink ba bazie tequili :)

quesadilla chorizo batat 23

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 12 wrzesień 2018 16:48
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem