Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów - Blog Ale Meksyk!
Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów

Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów

Quesadilla Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Quesadilla>Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów

Quesadilla, danie które uwielbiamy nie tylko ze względu na to, że mega szybko i mega łatwo się je przygotowuje, ale głównie za to, że można kombinować smakami. Klasyczna quesadilla składa się głównie z tortilli i sera, ale jeśli dodamy do niej już trochę mięsa otrzymujemy wersje combinada :) I taką właśnie zrobiliśmy. Użyliśmy do niej domowej kiełbasy wieprzowej chorizo miękkiej. Ta wersja jest bardzo, ale to bardzo popularna w Meksyku. Mięso podsmażane na patelni (w Meksyku taka patelnia nosi nazwę comal). Meksykańska kiełbasa chorizo jest bardzo aromatyczna, głównie za sprawą pimentonu – wędzonej papryki, ale również za sprawą użytych w niej ziół i przypraw. Jeśli nie dysponujecie taką chorizo, lub zwyczajnie nie chce wam się takiej robić, możecie użyć kiełbasy chorizo kupionej w sklepie. Szczerze? Jedno z naszych ulubionych dań! Potęga smaku i aromatu :)

Składniki quesadilli:

  • domowa chorizo (opcjonalnie sklepowa) – zobacz jak przygotować chorizo
  • 150 g sera cheddar
  • kulka sera mozarella
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2-3 tortille pszenne - 20 cm śr.
  • świeża kolendra
  • 1 średniej wielkości cebula czerwona
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie quesadilli:

Do przygotowania tej quesadilli używamy domowej roboty meksykańskiej kiełbasy chorizo. Dlaczego warto taką kiełbasę przygotować w domu? Jest o wiele taniej i o wiele smaczniej :) Po drugie takiej świeżej meksykańskiej chorizo nigdzie w Polsce nie dostaniecie. Zobacz Jak zrobić taką kiełbasę chorizo?

quesadilla chorizo 1

Rozgrzewamy patelnię, a na niej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucamy kiełbasę chorizo, rozdrabniamy i podsmażamy przez około 7-8 minut od czasu do czasu mieszając.

quesadilla chorizo 3

quesadilla chorizo 4

Zdejmujemy i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia. W czasie jak smaży się kiełbasa można przygotować sobie pozostałe składniki.

Cebule kroimy w piórka i szatkujemy świeżą kolendrę.

Ser cheddar ucieramy na tarce z dużymi oczkami. Rozkładamy go na połowie tortilli. Na ser cheddar kładziemy kilka kawałków porwanego sera mozarella.

quesadilla chorizo 5

Na warstwę sera układamy usmażona kiełbasę chorizo, następnie piórka cebuli, kukurydzę i posypujemy świeżą kolendrą.

quesadilla chorizo 6

Następnie całość posypujemy ponownie serem cheddar i składamy tortillę na pół. Tak przygotowana tortilla jest gotowa do smażenia na patelni.

quesadilla chorizo 7

Do przygotowania quesadilla bardzo często używamy patelni grillowej. Dzięki temu tortilla ma odbite żebra rusztu. Zyskuje na wyglądzie :) Jeśli takową nie dysponujecie, spokojnie możecie użyć zwykłej patelni, ale wtedy warto rozgrzać na nieć odrobinę oliwy lub masła klarowanego.

quesadilla chorizo 8

Tortillę kładziemy na patelni i smażymy do czasu aż tortilla się zrumieni, następnie odwracamy ją na drugą stronę i powtarzamy czynność. Pamiętajmy że ser w quesadilli musi się roztopić.

quesadilla chorizo 9

Jak już tortilla przysmaży się z obu stron, zdejmujemy z patelni i zostawiamy do odpoczynku na około minutę, po to aby ser wszystko ładnie związał. Po „leżakowaniu” quesadille kroimy na trójkąty i układamy na talerzu.

quesadilla chorizo 12

Quesadille podajemy najlepiej posypaną świeżą kolendrą i z salsą np. śmietanową :) Zobacz jak przygotować salsę „Sour Cream”.

quesadilla chorizo 13

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 31 styczeń 2018 09:30
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER