Jak i czym podkręcić meksykańskie dania aby smakowały i wyglądały jeszcze lepiej?
- Porady
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Kuchnia meksykańska jest pełna smaków, aromatów, świeżości ale przede wszystkim kolorów :) W czym tkwi ta tajemnica? Przede wszystkim w umiejętności dekorowania potraw odpowiednimi składnikami. Do dekorowania dań meksykańskich służą przede wszystkim owoce i warzywa o różnych teksturach i smakach, ale także zioła i przyprawy. Jak sprawić żeby podawane danie meksykańskie było efektowne, a zarazem mega smaczne? Recepta jest bardzo prosta, wystarczy mieć pod ręką kilka, naszym zdaniem, uniwersalnych składników. Zresztą sami zobaczcie :)
Kolendra – zawsze świeża i pełna aromatu. Bez tego dodatku kuchnia meksykańska zwyczajnie nie istnieje. Najczęściej się ją szatkuje i posypuje wszystko co meksykańskie :) W niektórych przypadkach można położyć kilka całych listków kolendry.
Marynowana w cytrusach czerwona cebula z habanero - to jest to co uwielbiamy i bez czego również nie potrafimy wyobrazić sobie kuchni meksykańskiej. Zawsze kiedy chcemy zrobić wrażenie na naszych gościach, pojawia się na naszym stole. Jej fluorescencyjny kolor bardzo, ale to bardzo przykuwa wzrok. Po drugie genialnie podbija smak wszystkiego, do czego zostanie dodana. My używamy głównie do taco :) Zobacz przepis na marynowaną w cytrusach czerwoną cebulę z habanero
Ser feta - prosta rzecz, a znacznie poprawia efekt wizualny. Ser feta to zamiennik meksykańskiego sera fresca. Świetnie sobie w tej roli radzi :) Kruszonym serem feta można posypywać zupy oraz inne meksykańskie specjały, takie jak grillowana kukurydza czy taco :) Zobacz nasz tekst o zamiennikach serów meksykańskich
Cebula i kolendra – to nic innego jak mieszanka poszatkowanej w drobną kosteczkę białej cebuli i świeżej kolendry. Jedno z najczęściej używanych dodatków kuchni meksykańskiej. Jest świeżo i bardzo aromatycznie. Psssstt.. można białą cebulę zastąpić również czerwoną :)
Konfitowane pomidory – coś obłędnego i bardzo dobrze spisującego się jako dodatek podkreślający charakter dania. Pomidorki koktajlowe pieczone są w oleju i ziołach przez około 2h. Cudowny zapach, smak i wygląd lekko marszczonych i przypalonych brzegów pomidorków. Zobacz przepis na pomidorki konfotowane
Pico de gallo - salsa, bez której kuchni meksykańskiej by nie było. Mieszanka kolorów i smaków. Miks, który podbije wygląd, smak i zapach :) Taco bez pico de gallo? Nie ma szans :) Praktycznie zawsze w parze. Zobacz przepis na salsę pico de gallo
Pestki granatu - kwaskowy smak i głęboka czerwień. Posypuje się nimi różne kremy, taco ale najbardziej popularne danie z pestkami granatu to serwowane podczas Święta Niepodległości Meksyku chiles en nogada :)
Rzodkiewka - warzywo/dodatek, który w Meksyku ma nawet swoje święto, tak zwane „Noc rzodkiewek”. Rzodkiewką dekoruje się całą masę meksykańskich dań, począwszy od sopa de pozole, poprzez taco, a na ceviche skończywszy. Można ją kroić w pasterki, a także w drobną kosteczkę :)
Marynowane papryczki chili - bardzo proste w przygotowaniu i bardzo proste w przechowywaniu. Nie tylko podkręcają swoją ostrością różne dania, ale również świetnie wyglądają, kiedy są pocięte w cieniutkie plasterki :) Zobacz przepis na papryczki marynowane
Awokado - Nie ma chyba bardziej znanego meksykańskiego dodatku. Może być w postaci guacamole, ale również pocięte w plasterki lub kosteczkę. Nadaje daniu mnóstwo świeżości i lekko orzechowego posmaku, ale to co najważniejsze... dużo jaskrawo zielonego koloru :) Zobacz jak obierać awokado