Quesadilla z szarpanym kurczakiem i nopales - Blog Ale Meksyk!
Quesadilla z szarpanym kurczakiem i nopales

Quesadilla z szarpanym kurczakiem i nopales

Quesadilla z szarpanym kurczakiem Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Quesadilla>Quesadilla z szarpanym kurczakiem i nopales

Przepis na quesadillę z szarpanym kurczakiem, nopalesem i czarną fasolą to trochę taka nasza kombinacja smaków, która okazała się strzałem w dziesiątkę. Pierś z kurczaka to chyba jeden z najpopularniejszych składników, jaki można spotkać w quesadilli. A dlaczego tak jest? Przede wszystkim dostępność tego mięsa, po drugie łatwość przygotowania i obróbki termicznej, po trzecie pierś z kurczaka jest mocno neutralna w smaku, dzięki czemu można bardzo łatwo nadawać mu różne smaki. W tej propozycji podania, pierś jest szarpana, z mocno wędzonym posmakiem papryki i bardzo charakterystycznym dla Meksyku smakiem kminu rzymskiego. Do tego nopales i czarna fasola :) Idealna dla dzieci, na spotkania ze znajomymi lub jako zwykła przekąska :)

Składniki quesadilli:

  • szarpana pierś z kurczaka
  • ser cheddar (opcjonalnie gouda)
  • 4 tortille kukurydziane (ok. 18 cm)
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
  • nopales
  • sól i pieprz do smaku
  • fasola czarna
  • świeża kolendra
  • salsa roja
  • limonka

Do przygotowania szarpanej piersi z kurczaka potrzebne:

  • 1/2 piersi kurczaka
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej mielonej słodkiej papryki
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka w całości wkładamy do garnka z wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i gotujemy przez około 30 minut. Podczas gotowania warto zdjąć łyżką tak zwane szumowiny. Po ugotowaniu pierś wyjmujemy z wody i odstawiamy do ostygnięcia.

Jak mięso ostygnie, zabieramy się za jego szarpanie. Używamy do tego celu widelce, którymi rozrywamy piersi wzdłuż włókien.

quesadilla z kurczakiem wedzonym 1

Rozgrzewamy patelnię, a na niej łyżkę oleju. Wrzucamy na niego poszarpane mięso, wsypujemy paprykę, kmin rzymski, sól i pieprz. Smażymy przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Mięso powinno się pokryć papryką i przyprawami.

quesadilla z kurczakiem wedzonym 2

quesadilla z kurczakiem wedzonym 3

Mięso zdejmujemy z patelni i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Teraz zabieramy się za montowanie quesadilli. Na połowę tortilli rozrzucamy odrobinę startego sera. Na serze układamy kawałki szarpanej piersi z kurczaka, czarną fasolę, nopalesa, posypujemy szatkowaną świeżą kolendrą i ponownie posypujemy startym serem.

quesadilla z kurczakiem wedzonym 4

quesadilla z kurczakiem wedzonym 5

quesadilla z kurczakiem wedzonym 6

quesadilla z kurczakiem wedzonym 7

Przykrywamy wszystko, składając tortillę na pół.

Rozgrzewamy patelnię, a na niej odrobinę masła klarowanego. Na rozgrzanym maśle kładziemy quesadillę i podpiekamy przez około 1 minuty. Jak się przyrumieni, odwracamy na drugą stronę i ponownie podsmażamy. Ser w tym czasie się roztopi i wszystko połączy.

quesadilla z kurczakiem wedzonym 9

Zdejmujemy z patelni, odkładamy na chwilę, żeby odrobinę przestygła. W tym czasie ser odrobinę ściągnie wszystkie składniki i nie będzie się rozsypywać. Teraz pozostaje tylko pociąć na małe trójkąciki, posypać świeżą kolendrą.

quesadilla z kurczakiem wedzonym 10

quesadilla z kurczakiem wedzonym 11

Podajemy z salsami, np. z salsą śmietanową, salsą roja albo sosem chipotle mayo :)

quesadilla z kurczakiem wedzonym 13

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(2 głosów)
Dział: Quesadillas

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem